夏休みレッスン最終日！
午前と夕方の2回レッスンとなりました。
今回は午前の部
本日のメニューは…
・ちくわ天
・つゆ
でした。
身支度を整え食材説明したら調理に取りかかります。
最初につゆを仕込んでから生地を捏ねはじめます。中力粉に塩水を入れて、ひとまとまりにまとめます。
ひとまとまりになったら空気を抜いて、踏み込み、しっかりこねます。
生地がこねあがったらしばらく寝かせておきます。
その間に天ぷらを揚げます。
寝かせた生地をパスタマシンで伸ばします。
3回通すとかなりなめらかになりました。
カットして、くっつかないように小麦粉をまぶします。
大きなお鍋でグラグラ茹でて、盛付けたら出来上がり！
今日も美味しく出来ました！
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