食育教室 おやこキッチン

東京都台東区にて開講中! 開催予定やレッスンの様子、食育コラムなどをお届けします。

【スケジュール】9〜12月のレッスン予定

 

こんにちは、おやこキッチンの古谷です。

 

夏休みレッスン及び豊洲市場見学会、 モッツァレラ作り体験会に多くのご参加頂きまして、 ありがとうございました!

9月からも引き続き楽しいレッスンを企画しております

 

 

◯9〜12月のレッスン予定


【お月見のお団子】 4,000円

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お月見団子とみたらしだれ、お団子を乗せる三方のお制作をします。

9/9(金) 16:00〜18:00❌ビル工事のため中止

 


【秋の一汁三菜】 5,000円

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鮭ときのこのクリーム煮、さつまいもレモン煮、おかか茄子、おみそ汁

9/23(祝金) 10:00〜13:00

10/1(土) 10:00〜13:00

 


【ハロウィン】 5,000円

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フライパンドリア、ミネストローネ、かぼちゃのモンブラン

10/28(土) 10:00〜13:00

 


【七五三祝膳】 6,000円

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鯛めし、鯛のうしお汁、高野豆腐と野菜の炊き合わせ、わらび餅

11/12(土) 10:00〜13:00

 


【秋のきのこ尽くし】 5,000円

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きのこの炊込みご飯、きのこの天ぷら、きのこのマリネ、きのこ汁

11/19(土) 10:00〜13:00

 


【クリスマス】 6,000円

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キャラ3種、チキンロールのバルサミコソース、温野菜、ツナコーンピラフ風炊込みご飯

12/10(土) 10:00〜13:00

12/17(土) 10:00〜13:00

12/24(土) 10:00〜13:00

 


ーーーーー 大人向け ーーーーー

【秋刀魚さばき】 6,500円

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サンマの蒲焼き、サンマの梅煮、みそ汁

9/30(金) 10:00〜13:00

 


【鮭食べ尽くしの会】 7,000円

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鮭を一尾さばくところをご覧頂き、食べ尽くす会です。簡単な調理を分担して頂きます。

9/24(土) 11:00〜15:00 

10/29(土) 11:00〜15:00

 


【カワハギさばき】 8,000円

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カワハギを1人一尾さばいて食べ尽くします。

肝が楽しめる秋の開催です。

11/26(土) 10:00〜13:00

 


【ガッツリお節作りの会】20,000円

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(持ち帰り用三段重、ランチにお雑煮付)

お節料理15品程度(仕入状況により予告なく変更する場合がございます)を作ってシェアする会です。

ランチには千葉県下総地方特有のお雑煮をお召し上がり頂きます。

12/30(金) 10:00〜18:00

 

 

 

◯イベント出店

【good day 入谷】

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[日時]2022.10.22(土) 11:00〜17:00

[会場]SOOO dramatic 台東区下谷1-11-15

   (日比谷線入谷駅徒歩2分)

[内容]ワークショップ…ラムネ菓子作り

    フード販売…カキ氷

※どなたでもご参加頂けます

※ご予約不要で時間内いつでも入退場OK

※他にも色々なワークショップや販売があります

 

 

次回以降のご予約、お問合せは…

https://cookingschool.jp/do/s/school/lesson?schoolId=12551

または

oyako.kitchen@gmail.com

に、

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

・参加者全員の氏名

・ふりがな(お子様の場合は年齢も)

・代表者の携帯電話番号

・上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス

・希望のレッスン名と日付

・参加人数

・食物アレルギーの有無

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

をご明記の上、お申込み下さい。

 


3日以上経ってもこちらからの返信が無い場合、G-mailを受信拒否されている場合がございますので、設定をご確認の上、再度ご連絡をお願い致します。

満席でも必ずお返事しております。

 


PCの方は→のレッスン予定からクスパサイト経由でのご予約も可能です。

ご利用下さいませ。

 


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【レポート】モッツァレラチーズ作り体験会

今年6月に10周年を迎えた、東京産の牛乳を使って渋谷でチーズを作っているCHEESE STANDさんと、10月に10周年を迎えるおやこキッチンのコラボレッスンが実現しました!

CHEESE STANDのスタッフの皆さん、ありがとうございました!!

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本日のメニューは…

モッツァレラチーズ

です!

 

身支度を整え、チーズの作り方などのお話をききます。

その後はおまちかね、まずは店長さんに作り方を教わります。

手順とコツを真剣に聞いています。

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店長さんも、丁寧に説明して下さいました。
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各自調理にとりかかります。

カードというチーズの赤ちゃんを塩入りの熱湯て練ります。
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糸を引いて伸び始めたら、火傷に気をつけてカードを丸めて、一口大にちぎります。

キレイに丸めるのが難しい!!

出来たモッツァレラチーズは水に入れて冷やします。

 

まずは、出来たてそのままをぱくり!

オリーブオイルと塩をかけていつもの味。

はちみつをかけてデザート風に。

ホットプレートでこんがり焼くのもまた美味しい!!
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親指と人差し指の間から押し出すようにして丸く成形します。
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出来上がったばかりのモッツァレラチーズはつやつやピカピカで白玉のよう!
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包丁でカットするよりも、ちぎって食べるのが食感が良く美味しいとのこと!
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いくつかご用意頂いたお持ち帰り用もすぐに完売!

ちょっとだけ作ったから子供たちにも作れましたが、一度にたくさん作るのはとても大変ですし、きれいな形につくるのも難しかったとのこと。

 

お店で売っているチーズとの食べ比べもしてもらい、出来たてとは風味や食感が違って面白かったです!

CHEESE STANDの皆さん、ありがとうございました!!

 

CHEESE STANDの手作りモッツァレラチーズキットはオンラインショップでも購入出来ます。

レッスンにご参加出来なかった方、よろしければコチラ↓からどうぞ!

https://onlineshop.cheese-stand.com/products/make

 

 

 

次回以降のご予約、お問合せは…

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または

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に、

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・参加者全員の氏名

・ふりがな(お子様の場合は年齢も)

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・参加人数

・食物アレルギーの有無

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【レポート】オムライスと人参サラダ

いつもレッスンにご参加下さるご兄妹がいとこちゃんと一緒にご参加下さいました。

ありがとうございます!

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本日のメニューは…

・ふわとろオムライス

・人参サラダ

でした。

 

身支度を整え、食材説明をしたら早速調理に入ります。

まずはピーラーで皮をむいた人参を、薄切りにして人参サラダに。
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チキンライスの具材を準備します。

玉ねぎを刻んで、鶏肉をキッチンバサミで小さくカットします。

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オムレツ用の卵を割ります。
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卵は溶きほぐして、いつでも調理できるよう準備万端整えておきます。
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フライパンに野菜とケチャップを入れて水分を飛ばしながら炒め、しんなりしたらご飯も入れてチキンライスを作ります。

今回は包まないオープンオムライスなので、先にお皿にチキンライスを盛り付けてから、オムレツを作ります。

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半熟とろとろに仕上がりました!


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【レポート】ラムネ菓子作りワークショップ

しばらくイベントができなかったので、教室で夏休みらしいワークショップを開催しました!

ラムネ菓子作りでしたー。

包丁もコンロも使わないので小さなお子さんでも安心してご参加頂けますし、夏休みのレジャーに、自由研究におすすめのワークショップです。

 

まずは材料の説明をして、早速作り始めます。

計量済みの材料を

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ジップ袋に入れて
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全部白い粉なので、どれがどれだかわからなくなりますね。
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最後にレモン果汁を入れてジップを閉めたら
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揉んだり振ったりしてよく混ぜます。
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出来上がった生地を型に詰めて、ギュギュギュギュギューーッと押し固めます。f:id:oyako-kitchen268:20220907110350j:image

型から取り出したら出来上がり!

そのままだとホロシュワッと崩れる生ラムネ。

持ち帰って数日乾かすと、市販のラムネ菓子のようなカリッとした固さになります。

 

皆さん楽しく作って試食も好評でした。

ありがとうございます!

 

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【レポート】手打ちうどんと天ぷら

昨日に引き続き、手打ちうどんレッスンにご兄妹でご参加下さいました。

ありがとうございます!

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本日のメニューは…

手打ちうどん

・ちくわ天

三つ葉と小エビと玉ねぎのかき揚

・つゆ

でした。

 

まずは身支度を整えて食材説明してからつゆを作ります。

え、そんな作り方で?!という方法で作るつゆは毎回皆さんに驚かれますが、試食タイムでは大好評です!

材料を入れただけでお出汁の良い香り!

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次は生地作り。

ぬるま湯に塩を溶かして、中力粉に加えます。
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コップからこぼさずに入れられる方法もお伝えしていますよ。

お二人とも上手にできましたね!
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塩水を入れてもみもみして、ひとまとまりになったら、ふみふみしてしっかり捏ね上げます。

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仕上げにまな板の上で丸めてから袋に戻して生地を寝かせます。
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寝かせている間に天ぷらを作ります。

衣の簡単な作り方をご説明し。一緒に揚げて頂きます。

トングを使えば危険も少ないです。
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かき揚げは木べらでぺったんこにして揚げますので、短時間で揚がって生煮えの失敗も防げます。
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寝かせた生地を製麺します。

パスタマシンを使うと小さなお子さんでも均一なうどんが作れます。

ハンドルを回すのも一苦労!
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くっつかないように生地に打ち粉をはたきます。
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カットしたうどんを大きなお鍋でグラグラ茹でて、流水でしめたら盛付けて出来上がり!!
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【レポート】手打ちうどんと天ぷら

毎回好評、手打ちうどんレッスンに3〜6歳さんがご参加下さいました!

ありがとうございます!

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本日のメニューは…

手打ちうどん

・ちくわ天

かき揚

・つゆ

でした。

 

身支度を整えて食材説明したら早速調理に取り掛かります。

まずはつゆを仕込んで、生地を捏ねます。

ジップ袋でひとまとまりになるまでもみもみしたら、足でふみふみ!

普段「踏んじゃダメ!」と言われることが多いから、なかなか踏み切れないお子さんも…
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しっかり踏み込んだら、生地を取り出して丸め、寝かせます。
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生地を寝かせている間に天ぷら作り。

ちくわ天から揚げます。
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ちくわ天を揚げて残った衣でかき揚げを。

この順番だと衣が余らずキレイに使い切れます。

木ベラを使うと油から距離を取れて、薄く揚げるので油跳ねせず、生煮えも防げます。
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寝かせた生地をパスタマシンで製麺します。

意外とハンドルが重くて力が必要です。
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途中三つ折りしてまたローラーにかけてからカットします。
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出来たうどんを茹でて、盛付けたら出来上がりー!

美味しいおうどんが出来ました!
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次回以降のご予約、お問合せは…

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【レポート】タコライスとトマトクリームスープ

今年から夏休みレッスンの仲間入りしたタコライスレッスンに3歳さんがご参加下さいました。

ありがとうございます!

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本日のメニューは…

タコライス

・トマトクリームスープ

でした。

 

身支度を整えて食材説明をしてから調理に入ります。

まずはお米を計るところから始めます。
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計量カップで1合計ったら、ザル付きボウルに入れて研ぎます。

お米がこぼれないように気をつけて。

しゃかしゃかしゃかしゃか研いでいきます。
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ご飯を炊いている間に具材の準備です。

レタスをキッチンバサミで細切りにします。

この作業は、年齢によって包丁にすることもあります。
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野菜を切ったらタコミートを作ります。

先にひき肉に調味料を加えてしっかり混ぜてから火にかけます。

火にかけたら赤っぽい部分がなくなるまでよく炒めます。
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冷たいトマトスープも作ります。

材料を計ってボウルに入れます。
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スープの盛付けも自分で出来ましたね。

スープカップよりも直径が小さなおたまやレードルならこぼしにくく上手に注げます。
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タコライスも盛付けで、出来上がりー!!
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よーーく混ぜて「いただきます!」

ぱくぱくよく噛んで下さいね!

 

 

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