四季折々の美味しいお魚を捌いて食べ尽くす「お魚食べ尽くしの会」。
春の魚は魚の王様、鯛です！
鯛は養殖も盛んなので一年中魚屋さんの店頭に並んでいますが、春の鯛は桜鯛と呼ばれてとても美味しいんです。
本日のメニューは…
・松山鯛めし
・宇和島鯛めし
・鯛の潮汁
・お造り2種（昆布〆、炙り）
・塩焼き
・酒蒸し
・中華風鯛サラダ
・肝刺し
・鯛子の塩辛
・鯛子の煮付
・鯛でんぶ
でした。
全12品、圧巻です！
まずは鯛を捌くところをご覧頂きます。
立派な天然真鯛！
お腹を開くと、ぷりっぷりの肝と卵が！
新鮮な肝と卵巣はご馳走です。
三枚におろします。
背側から包丁を入れて、背鰭の下の骨から身を外します。
腹側も同様にして、半身×2、中骨で三枚おろしです。
炙りと昆布〆のお造り。
清蒸（中華の酒蒸し）。
塩焼き。
宇和島鯛めし。
中華風鯛サラダ。
全12品。
鯛だけでお腹いっぱい食べました。
お疲れ様でしたー！！
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