食育教室 おやこキッチン

東京都台東区にて開講中! 開催予定やレッスンの様子、食育コラムなどをお届けします。

【レポート】手作りピザと冷たいコーンスープ

夏休みレッスン2日目、無事終了しました。

小学1年生の女の子がご参加下さいました。ありがとうございます!

保護者の方は見学で、全てお子さん1人で作りました。

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本日のメニューは…

・手作りピザ

・冷たいコーンスープ

でした。

 

身支度を整えて食材説明をしてから調理に入ります。

まずは生地の材料を全てジップ袋に入れてこねます。
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一まとまりになったら、ふみふみしてしっかりこねます。
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こねあがったら丸めて発酵させます。

生地を発酵させている間、ピザの具を用意します。
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ピーマンを輪切りします。包丁を初めて使うとは思えないくらいです。
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ミニトマトも薄切りにします。

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ソーセージも輪切りします。

具材を切り終わったら生地を分割して…
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伸ばして成形します。ハートとうさぎにするとのこと。
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トマトソースを塗って
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具材とチーズを乗せます。
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絵柄になるように工夫して乗せていますね。

とてもクリエイティブな作業です。
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ピザを焼いている間にコーンスープを作ります。

クリームコーンを裏ごして…
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味見をして、塩で味を整えます。
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出来上がったら盛り付けます。
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お子様「おいしいー」

お母様「美味しく出来てますね」

 

嬉しいコメントありがとうございます。

1人で全部頑張りましたね。お疲れ様でした!

 

さて、次回は…

7/30(金)「手作りピザと冷たいコーンスープ」レッスンです。

まだお席のご用意可能です。ご予約お待ちしております。

 

お問合せ、ご予約は、

https://cookingschool.jp/do/s/school/lesson?schoolId=12551

または

oyako.kitchen@gmail.com

に、

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

・参加者全員の氏名

・ふりがな(お子様の場合は年齢も)

・代表者の携帯電話番号

・上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス

・希望のレッスン名と日付

・参加人数

・食物アレルギーの有無

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

をご明記の上、お申込み下さい。


3日以上経ってもこちらからの返信が無い場合、G-mailを受信拒否されている場合がございますので、設定をご確認の上、再度ご連絡をお願い致します。

満席でも必ずお返事しております。


PCの方は→のレッスン予定からクスパサイト経由でのご予約も可能です。

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【レポート】手作りピザと冷たいコーンスープ

夏休みレッスン初日、「手作りピザと冷たいコーンスープ」レッスン、無事に終わりました。

 

3歳の女の子がご参加下さいました。

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本日のメニューは…

・手作りピザ

・冷たいコーンスープ

でした。

 

身支度を整えて食材説明したら、早速調理に入ります。

まずは生地をこねるところから!

材料を全てジップ袋に入れて、しっかり口を閉じます。
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もみもみして一まとまりになったら、ふみふみします。

力が弱い小さなお子さんでも全体重を乗せればしっかりこねられます。
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ある程度こねられたら、手でこねて仕上がりを確認します。
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きれいに丸めたら乾燥しないように袋に入れてしばらく寝かせて発酵させます。

 

発酵させている間にコーンスープを作ります。

この日はコーン缶がEO(イージーオープン)缶ではなかったので、缶切り体験もして頂きました。

皮切りが無いおうちも多いのでは?

長期保存出来る缶詰は缶切りが必要なものもありますので、皮切りの使い方も知っておくと良いですね。
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コーンを裏ごしして…
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牛乳と混ぜたら出来上がり!

もう出来ちゃいましたー
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出来上がったコーンスープは冷蔵庫で冷やしておき、ピザを仕上げます!
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生地を伸ばして…
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ハートの形にしたそうです。

ピザソース代わりにトマトソースを塗って
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具材を乗せたらオーブンで焼きます。
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ピザを焼いている間に冷やしておいたコーンスープを盛り付けて、食事の準備をしておきます。
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ハート型に可愛く焼き上がりましたー!
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せーの「いただきます!」

 

自分でこねて具も乗せたピザ、美味しく出来たかな?
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お子様「おいしぃー」

 

お母様「パンが苦手であまり食べないのに…かなり食べてます!」

 

お母様「苦手なトマトとピーマンも自分から食べてて成長しました!」

 

嬉しいコメントありがとうございます!

苦手なお野菜を自分で食べられてえらかったですね!

ありがとうございました!

 

 

さて、次回は…

7/23(火)「手作りピザと冷たいコーンスープ」レッスンです。

まだ若干お席のご用意可能です。

以下の予約サイトよりご予約お待ちしております。

 

https://cookingschool.jp/do/s/school/lesson_list?schoolId=12551

【レポート】手打ちうどんと天ぷら

GWレッスン最終日は、何年も通って下さってる生徒様ご家族で貸切レッスンでした。

ありがとうございます!

(ご試食や、他のお子さんや保護者の方とのご参加にご不安がある場合は、貸切レッスンや出張レッスン、オンラインレッスンも対応致します。お申付け下さいませ。)

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本日のメニューは…

手打ちうどん

・ちくわ天

・玉ねぎと三つ葉かき揚

・つゆ

でした。

 

身支度を整え、食材説明をしたら早速調理に入ります。

何度もご参加下さっているので、難しい食材もよく覚えていてくれました。さすがです!

つゆを仕込んで、うどん生地をこねます。

塩水を作ってから中力粉に混ぜて、ひとまとまりになったらしっかりこねます。

手でこねると力が弱くて大変なので
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袋にいれてふみふみします。

全体重を乗せるからしっかりこねられます。
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こねあがった生地を休ませている間に天ぷらを作ります。
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まずはちくわ天。

トングの扱いもかなり上達しましたね。
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続くかき揚げも手際良く揚げています。

 

何度も通って下さる方でも毎回違うメニューを選ばれることが多いのですが、実は子供たちにとっては同じメニューを何度も作る方が

 

・段取りがわかっていて安心して取り組める

・何度も練習することで確実に習熟度が上がる

 

など、良いこともたくさんあるんです。

大人でも、新しいお料理を一度作っただけで完璧にマスターするのはなかなか難しいですよね。子供ならなおさらなんです。

 

ですから、おやこキッチンのレッスンは毎年季節のメニューがほとんど変わりません。

(もちろん新しいメニューが増えることはあります)

何度も作って頂く事で食材の旬を覚えたり、その場限りの体験にせず、調理の習熟度が上がってお料理を日常的な活動にすることを目指しているからです。

その本質をご理解下さり、何度もご参加頂きありがとうございます。

 

(後半、写真が無くてすみません)

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ご家族でのご参加と何度も作って下さっているのとありますが、予定よりかなり早めにレッスンを終えることが出来ました。

(通常、レッスンは実際の調理時間よりかなり余裕をもった時間に設定しています)

 

ありがとうございました!

またお待ちしております!

【レポート】手打ちうどんと天ぷら

GW2日目は3〜10歳さんがご参加下さっての開催でした。

ありがとうございます!

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本日のメニューは…

手打ちうどん

・ちくわ天

・玉ねぎと三つ葉かき揚

・つゆ

でした。

 

身支度を整えて食材説明したら、早速調理に入ります!

まずはつゆ作りから。

全ての材料をあるものに入れたら、ふわーっとつゆのいい香りが!!

でもまだ香りだけで、味はまだまだなのでしばらく寝かせておきます。

 

次はいよいようどんの生地作り。

ぬるま湯に塩を溶かして塩水を作ります。

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塩水を中力粉に入れて、しっかり揉み込んだら、袋の上からふみふみ!

こうすることで小さなお子さんでもしっかり粉をこねられます。

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こねたら一度取り出して、きれいに丸めて休ませます。
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うどんの生地を休ませている間に天ぷらを作ります。

まずはちくわ天から。

手が小さく握力の弱い小さなお子さんには菜箸は難しいので、トングを使います。

このトングはリングのロックが無いタイプなので、急にロックされて上手くいかないことがありません。
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熱した油の中にそぉーっと入れます。

優しく入れれば油はねしません。
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かき揚げは木ベラで作ります。

薄く揚げることで、油が少量でも生煮えにならずサクッと短時間で揚がります。

 

揚げたての天ぷらを食べたいところ、ご試食だけで我慢して製麺作業に入ります。

麺棒で伸ばすと大変なので、パスタマシンを使います。

ハンドルをクルクル回すだけかと思いきや、生地を伸ばすのは意外と力が必要です。

両手で力いっぱい回します。
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麺が出来たらすぐに茹でます。

なるべく大きなお鍋でグラグラ踊らせながら茹でること10分。

ピカピカつやっつやのうどんが出来上がりましたー!

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茹で上がった順に「いただきます!」

 

「つるつるでおいしい!」

「つゆおいしーね」

 

嬉しいコメントありがとうございます!

 

食事中の飛沫防止に、パーティションを設置しております。

ちょっと手狭になりますが、ご理解の程よろしくお願い致します。
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今日も楽しくレッスンを終えることが出来ました。

ありがとうございます!

【レポート】手打ちうどんと天ぷら

GWレッスンは人気の「手打ちうどんと天ぷら」でした!

無事終了しました。

初日は、5歳さんが3名ご参加下さいました。

ありがとうございます!

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本日のメニューは…

手打ちうどん

・ちくわ天

・玉ねぎと三つ葉かき揚

・つゆ

でしたーー

 

身支度を整えて食材説明をしたら早速調理に入ります。

まずはつゆ作りから。

 

つゆが出来たらうどんの生地をこねます。

こねるための塩水を作ります。
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こぼさず上手にできましたね!
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失敗しない方法をお伝えしているので、みんな上手に出来ました!

 

塩水を入れてもみもみこねこね、今日はなぜか全員ふみふみがお気に召さず、ヒジや握りこぶしでこねていました。

全体重乗せてこねたほうが早いのですが、やりたいようにやればOKです。
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こねあがった生地を休ませる間に、天ぷらを作ります。

ちくわ天はトングで
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しっかり掴んで、そぉっと話せば油ははねません。
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ちくわ天の次はかき揚げです。

今度はトングから木ベラに持ち替えて、なるべく薄く揚げます。

 

天ぷらが揚げ終わったら、いよいよ製麺です。

パスタマシンを使って均一な麺に仕上げます。

打ち粉を吸ってくっつかないようにして、たっぷりのお湯で茹で上げます。

 

出来上がったら、試食タイム!

下のお2人はお友達同士なので、上のお一人との間に飛沫感染防止のためのパーティションを設置しています。
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みなさん頑張りましたね!

美味しそうにできました!
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【限定レッスン募集!】GW限定レッスン開催します。

こんにちは!

おやこキッチンの古谷です。


ご無沙汰しておりますが、お変わりありませんか?


今年に入ってからお休みしておりますレッスンですが、 お問合せをたくさん頂きましたので、 ゴールデンウィークの3日間限定で対面レッスンを開催致します。

 

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詳しくは↓のクスパサイトをご覧下さいませ。
本日14時よりご予約開始致します。
ご予約お待ちしております!


https://cookingschool.jp/do/s/school/lesson_list?schoolId=12551

【レポート】シフォンケーキといちごソース

春休みにリクエスト頂きまして、貸切レッスンを開催しました。

お誕生日にケーキを焼きたいとのリクエストで、お友達と2人でシフォンケーキレッスンでした。

ありがとうございます!

 

本日のメニューは…

・シフォンケーキ

・いちごソース

でした。

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動具と材料は全て揃えておき、身支度と材料の説明が終わったら早速調理に取りかかります。

 

何度かレッスンにご参加頂いてる生徒さんなので、手際良く進みます。
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卵の泡立てもサマになってますね!
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小学生にはまだ思いハンドブレンダーも頑張って操作します。
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だんだん泡立って来ました!

 

シフォンケーキを焼いている間に、ケーキに添えるいちごソースを作ります。

フォークを使えばいちごのヘタも簡単に取れますよ。
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ヘタを取ったいちごをブレンダーにかけて裏ごしし、砂糖を加えて加熱したらソースの完成!

 

そうこうしている間にケーキが焼き上がりました!
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2人ともふっくらふわふわに焼けましたー!

しぼまないように、すぐに逆さまにして冷まします。

 

冷めるまで待てないので、逆さまに冷ましつつお持ち帰り頂き、お帰りになられてから紙の型を外して召し上がって頂きます。

 

お2人ともお疲れ様でした!

素敵なお誕生日をお過ごし下さいね♪