レッスンでは登場しない簡単レシピを不定期でご紹介したいと思います。
第一弾は、２歳半頃から食べられる、辛くない麻婆豆腐です。
しかも、使う調味料は２つだけ！
是非お試し下さいね。
作って頂きましたらコメントなど頂けると励みになり、大変嬉しいです(^^)
by 古谷 真知子
Comment市販の麻婆豆腐の素を使わずに作れる、小さなお子様でも食べられる全く辛くない麻婆豆腐です。材料も、お豆腐、ひき肉、長ねぎだけなので、思い付いたらすぐに作れて大満足の一品です。ごはんに乗せて麻婆丼にしたり、豆腐をなすや白菜に変えてアレンジも効きますよ。大人の方はラー油で辛さを足して下さい。
久々のコラム更新です。
Conobieから教室のブログに戻って来ました！
またこちらでよろしくお願い致します(^^)
さて、お正月も終わり、毎日寒いですね…
そんな時に熱々のおでんや鍋料理は最高のご馳走です♡
皆さん、おでんを作るときは出汁を使っていますか？
市販のおでんの素を使う方もいらっしゃるかもしれませんね。
…でもね…
その出汁、本当に必要ですか？
我が家では、下ゆでした大根と練り物などのおでんだねを水でコトコト煮るだけです(^^)
塩すら入れません。
だって、練り物からとっても良い出汁が出るんです！
はんぺんやちくわなどの練り物の原料は魚です。
さらにさつま揚げなど揚げてあるものも多いので、煮込むことでこくも出ます。
練り物はそのまま食べても美味しいように、塩味もしっかり付いているので、煮込んでいる間に煮汁にしみ出て勝手に味が付きます。
それを大根や卵が吸って美味しくなるんですね。
だから出汁で煮る必要は無いんですよ。
是非一度お試し下さい(^^)
おでんの他にも、旨味成分を多く持つ食材を組み合わせることによって、出汁を使わなくても美味しく出来るお料理は色々あります。
寄せ鍋は特に出汁を張る必要ないですね。文字通りたくさんの食材を「寄せた」鍋ですから。
他にイメージしやすいのは豚汁でしょうか？
豚汁は豚肉と色々なお野菜をたくさん入れて作りますよね？
豚肉の旨味、野菜の旨味、みその旨味が重なってとっても美味しいですよね！
これだけたくさんの旨味がある食材が入っているので、さらに出汁を入れて旨味を補う必要が無いんです。
次回から豚汁も水で作ってみて下さいね。
顆粒だしの素も出汁粉も何も入れなくても充分美味しい豚汁が出来ますよ。
（おみそは入れて下さいね）
どの食材にどんな旨味が含まれているかを知ると、旨味の多い食材同士を組合せることで、塩、醤油、みその基本の調味料だけで美味しく作れるお料理は意外とたくさんあるんです。
洋風のメニューでも同様です。
（↑ポテトグラタン）
おやこキッチンのメニューでは塩しか調味料を使わないレシピが何度も出て来ます。
「出汁を取るのは大変」、「出汁って難しい」、と言う苦手意識がある方も多いかと思いますが、出汁がいらないお料理も多いので、楽しく作って美味しく召し上がって下さいね(^^)
今後は「塩だけレシピ」（味付けに使う調味料は塩だけ）を時々ブログでご紹介しようと思います。
どうぞお楽しみに！
明けましておめでとうございます！
おやこキッチンの古谷です。
旧年中は多くの方々にご参加頂きありがとうございました。
2017年も変わらぬご愛顧をよろしくお願い致します！
※2017.3.21 現在の空き状況を更新しております。
※レッスン料金は親子（大人1名+子供1名=1席=1組）での料金ですが、調理器具や材料をご用意するお1席当たりの金額です。
※お子様がお二人参加される場合は2席となり3,500円×2席で7,000円となります。ご了承下さいませ。
【おやこクラス】 3,500円
・冬の一汁三菜① 10〜13時
ぶりの照焼き、大根ステーキ、ほうれん草のごま和え、おみそ汁
1/16(月) 残4席
1/18(水) 残3席
1/25(水) 残4席
・節分に！飾り巻き寿司 10〜13時
飾り巻き寿司二種、お吸物
1/27(金) 残3席
1/29(日) 満席
1/30(月) 残2席
・冬の一汁三菜② 10〜13時
銀ダラの柚庵焼き、鶏ごぼう、水菜のお浸し、おみそ汁
2/15(水) 残3席
2/20(月) 残3席
2/23(木) 残4席
・ひな祭り祝い膳 10〜13時
ちらし寿司、蛤のお吸物、桜もち
2/24(金) 残4席
2/27(月) 満席
3/1(水) 残2席
・春の一汁三菜 10〜13時
鰆の西京焼き、アスパラガスとキノコのソテー、新玉ねぎとワカメのサラダ、おみそ汁
3/6(月) 残2席
3/10(金) 残3席
・肉まんとチキンスープ 10〜13時
ふわふわ肉まん、あんまん、チキンスープ
3/22(水) 残2席
3/23(木) 満席
【おやつクラス】 2,500円
・バレンタインのお菓子 10〜12時
ガトーショコラ、フレークチョコ
2/5(日) 満席
2/8(水) 満席
2/13(月) 残3席
・お花見にも！桜もち 10〜12時
長命寺桜もち
2/19(日) 満席
【ベビークラス】 3,000円
・手づかみ食べの離乳食 10〜12時
2/6(月) 残3席
【特別レッスン】 4,000円
（※4組以上で開催致します）
・【満員御礼！】みそ作り体験会 10〜12時
みその仕込みと各地のみその食べ比べ
椹の木桶に仕込みますので、香りが違います。
2/4(土) 満席（キャンセル待ち受付中）
・手作りハムベーコンの会 11〜13時
ハム、ベーコンの作り方説明、試食
3/3(金) 開催決定！残り3席
・bean to bar チョコの会 10〜12時
カカオ豆の焙煎から完成まで作ります。
2/12(日) 開催決定！
皆様のご予約お待ちしております！
ご予約は
oyako.kitchen@gmail.com
まで。
3日以上経ってもこちらからのお返事が無い場合は、メールの設定をご確認の上、再度のご連絡をお願い致します。
携帯電話番号をご明記頂けますと、こちらからご連絡出来るので助かります。
明けましておめでとうございます！
2017年もおやこキッチンをどうぞよろしくお願い致します(^^)
1〜3月のレッスン予定は4日頃ブログ及びクスパサイトにて募集開始致します。
今しばらくお待ち下さいませ。
大きく作ればスコップスイーツとして持ち寄りやホームパーティーにもおススメのトライフルを、クリスマス仕様にしてみました。
男の子と女の子、２名がご参加下さいました。ありがとうございます！
本日のメニューは、、、
・キャンドルトライフル
でした。
身支度を整えて、食材説明をしたら早速調理に入ります。
まずはカスタードクリーム作りから。
カスタードクリームを作って冷ましている間に、フルーツをカットします。
フルーツのカットが終わったら、生クリームの泡立てです。
生クリームの泡立て、大人でも大変ですよね。
少量であれば小さなお子様も無理なく泡立てられますよ♪
（ただし、泡立て過ぎ注意です！）
材料が全て用意出来たら盛り付けて仕上げます。
可愛く出来上がったら「いただきま～す！」
お母様「これ簡単でいいですね！美味しいし！」
お子様「ろうそくかわいい～」
嬉しいコメントありがとうございます！
簡単に作れて可愛くて美味しいので、おやつにもパーティーにもおススメです(^^)
さて、次回は、、、
12/19(月)「キャンドルトライフル」レッスンです。
まだお席に余裕がございます。ぜひご検討下さいませ。
ご予約、お問合せはコチラ↓
oyako.kitchen@gmail.com
３日経ってもこちらからのお返事が無い場合は、メールの受信設定をご確認のうえ再度のご連絡をお願い致します。ご希望のレッスンが満席でも必ずお返事致します。
携帯電話番号をご明記頂ければ、こちらから確認のお電話をさせて頂きます。
毎年好評！大人気！クリスマスパーティーレッスンの最終回でした。
満員御礼！４名の女子がご参加下さいました、ありがとうございます！
本日のメニューは、、、
・キャラクターオードブル３種（きゅうりツリー、サンタブーツ、うずらスノーマン）
・チキンロール、バルサミコソース
・温野菜
・ツナとコーンの簡単ピラフ
でした。
身支度を整えて食材説明をしてから、早速調理に入ります。
ピーラーできゅうりをスライスしたり、包丁でじゃがいもを切ったり、色々な道具を使います。
下ごしらえが終わったら加熱調理です。
ジュージューぐつぐつ、楽しい時間でもあります(^^)
加熱調理の待ち時間の間、オードブルを仕上げます。
工作みたいで楽しいですね！
全部出来たらワンプレートに盛り付けて、「いただきます！」
お母様「チキン美味しい！このソース他にも使えそう！」
お子様「ごはんおいしい～！また作ろうね！」
嬉しいコメントありがとうございます！
レッスンに来ていただくことがもちろん一番うれしいのですが、ご自宅で作って下さるのもとても嬉しいです！
さて、次回は、、、
12/10(土)「キャンドルトライフル」レッスンです。
まだお席に余裕がございます、是非ご検討下さいませ。
ご予約、お問合せはコチラ↓
oyako.kitchen@gmil.com
３日経ってもこちらからお返事が無い場合は、メールの受信設定をご確認のうえ再度のご連絡をお願い致します。満席でも必ずお返事致します。
携帯電話番号をご明記下されば、お電話にて確認させて頂きます。
今年も残すところあとわずか、、、
毎年好評！クリスマスパーティーレッスンに満員御礼！３～４歳の女の子４名がご参加下さいました。ありがとうございます！
本日のメニューは、、、
・キャラクターオードブル３種（きゅうりツリー、サンタブーツ、うずらスノーマン）
・チキンロール、バルサミコソース
・温野菜
・ツナとコーンの簡単ピラフ
です。
本日の食材はコチラ
ずらっと並ぶと壮観です。
身支度を整えて、食材説明の後、早速調理に入ります。
まずは、野菜の下ごしらえから。
ピーラーできゅうりをスライスします。
オードブルの赤ウインナーもカットします。
下ごしらえが終わったら加熱調理に入ります。
大人は野菜を茹でたり煮たりしている間に他の食材を切ったり段取りをできますが、小さなお子様と一緒にお料理をする際は、包丁使って、お鍋で煮て、その間にまた包丁で、、、と、調理器具を出したり片づけたりするよりも、包丁を使う作業は一度にまとめてやってしまう方が集中できますし、上達も早いです。
ピラフを炊き、チキンロールを焼き、オードブルを仕上げたら出来上がり！
ワンプレートに盛り付けます。
うずらスノーマンのほっぺ、まん丸で可愛いですね♡
来年のレッスンでは真似させていただきます！
みんなで「頂きまーす！」
お母様「キチンがジューシーでとっても美味しいです！巻いただけなのにご馳走感出ますね！」
お子様「ブーツとゆきだるま、かわいい～♡」
嬉しいコメントありがとうございます！
ブーツとスノーマンは細かい作業があるのでちょっと難しいのですが、きゅうりツリーは簡単なので、お友達とお家パーティーする時に是非作ってみて下さいね(^^)
さて、次回は、、、
12/8(木)「クリスマスパーティー」レッスンです。
お陰様で満席となっております。ありがとうございます！
キャンセル待ち、お問合せはコチラ
oyako.kitchen@gmail.com
３日経ってもこちらからお返事が無い場合は、メールの受信設定をご確認のうえ再度のご連絡をお願い致します。満席でも必ずお返事致します。
携帯電話番号をご明記下さればこちらからお電話にて確認のご連絡をさせて頂きます。
