食育教室 おやこキッチン

東京都台東区にて開講中! 開催予定やレッスンの様子、食育コラムなどをお届けします。

【重要なお知らせ】新型コロナウィルス流行による感染予防の取組みとレッスン形態の変更について

いつもおやこキッチンブログをご覧下さりありがとうございます。

主宰の古谷真知子です。

 

この度の新型コロナウィルス流行により、教室での感染予防の取組みとレッスン形態の変更についてお知らせ致します。

 

  • 教室における感染予防の取組み

教室でのレッスン時は、通常通りハンドソープを使用した丁寧な手洗い、調理台および手のアルコール消毒を必ず行い、各生徒様ご持参のハンドタオルの使用をお願いしております。体質的に咳の出やすいお子様へはマスクの着用をお願い致します。(数に限りがございますが、教室にもご用意がございます。)

 

ここに加えて、

 ①講師のマスク着用

 ②入口玄関、お手洗いなど各ドアノブ、階段手摺のアルコール消毒

 ③手洗い場への「手の洗い方ポスター」掲示

 ④体調や感染に不安がある生徒様へのお振替対応

を行います。

 

  • レッスン形態の変更

現在は最大4組までの少人数制レッスンを実施しておりますが、お子様が参加される教室の特性上、コロナウィルスが収束するまで当分の間(まずは4月下旬までをめどとして)少人数制レッスンを中止し、全てのレッスンを1組限定のマンツーマンレッスンとすることと致します。

それに伴い、通常マンツーマンレッスン料金(親子)8,000円~のところ、6,000円と致します。(2020年2月26日現在すでにご予約中のレッスンに関しては変更はございません)

 

また、遠方から教室へのご移動がご心配な生徒様に関しては、出張レッスンにて対応させて頂きます。講師はマスク着用の上、アルコール消毒、食材等持参にてご自宅またはご指定のキッチン付きパーティールームなどまで伺い、レッスンを致します。

出張料金に関しましては、実費交通費を精算させて頂きます。

 

  • レッスンメニューの変更

上記レッスン形態の変更に伴い、おやこクラスのレッスンメニューも「手打ちうどん」または「手作り肉まん」のいずれかとさせて頂きます。ご了承下さいませ。

※おとなクラスの変更はございません。

※ご希望のメニューがある場合はご予約時にご相談下さいませ。

 

ご不便をおかけ致しまして大変恐縮ですが、何卒ご理解ご協力の程、よろしくお願い致します。

f:id:oyako-kitchen268:20190930161636j:plain

手打ちうどん

f:id:oyako-kitchen268:20190407123207j:plain

手作り肉まん

 

【レポート】依頼講座「親子で防災 〜五感を研ぎ澄まして命を守る〜」第3回

台東区生涯学習課主催「ラーニングスクエア」の講座の一つとして開講の「親子で防災 〜五感を研ぎ澄まして命を守る〜」連続講座の第3回目でした。

 

全5回の連続講座ですが、私の担当はこの第3回までです。

今回は会場を移動して野外活動を行いました。

第1回で視覚と聴覚、第2回で味覚を使った活動を行なってきました。

第3回の今回は触覚と嗅覚を使います。

 

今回の主な活動内容は、防災広場の釜を使って火おこし体験をするカリキュラムでした。

f:id:oyako-kitchen268:20200320165355j:image

ご家庭以外の屋外で、火を起こす体験が出来る場所がとても少ないので、今回ご参加下さった皆さんは貴重な体験が出来たのではないかと思います。

 

まずは、色々な火おこし道具を体験してもらいました。

f:id:oyako-kitchen268:20200320165951j:image

  • 火起こし機
  • 火打石
  • マッチ
  • ライター
  • (太陽光発火器)※曇りで使えず

 
全員がそれぞれを体験し、どの道具があれば自分で火を起こせるか考えて頂きました。
f:id:oyako-kitchen268:20200320165939j:image

火起こし機は大人も大苦戦…

 

火打石も火花は出ても炎にならず…
f:id:oyako-kitchen268:20200320165944j:image

難しいですね…

 

マッチは子供達も簡単につけられていました。
f:id:oyako-kitchen268:20200320165954j:image

意外と子供達が出来なかったのがライターです。きちんと安全装置が付いていて、子供の力では上手く点けられないようになっています。

 

道具の使い方がわかったら、実際に火を起こしてみます。

公園で燃えそうなものを探して集めて来ます。

f:id:oyako-kitchen268:20200320170050j:image

よーく考えて、何が燃えるか、燃えやすいか、保護者の方と話し合って探して来てくれました。

集めた枝や葉っぱと用意した木材で火を大きくしたり、小さくしたりするコントロールの仕方を学びました。

お湯を沸かしてお茶を淹れて、お楽しみのおやつタイム!
f:id:oyako-kitchen268:20200320165946j:image

焼きマシュマロを作って食べました。

 

最後の後片付けの後、だいぶ空気がひんやりしてきたので、アルミブランケットの威力を体験して頂きました。
f:id:oyako-kitchen268:20200320165957j:image

持ち出し袋に入っていても、実際どれくらい保温効果があるのか試したことのある方はいらっしゃいませんでしたので好評でした。

 

第3回も無事に終わり、残りの講座は一般社団法人遊心の峯岸先生がまとめの活動と講座をして下さいます。

峯岸先生は、自然遊びと野外活動のスペシャリストなのでとても楽しみです!

 

 

お問合せ、ご予約は、

https://cookingschool.jp/do/s/school/lesson?schoolId=12551

または

oyako.kitchen@gmail.com

に、

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

・参加者全員の氏名

・ふりがな(お子様の場合は年齢も)

・代表者の携帯電話番号

・上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス

・希望のレッスン名と日付

・参加人数

・食物アレルギーの有無

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

をご明記の上、お申込み下さい。


3日以上経ってもこちらからの返信が無い場合、G-mailを受信拒否されている場合がございますので、設定をご確認の上、再度ご連絡をお願い致します。

満席でも必ずお返事しております。


PCの方は→のレッスン予定からクスパサイト経由でのご予約も可能です。

ご利用下さいませ。


【PayPay使えます!】

レッスン料金やイベント参加費にPayPayがご利用頂けるようになりました!


【LINE@始めました!】

旬の食材の活用方法やレシピなどを配信中!

今ならレッスンで使える500円OFFクーポンをプレゼント!

是非ご登録お願い致します!


https://line.me/R/ti/p/%40zrp6789q


LINE@のショップカードにレッスンに参加して5ポイント貯まったら、教室で使っている国産木桶仕込みの美味しいお醤油をプレゼント!是非ご利用下さいませ(^^)

 

【レポート】おやつクラス「ガトーショコラ」

バレンタイン直前!おやつクラスのガトーショコラレッスンに3歳男の子がご参加下さいました。

ありがとうございます!

f:id:oyako-kitchen268:20200512094804j:image

本日のメニューは…

・ガトーショコラ

・チョコフレーク

でした。

 

身支度を整えて手を洗ったら、早速調理に入ります。

まずは卵を割って、溶きほぐします。
f:id:oyako-kitchen268:20200512094824j:image

チョコレートを湯煎で溶かします。
f:id:oyako-kitchen268:20200512094821j:image

先にチョコフレークを作ります。

溶かしたチョコレートをプレーンなコーンフレークにかけて…
f:id:oyako-kitchen268:20200512094800j:image

カップに分けて、アラザンやナッツでトッピングします。
f:id:oyako-kitchen268:20200512094828j:image

チョコフレークが固まるのを待つ間にガトーショコラの続きです。
f:id:oyako-kitchen268:20200512094753j:image

溶かしたチョコレートにバターと溶き卵を混ぜて、オーブンで焼きます。

 

ガトーショコラを焼いている間にチョコフレークをラッピングします。
f:id:oyako-kitchen268:20200512094757j:image

専用袋に入れて…

シーラーで密閉します。
f:id:oyako-kitchen268:20200512094807j:image

密閉しているだけなのでお早めに!

 

ガトーショコラも美味しそうに焼けました!
f:id:oyako-kitchen268:20200512094813j:image

普段のレッスンでは、出来上がりをご試食頂きますが、バレンタインレッスンでは、ラッピングしてお持ち帰り頂きます。

 

皆さんで美味しくお召し上がり頂けますように!

 

お問合せ、ご予約は、
https://cookingschool.jp/do/s/school/lesson?schoolId=12551
または
oyako.kitchen@gmail.com
に、
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
・参加者全員の氏名
・ふりがな(お子様の場合は年齢も)
・代表者の携帯電話番号
・上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス
・希望のレッスン名と日付
・参加人数
・食物アレルギーの有無
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
をご明記の上、お申込み下さい。

3日以上経ってもこちらからの返信が無い場合、G-mailを受信拒否されている場合がございますので、設定をご確認の上、再度ご連絡をお願い致します。
満席でも必ずお返事しております。

PCの方は→のレッスン予定からクスパサイト経由でのご予約も可能です。
ご利用下さいませ。

 

【PayPay使えます!】
レッスン料金やイベント参加費にPayPayがご利用頂けるようになりました!

 

【LINE@始めました!】
旬の食材の活用方法やレシピなどを配信中!
今ならレッスンで使える500円OFFクーポンをプレゼント!
是非ご登録お願い致します!

https://line.me/R/ti/p/%40zrp6789q

 

LINE@のショップカードにレッスンに参加して5ポイント貯まったら、教室で使っている国産木桶仕込みの美味しいお醤油をプレゼント!是非ご利用下さいませ(^^)

【レポート】みそ作り体験会

毎年恒例のみそ作り体験会を開催しました。

今年は体調不良によるキャンセルが相次いで、少人数での開催でした。

 

ありがとうございます!

f:id:oyako-kitchen268:20200315140834j:image

まずは身支度を整えて、材料説明から。

 

事前にこちらで大豆を戻して茹でておいたので、参加者の皆さんは茹でた大豆を潰す作業からのスタートです!

f:id:oyako-kitchen268:20200315141135j:image

左)売っている大豆

中)一昼夜浸水した大豆

右)柔らかく茹でた大豆

 

売っているときは丸いのに、水で戻すと楕円になるのが不思議です。
f:id:oyako-kitchen268:20200315141132j:image

圧力鍋を駆使して大豆を柔らかく茹でます。

茹で上がりの目安としては、親指と薬指で簡単に潰せるくらいの柔らかさです。
f:id:oyako-kitchen268:20200315141139j:image

柔らかく茹で上がったら粒がないように潰します。
f:id:oyako-kitchen268:20200315141125j:image

今年は人数が少なかったので、ミンサーを使ってみました。
f:id:oyako-kitchen268:20200315141129j:image

潰した大豆に塩切り麹を混ぜます。

角までよく混ぜて!

 

しっかり混ざったら、みそ玉を作って木桶に詰めます。
f:id:oyako-kitchen268:20200315141148j:image

空気が入らないように投げつけます。

気を付けないと的を外してしまいます。

 

空気を抜いて表面を平らにしたら、晒しの布をピッタリと張り付け、重石を乗せて虫が入らないようにビニールをかけて紐でしっかり結んでおきます。

f:id:oyako-kitchen268:20200315141144j:image

これで仕込み作業は終了です。

お疲れ様でした!

 

仕込みが終わったらお待ちかなのご試食タイム。

f:id:oyako-kitchen268:20200320164118j:image

今年は6種類のお味噌をご用意致しました。

 

  1. おやこキッチンみそ
  2. 仙台
  3. 秋田
  4. 越後
  5. 信州
  6. 江戸

 

それぞれをお好みで野菜スティックと炊き立てのお櫃ご飯で作ったおにぎりにつけて召し上がって頂きました。

 

来年までどうぞお楽しみに!

 

 

お問合せ、ご予約は、

https://cookingschool.jp/do/s/school/lesson?schoolId=12551

または

oyako.kitchen@gmail.com

に、

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

・参加者全員の氏名

・ふりがな(お子様の場合は年齢も)

・代表者の携帯電話番号

・上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス

・希望のレッスン名と日付

・参加人数

・食物アレルギーの有無

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

をご明記の上、お申込み下さい。


3日以上経ってもこちらからの返信が無い場合、G-mailを受信拒否されている場合がございますので、設定をご確認の上、再度ご連絡をお願い致します。

満席でも必ずお返事しております。


PCの方は→のレッスン予定からクスパサイト経由でのご予約も可能です。

ご利用下さいませ。


【PayPay使えます!】

レッスン料金やイベント参加費にPayPayがご利用頂けるようになりました!


【LINE@始めました!】

旬の食材の活用方法やレシピなどを配信中!

今ならレッスンで使える500円OFFクーポンをプレゼント!

是非ご登録お願い致します!


https://line.me/R/ti/p/%40zrp6789q


LINE@のショップカードにレッスンに参加して5ポイント貯まったら、教室で使っている国産木桶仕込みの美味しいお醤油をプレゼント!是非ご利用下さいませ(^^)

【レポート】依頼講座「親子で防災 〜五感を研ぎ澄まして命を守る〜」

台東区生涯学習課主催ラーニングスクエア「親子で防災 〜五感を研ぎ澄まして命を守る〜」5回講座の2回目、テーマは「備蓄品の考え方と防災食」でした。

 

昨年より春と秋に開催している「親子ピクニックで防災を考えよう」講座でお話ししている内容にいくつか追加してお伝えし、試作と試食をして頂きました。

f:id:oyako-kitchen268:20200212162929j:image

5〜7歳のお子さんと保護者の方にご参加頂きました、ありがとうございます!
f:id:oyako-kitchen268:20200212162936j:image

まずは、近年主流となってきた備蓄の考え方である「ローリングストック法」についてお話しました。
f:id:oyako-kitchen268:20200212162946j:image

では、実際に普段の買い置きを備蓄として活用する方法として、長期保存の出来る専用備蓄品以外でも、加熱調理なしで食べられる食品と、その食べ方、調理の仕方をご紹介致しました。

 

春夏限定発売される牛乳で溶ける粉末スープは、水でも作れます。水で溶いたスープは紙皿にラップを敷いて、実際の避難所や避難生活でお皿が使えない状況を想定して試食して頂きました。

f:id:oyako-kitchen268:20200212162939j:image

本来牛乳で作るスープなので、少しあっさりしていましたが子供たちも大好きなコーンポタージュだったので好評でした。

 

ちょっと変わった食材では、生春巻きの皮は水戻しだけで食べられる食材で、原料は米なので主食代わりにもなり、アレルギーの心配も少ないので多くの方が安心して召し上がれます。

子供達にも実際に自分で作ってもらいました。
f:id:oyako-kitchen268:20200212162942j:image

他にも、そのまま、または水で戻しただけで食べられる食材と調理の仕方をご紹介しました。
f:id:oyako-kitchen268:20200212162932j:image

皆さん真剣に聞いてくださり、気になった食品はその場で検索されていました。

 

よくある防災食は、カセットコンロが使える前提で加熱調理するものが多いのですが、カセットコンロが必ずしも使えるとは限らないので、どのような食品が加熱しなくても食べられるのか知っておくと備蓄の際に役に立つと思います。

 

次回は、火起こし体験です。

 

 

その他のレッスンのお問合せ、ご予約は、

https://cookingschool.jp/do/s/school/lesson?schoolId=12551

または

oyako.kitchen@gmail.com

に、

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

・参加者全員の氏名

・ふりがな(お子様の場合は年齢も)

・代表者の携帯電話番号

・上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス

・希望のレッスン名と日付

・参加人数

・食物アレルギーの有無

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

をご明記の上、お申込み下さい。

 


3日以上経ってもこちらからの返信が無い場合、G-mailを受信拒否されている場合がございますので、設定をご確認の上、再度ご連絡をお願い致します。

満席でも必ずお返事しております。

 


PCの方は→のレッスン予定からクスパサイト経由でのご予約も可能です。

ご利用下さいませ。


【PayPay使えます!】

レッスン料金やイベント参加費にPayPayがご利用頂けるようになりました!


【LINE@始めました!】

旬の食材の活用方法やレシピなどを配信中!

今ならレッスンで使える500円OFFクーポンをプレゼント!

是非ご登録お願い致します!

https://line.me/R/ti/p/%40zrp6789q


LINE@のショップカードにレッスンに参加して5ポイント貯まったら、教室で使っている国産木桶仕込みの美味しいお醤油をプレゼント!是非ご利用下さいませ(^^)

【レポート】依頼講座「親子で防災 〜五感を研ぎ澄まして命を守る〜」

台東区生涯学習課主催のラーニングスクエア第3期「親子で防災 〜五感を研ぎ澄まして命を守る〜」5回講座の1〜3回を担当させて頂くことになりました。

 

ご参加下さった皆様、ありがとうございました!

f:id:oyako-kitchen268:20200205195114j:image

まずは会場となる千束社会教育館の館長からのご挨拶があり、担当の方からカリキュラム全体の説明をして頂きました。

 

その後、具体的な講座に入ります。

まずは五感の五つは何か確認し、ウォーミングアップとして身守り行動の練習をして頂きました。

とっさの時に身体が動くためには普段からの練習が大切です。

 

次は五感を研ぎ澄ます練習です。

まずは、聴覚。

目隠しをして、我が子の声を頼りに子供を探します。

f:id:oyako-kitchen268:20200205195117j:image

逆パターンもやってもらいました。

 

次は視覚です。

部屋の中を見回して危険なもの、場所を探してもらいました。

館内を少し移動して、それぞれの場所でどんな危険があるか、どこに身を隠したら良いかを考えて頂きました。

 

館内を移動したついでに、外への避難の練習もしました。会場は二階だったので、階段を使って避難する際の注意点などお伝えしました。

 

また会場に戻り、今日やった事の復習と家での練習の大切さをお伝えして、無事第1回目が終了致しました。

 

次回は、味覚を中心とした講習です。

ライフラインが止まっても作れる、食べられる防災食と備蓄について学びます。

どうぞお楽しみに。

 

サークルや園での講習会などのご要望は下記メールにてお申し付け下さいませ。

 

 

 

お問合せ、ご予約は、

https://cookingschool.jp/do/s/school/lesson?schoolId=12551

または

oyako.kitchen@gmail.com

に、

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

・参加者全員の氏名

・ふりがな(お子様の場合は年齢も)

・代表者の携帯電話番号

・上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス

・希望のレッスン名と日付

・参加人数

・食物アレルギーの有無

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

をご明記の上、お申込み下さい。


3日以上経ってもこちらからの返信が無い場合、G-mailを受信拒否されている場合がございますので、設定をご確認の上、再度ご連絡をお願い致します。

満席でも必ずお返事しております。


PCの方は→のレッスン予定からクスパサイト経由でのご予約も可能です。

ご利用下さいませ。


【PayPay使えます!】

レッスン料金やイベント参加費にPayPayがご利用頂けるようになりました!


【LINE@始めました!】

旬の食材の活用方法やレシピなどを配信中!

今ならレッスンで使える500円OFFクーポンをプレゼント!

是非ご登録お願い致します!

https://line.me/R/ti/p/%40zrp6789q


LINE@のショップカードにレッスンに参加して5ポイント貯まったら、教室で使っている国産木桶仕込みの美味しいお醤油をプレゼント!是非ご利用下さいませ(^^)

【レポート】個人レッスン「パンに合うおかず」

今年から新しく始めたマンツーマンレッスン、早速開催出来ました!

9ヶ月の赤ちゃんと保護者の方がいらして下さり、「パンに合うおかず」というテーマでメニューをご提案させて頂きました。

ありがとうございます!

f:id:oyako-kitchen268:20200205101704j:image

本日のメニューは…

ローストポーク

ブロッコリーのポタージュ

・じゃがいものガレット

・キャロットラペ

・根菜のラタトゥイユ

でした。

 

メニューは事前にご要望を伺い、ご予約の生徒様と相談して決めています。

こちらからご提案したメニューが苦手でしたら変更も可能です。

※大人の方向けのレッスンのため、写真がほとんどありません…

 

身支度を整えて早速調理に入ります。
f:id:oyako-kitchen268:20200205101709j:image

このお野菜、全部使い切りました。

まずはローストポークをオーブンへ。

低温でじっくり焼きます。

 

続いて野菜の下ごしらえ。

野菜をそれぞれ切って、レンコンとさつまいもは水にさらします。
f:id:oyako-kitchen268:20200205101712j:image

途中、赤ちゃんが眠くなってしまったので寝かしつけタイム。

マンツーマンの個人レッスンならではですね。

赤ちゃんのご機嫌を最優先で、他の方に気兼ねなくじっくりお料理を学んで頂けます。

レッスン中は、メニューには関係ない離乳食のご相談にもお答えしています。せっかくですから、なんでも聞いて下さいね!

 

そうこうしているうちに、全5品が完成しました。
f:id:oyako-kitchen268:20200205101700j:image

ブロッコリーのポタージュは、塩だけの味付けだったので、取り分けておいて赤ちゃんにも召し上がって頂きました。

とても気に入ってくれたようで嬉しいです!

 

ご提案のメニューも、全て美味しかったとのことで早速作って下さったとのご連絡も頂きました。ありがとうございます!

 

さて、次回は…

2/7(金)「クレープデータイアップレッスン」です!

まだまだお席のご用意可能です!

ご予約お待ちしております!

 

お問合せ、ご予約は、
https://cookingschool.jp/do/s/school/lesson?schoolId=12551
または
oyako.kitchen@gmail.com
に、
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
・参加者全員の氏名
・ふりがな(お子様の場合は年齢も)
・代表者の携帯電話番号
・上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス
・希望のレッスン名と日付
・参加人数
・食物アレルギーの有無
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
をご明記の上、お申込み下さい。

 

3日以上経ってもこちらからの返信が無い場合、G-mailを受信拒否されている場合がございますので、設定をご確認の上、再度ご連絡をお願い致します。
満席でも必ずお返事しております。

PCの方は→のレッスン予定からクスパサイト経由でのご予約も可能です。
ご利用下さいませ。

 

【PayPay使えます!】
レッスン料金やイベント参加費にPayPayがご利用頂けるようになりました!


【LINE@始めました!】
旬の食材の活用方法やレシピなどを配信中!
今ならレッスンで使える500円OFFクーポンをプレゼント!
是非ご登録お願い致します!
https://line.me/R/ti/p/%40zrp6789q

 

LINE@のショップカードにレッスンに参加して5ポイント貯まったら、教室で使っている国産木桶仕込みの美味しいお醤油をプレゼント!是非ご利用下さいませ(^^)