【レポート】春の一汁三菜

あっという間に3月も一週間が過ぎますね…

おやこキッチンも春メニューになりました！

3歳の男の子がご参加下さいました、ありがとうございます！

本日のメニューは…

・メカジキの西京みそ焼き

・アスパラガスとしめじのソテー

・新玉ねぎとワカメのツナサラダ

・春キャベツと油揚げのおみそ汁

でした。

身支度を整えて、食材説明したら早速調理に入ります！

まずはピーラーでアスパラガスのハカマを取って皮をむきます。

ママの作業を良く見ているようで、初めてとは思えない手つきです！

次は包丁で野菜を切ります。

加熱調理の合間に、メカジキに塩を振っておきます。

高いところからパラパラパラッと！

ムラなく振ります(^^)

塩をしたらしばらく置いて余分な水分を出しておきます。

憧れのフライパン「ジュージュー」！

テレビの子供料理番組の影響で、ジュージュー炒めたいお子様が増えているようです(^^)

しっかり炒めたら味付けして、他のお料理も仕上げていきます！

食べられるだけ盛り付けて「いただきまーす！」

お母様「普段はスーパーで漬けられたものを買っているのですが、パサパサで固くて美味しくなくて…でもこれはしっとり柔らかくて美味しいですね！」

お子様「おさかな、おいしいね！」

嬉しいコメントありがとうございます！

漬けてから焼くと、忘れて無駄になってしまうこともあるので、買ったその日に食べられる方法をお伝えしております。気に入って頂けて嬉しいです！(^^)v

さて次回は…

3/10(金)「春の一汁三菜」レッスンです。

まだお席に余裕がございます。

ご検討よろしくお願い致します(^^)

ご予約・お問合せはコチラ

oyako.kitchen@gmail.com

まで。

3日経ってもこちらからのお返事が無ければ、メール設定をご確認のうえ再度のご連絡をお願い致します。

ご希望のレッスンが満席でもお返事致しております。

携帯電話番号をご明記下さいますと、こちらから確認のお電話が出来るので助かります。

【レポート】手作りハム・ベーコンの会

昨年末に続き、リクエスト頂きました「手作りハム・ベーコンの会」を開催致しました。

3歳の男の子と1歳の女の子、5年生の男の子のお母様がご参加下さいました。

ありがとうございます！

本日のメニューは…

・ロースハム

・ベーコン

でした。

ハムとベーコン、それぞれの下ごしらえと加熱方法をお伝えして、実際にベーコンを燻製しているところをご覧頂き、ご試食頂きました。

ご試食のお供として、バタール、カンパーニュ、レタス、キャロットラペをご用意致しました。

また、ハムを茹でた茹で汁は美味しいスープになりますので、刻んだ野菜を入れて作ったミネストローネもご用意して召し上がって頂きました(^^)

お母様「こんなに簡単に作れるなら家でも出来そうです！」

お子様「サンドイッチおいしい！」

お母様「スープとっても美味しい！本当に味付けしてないの？」

口いっぱいに頬張って、リスのようになっていたお兄ちゃんがとってもキュートでした(≧∀≦)〜♡

塩漬けしたお肉の塩分と旨味が出るので、味付けせず刻んだ野菜を煮るだけで美味しい野菜スープが出来上がります(^^)

是非茹で汁も捨てずにお料理にご活用下さいね。

ベーコンを燻製するための道具は特別なものを買わなくても、家にあるお鍋や100均の金網などを使って出来るんですよ(^^)

もちろん、本格的な道具があればそれに越したことはありませんが、まずはあるもので作ってみて、頻繁に作るようになったら気に入った道具を揃えるのがオススメです。

さて、次回は…

3/6(月)「春の一汁三菜」レッスンです。

まだまだお先に余裕がございますので、ご検討よろしくお願い致します。

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3日以上経ってもこちらからのお返事が無い場合は、メールの設定をご確認のうえ、再度のご連絡をお願い致します。

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【レポート】ひな祭り祝膳

三寒四温の不安定な気候ですが、気持ちの良いお天気になりました。

ひな祭りレッスン２回目に5歳の女の子と2歳の男の子がご参加下さいました。

ありがとうございます！

本日のメニューは、、、

・ちらし寿司

・はまぐりの潮汁

・桜もち

でした。

身支度を整えて、食材説明をしたら調理スタートです！

まずは絹さやの筋を取ってサッと茹でておきます。

寿司酢を作って酢飯にしたら、具を混ぜて冷ましておきますね。

次はちらし寿司の上に乗せる具を作ります。卵を割って、薄焼き卵を作りましょう。

パカッと上手に割れました(≧∀≦)b

薄焼き玉子を作る時、破けてしまうとのお悩みを良く聞くので、キレイに出来るコツをお伝えしました。

2人ともキレイな薄焼き卵が出来ましたね！

錦糸卵に切ったら、絹さやも切りましょう。

包丁は初めてだそうですが、上手に使えていますね！(^^)

ちらし寿司の具が揃ったら、桜もちを作ります。

生地を焼いてくるくる巻いたら、お店で売ってる桜もちみたいになりました！

最後にはまぐりの潮汁を作って、盛り付けます。

全部出来たら「いただきまーす♡」

お母様「お寿司屋さんの酢飯は食べないのに、この酢飯は食べられました！」

女の子「ちらし寿司が1番大好き♡」

嬉しいコメントありがとうございます！

2人ともしっかり集中して調理に取り組めましたね。

さて、次回は、、、

3/3(金)「手作りハム・ベーコンの会」です。

まだお席に余裕がございます。

ご検討よろしくお願い致します！

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3日経ってもこちらからのお返事が無い場合は、メールの設定をご確認のうえ再度のご連絡をお願い致します。

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【レポート】ひな祭り祝膳

あっと言う間に今年ももう1/6が終わりますね…

年々時間の経過が早くなります…(^_^;)

もうすぐ桃の節句と言うことで、満員御礼！2歳の女の子2名と10ヶ月と7ヶ月の赤ちゃんのママがご参加下さいました。

ありがとうございます！

本日のメニューは…

・ちらし寿司

・はまぐりのお吸物

・桜もち

でした。

身支度を整え、食材の説明をしたら早速調理に入ります。

まずは酢飯を作り、具材を混ぜて冷ましておきます。

うちわで扇ぐのは良いお手伝いになりますね(^^)

次は卵を割って、薄焼き玉子を作ります。

パカッと上手に割れました。

よく混ぜて、フライパンで焼きます。

薄焼き玉子が破れない返し方もご説明しました。

玉子が焼けたら型抜きします。

型の上下を間違えないように…

サッと茹でた絹さやも切ります。

これで、ちらし寿司の準備が出来ました。

次ははまぐりのお吸物を作って、桜もちを作ります。

もちもちでホットケーキなどに比べると破れやすいので、気をつけて焼きます。

全部出来たら盛り付けて「いただきます！」

お母様「はまぐりのお吸物美味しいですね」

お子様「楽しかったー！

嬉しいコメントありがとうございます！

さて、次回は…

3/1(水)「ひな祭り祝膳」レッスンです。

まだお席に若干余裕がございます。

ご検討よろしくお願い致します！

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3日たってもこちらからのお返事がない場合は、メールの設定をご確認のうえ再度のご連絡をお願いします

ご希望のレッスンが満席でも必ずお返事致しております。

携帯電話番号をご明記下さいますと、こちらから確認のお電話が出来るので助かります。

【！募集！】お弁当レッスン開催致します！

4月の入園、入学に向けてご要望がございましたのでお弁当レッスン開催致します！

※2017.3.10現在の空き状況を更新しております。

3/26(日) 10〜12時  残3席
3/27(月) 10〜12時  残2席

各日とも定員6組、1組3,500円です。

保護者の方の調理が中心で、お子様はお手伝い程度となります。

（小学校4年生以上のお子様はお一人でご参加頂けます）
おにぎらず、サンドイッチのコツと簡単な飾り切り、おかずの調理を行います。

普段お使いのお弁当箱に詰めて頂きますので、お弁当箱をご持参下さい。

ご予約お待ちしております！

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3日経ってもこちらからのお返事が無い場合は、メールの設定をご確認のうえ再度のご連絡をお願い致します。

ご希望のレッスンが満席でも必ず返信致しております。

携帯電話番号をご明記頂けますと、こちらから確認のお電話が出来るので助かります。

【季節の手仕事】生わかめ

この時期にしか食べられない美味しいものと言えば…？

色々ありますが、是非お試し頂きたいのが「生わかめ」（↑の写真はめかぶ丼です）

正真正銘、2〜3月のこの時期にしか出回りません。

生わかめをご覧になったことはありますか？

良く見かける鮮やかな緑色のわかめは、生ではなく加熱したものなんです。

 この真っ黒いのが生わかめなんです。

知らないと見過ごしてしまいそうですね。

茎も付いているので、キッチンバサミなどで茎と葉（？）の部分を分けます。

布を断つようにキッチンバサミを軽く開いて茎に沿わせ、ツツーーーッと気持ちよく茎を外します。

茎はサッと湯がいて甘酢漬けにするとおやつやおつまみにポリポリパリパリ止まらない美味しさです！

（左:湯がいた茎わかめ、右:生茎わかめ）

茎と分けたわかめは是非！

わかめしゃぶしゃぶで！

わかめしゃぶしゃぶは生わかめが出回る今だけ！限定のお楽しみ♡

真っ黒なわかめを出汁にくぐらせると…鮮やかな緑色に！

年甲斐もなくなんだかワクワクしちゃいます！

生わかめのコツコツ（シャキシャキとコリコリの間のような食感を想像して下さい）した歯応えと海の風味がなんとも言えない美味しさ！！

魚嫌いの子供達も「やったー！わかめしゃぶしゃぶだー♡」と喜んで食べます(^^)

季節限定！わかめしゃぶしゃぶ

by 古谷　真知子

調理時間：15分

Comment

２～３月の初春だけ出回る生わかめを存分に楽しんで下さい！使わなった茎わかめは食べやすい大きさに切ってサッと湯がき、甘酢漬けにすると美味しいです。

わかめと同時期に出回る生めかぶも是非召し上がって頂きたい逸品です。

あの渦巻状の不思議な形状、自然の造形美とでも申しましょうか、はたまた神様のイタズラか…？

めかぶも鮮やかな緑色になるまで湯がき、刻んでぽん酢などお好みのタレで頂きます。

季節限定！めかぶ丼

by 古谷　真知子

調理時間：10分

Comment

２～３月にしか出回らない生めかぶを使っためかぶ丼です。歯応え、粘り、風味など市販のめかぶとは一味違った美味しさです！

是非是非！この時期だけのお楽しみ、生わかめを召し上がってみて下さい！

【レポート】冬の一汁三菜②

冬の一汁三菜メニューの第２弾。

冬に美味しい食材を使った一汁三菜のレッスンです。

4歳の男の子がご参加下さいました、ありがとうございます！

本日のメニューは…

・メカジキの西京みそ焼き

・鶏ごぼう

・水菜のお浸し

・ネギとワカメのおみそ汁

でした。

食材はコチラ

身支度を整え、食材の説明をしてから調理に入ります。

今回は煮物、お浸し、おみそ汁、とたくさん出汁を使うので鰹節と昆布の一番出汁をひいてからのスタートです。

出汁をひきつつ、下ごしらえも並行して行います。

2年ぶりのご参加でしたが、確実に成長して包丁の扱いもとても上達していました！

ごぼうのささがきはピーラーで。

危険の少ない方法と、道具をいかに選択するか、が子供とお料理をする時のポイントです。

下ごしらえが終わったらいよいよ加熱調理です。

普段テレビで良く見ていて憧れがあるそうで、真剣に集中して取り組んでいました。

茶こしで粉を振っておきます。

フライパンで焼いて仕上げていきます！

全部出来上がったら盛り付けて…

みんなで「いただきまーす！」

お母様「お魚、しっとり柔らかくて美味しいです！」

お子様「おいしい！おいしい！」

普段ほあまり量を食べないそうですが、キレイに完食してくれました！

ありがとうございます(^^)

さて、次回は…

3/24(金)「ひな祭り祝膳」レッスンです。

まだお席に余裕がございます。

体調不良でキャンセルが発生しております…是非ご検討下さいませm(_ _)m

ご予約、お問合せは

oyako.kitchen@gmail.com

まで。

3日以上経ってもこちらからのお返事が無い場合は、メールの設定をご確認のうえ再度のご連絡をお願い致します。

ご希望のレッスンが満席でも、必ず返信致しております。

携帯電話番号をご明記頂けますと、こちらから確認のお電話が出来るので助かります。