【レポート】食育の誤解、全部解きます！講座

本日は、体験講座「食育の誤解、全部解きます！」講座でした。

ご参加下さった皆さん、ありがとうございます！

まずは、食育って一体なに？どうしたらいいの？と言う疑問から。

まずは食育インストラクター講習でも初めに習う食育の三本柱についてお話してから、日本の食生活が豊かになったゆえの苦しさ、大変さ、それらをどのように解釈するかなど、お悩みを伺いながらお話させて頂きました。

後半は、お子さんの食のお悩みを伺いながらざっくばらんなお話を。

あっという間の2時間で、楽しんで頂けたようで何よりでした。

ありがとうございます！

お問合せ、ご予約は、

https://cookingschool.jp/do/s/school/lesson?schoolId=12551

または

oyako.kitchen@gmail.com

に、

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

・参加者全員の氏名

・ふりがな（お子様の場合は年齢も）

・代表者の携帯電話番号

・上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス

・希望のレッスン名と日付

・参加人数

・食物アレルギーの有無

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

をご明記の上、お申込み下さい。

3日以上経ってもこちらからの返信が無い場合、G-mailを受信拒否されている場合がございますので、設定をご確認の上、再度ご連絡をお願い致します。

満席でも必ずお返事しております。

PCの方は→のレッスン予定からクスパサイト経由でのご予約も可能です。

ご利用下さいませ。

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【スケジュール】夏休みレッスンのご案内

こんにちは。
気温が乱高下して辛い時期ですが、 体調など崩されていらっしゃいませんか？

やっと夏休みレッスンの日程が決まりました！

募集開始致します。

未就学児は保護者と一緒に、 小学生以上はお子様だけでご参加下さい。（料金は同じです。）
レッスンが初めての低学年のお子様でしたらご一緒でもかまいません。

自由研究レッスンは、研究レポートのまとめ方（学年に合わせてご説明致します）、レッスン内容の資料付きです。

※2019.08.9 時点での空席状況を更新しています。

【おやこクラス】5,000円
○手打ちうどんと天ぷら 10〜13時

［手打ちうどん、つゆ、ちくわ天、かき揚げ］
7/19(金) 残2席

7/26(金) 残1席

8/25(日) 残2席

8/26(月) 🈵

8/27(火) 残4席

○手ごねピザとスープ 10〜13時

［手ごねピザ、スープ］
7/16(火) 残4席

7/17(水) 残4席

8/29(木) 残3席

○ふわとろオムライスとサラダ

［オムライス、サラダ］
8/15(木) 10〜13時 残2席
8/15(木) 16〜19時 残2席
8/16(金) 10〜13時 残1席
8/16(金) 16〜19時 残4席

【夏休み自由研究レッスン】4,000円（6席）
○色々な出汁を味わおう  14〜16時

色々な素材からお出汁を取って、出汁の素材について学び、飲み比べをします。
8/5(月) 残4席

8/6(火) 残4席

8/7(水) 残4席

○バターを作ってみよう  14〜16時

生クリームからバターを作って、乳化と分離について学びます。出来上がったバターと市販のバターの食べ比べをします。
8/1(木) 残4席

8/2(金) 残4席

○色々な野菜の切り方を知ろう  14〜16時

野菜によって切り方で足や食感が変わることを体験し、色々な野菜の切り方を覚えます。
8/20(火) 残3席

8/21(水) 残4席

○お皿汚れの種類と洗い方 14〜16時

お皿の汚れはどんな種類があって、どうしたらキレイに洗えるのか洗い方を学びます。

8/22(木) 残4席

8/23(金) 残4席

【食育プログラム】

○豊洲市場見学  お1人様1,000円

築地から移転した豊洲市場を見学します。

見学後は、土曜マルシェをお楽しみ下さい。

8/10(土) 9〜10時  残3名

ご予約お待ちしております！！

お問合せ、ご予約は、
https://cookingschool.jp/do/s/school/lesson?schoolId=12551
または
oyako.kitchen@gmail.com
に、
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・参加者全員の氏名
・ふりがな（お子様の場合は年齢も）
・代表者の携帯電話番号
・上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス
・希望のレッスン名と日付
・参加人数
・食物アレルギーの有無
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をご明記の上、お申込み下さい。

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満席でも必ずお返事しております。

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【レポート】おやこクラス「七夕レッスン」

食育講座の予定でしたが、リクエスト頂き「七夕レッスン」を開催致しました。

小学生姉妹がご参加下さいました。

ありがとうございます！

本日のメニューは…

・天の川素麺

・杏仁豆腐

でした。

身支度を整え食材説明してから早速調理に入ります。

まずは杏仁豆腐から。

ゼラチンを水の中にふりかけてふやかし、温めて溶かしたら粗熱をとって冷蔵庫で冷やし固めます。

蒸し鶏の下ごしらえをして蒸し、冷ましておきます。

盛付けの飾りにする薄焼き卵を作ります。

さすが小学生になると卵割りもお手の物ですね！

フライパンに溶き卵を入れて焼いたら、そーっとひっくり返します。

ふちを剥がしておいてから…

パタッと綺麗に出来ました！

型抜きしてから、盛付けます！

せーの、いただきます！

お母様「いつも食べないキュウリ食べられたね！」

お子様「うん、ピーラーすると食べやすい」

お子様「杏仁豆腐おいしかった！」

嬉しいコメントありがとうございます！

楽しんで頂けて嬉しいです(^^)

さて、次回は…

6/25(火)「食育の誤解、全て解きます！」講座です。

座学の講習なので、調理やご試食はございません。

まだお席のご用意可能です。ご予約お待ちしております！

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【レポート】おやこクラス「七夕レッスン」

久しぶりに開催した人気の土曜レッスンに3〜5歳女子がご参加下さいました。

ありがとうございます！

本日のメニューは…

・天の川素麺

・杏仁豆腐

でした。

普段のレッスンには無いデザート付きです(^^)

身支度を整え食材説明をしたら早速調理に入ります。

まずは杏仁豆腐から、材料を合わせ粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やし固めます。

次は蒸し鶏です。

お肉に調味料を入れて揉み込み、下味を付けてから加熱調理しておきます。

蒸し鶏を蒸している間に、他の具材の用意をします。

卵を割りほぐして調味料を入れたら…

フライパンで薄焼き卵を作ります。

上手に返して、お月様みたいなまん丸いキレイな卵焼きが出来ましたね！

次はピーラーでキュウリをスライスします。

薄焼き卵が冷めたら型抜きします。

クッキー生地と違ってキレイに抜くのが難しいのて、コツをお伝えしております。

茹でた素麺と具材を盛り付けて、出来上がり〜！

「ちゅるちゅるおいし〜！」

「おにくおいしい！」

「杏仁豆腐もおいね！」

「薄焼き卵がキレイに焼けました。」

嬉しいコメントありがとうございます！

楽しんで頂けて嬉しいです(^^)

さて、次回は…

6/23(日)「七夕レッスン」です。

まだお席のご用意可能です。ご予約お待ちしております！

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【レポート】おとなクラス「献立の立て方レッスン」③

全3回の献立の立て方レッスンの最終回でした。

スーパーで待ち合わせ、予算内のお買物をして買った食材で一食分の献立を考えました。

一緒にお買い物をする事で、旬の食材の選び方や買う時のポイントなどお伝えしております。

本日のレッスンのルールは

・ 出来るだけ予算内で買う

・旬の食材を使う

・作れない（作った事のない）お料理でもOK

・主食（米、パスタなど）は予算に含まない

です。

献立をたてらるれるようになるのが目的で、どれだけお料理を作れるか試験ではないので、作った事のないお料理でもOKです。

実際に購入した食材は…

・イワシ

・トマト

・エリンギ

・セロリ

・ベビーリーフ

でした。

5品で938円で購入しました。

今回は、作りたいお料理があるそうで、そちらを優先して野菜を購入し、メインの食材は売り場を見て決めました。

事前に決めていたメニューはトマトの冷製パスタでしたので、まずはトマトを切ってソースを作り、食べる直前まで冷やしておきます。

他の食材も使うメニューに合わせて切っておき、ベビーリーフは洗って冷蔵庫で冷やしておきます。

主菜にイワシを選ばれたので、手開きにて下ごしらえをして頂きました。

「このくらいの大きさのイワシが大好きで食べたいのに、捌き方が分からなくて食べられなかったのですが、これからは出来そうです！」

手開きが出来るとイワシを買うハードルがぐんと下がりますよね！

初めてとは思えないほどキレイに開けました！

今回はパスタが決まっていたのでムニエルに。

イワシを焼きたてで食べたいので、サラダとパスタを盛り付けて仕上げておいてから、イワシを焼いて、出来上がりです。

普段のレッスンではパスタは滅多に登場しないので、珍しいお写真となりました。

「食事の支度中に、子供の遊びに付き合わなきゃいけなくなって調理を中断しないといけないのが大変で…」

との事でしたので、今回ご紹介の冷製パスタならソースを作っておいて、食べる直前に和えるだけなので、食事前の作業が大幅に時短出来ます。

「すっごい美味しいです！これなら作れそうだし、夕方子供と遊んであげてもすぐに食べられて良いですね！」

との事で、ご満足頂けました。

ありがとうございます！

さて、次回は…

6/22(土)「七夕レッスン」です。

お陰様で満席でしたが、お子さんの体調不良でキャンセルが1席でております。

ご予約お待ちしております。

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【レポート】おとなクラス「献立の立て方レッスン②」

梅雨の晴れ間の気持ち良い一日でしたね。

おとなクラス「献立の立て方レッスン」の2回目でした。

ありがとうございます！

前回の座学講義の内容をふまえ、より実践的な内容になる2回目は、当日こちらでご用意した食材を見て一汁三菜の献立を立てて、調理します。

今回ご用意した食材はこちらです。

パプリカ、ピーマン、ナス、キュウリ、アスパラガス、新玉ねぎ、ミニトマト、ソーセージ、豆腐、卵、鳥もも肉

この中のいくつか、全部使っても使わなくてもOKです。

この他に調味料、カットわかめや海苔などの乾物なども使用可能です。

さて、何が出来るでしょうか？

メニューを決めたら調理に入ります。

まずは野菜を切っていき、調理を進めます。

メニューを決めてから、調理の手順について確認したり調理のコツをお伝えしながら作りました。

さて、出来上がりました！

作って頂いたメニューは

・親子丼

・冷奴

・野菜サラダ

・新玉ねぎとワカメのおみそ汁

でした。

どれも美味しそう！

夏野菜を中心にご用意したので、おみそ汁の具が難しかったですね。

「鶏肉と卵があったから、その時点で親子丼って決めました。」

インスピレーション、大事ですね！

「いつも鶏肉を炒めてから作っていてお肉が固くなってしまうのがイヤだったのですが、こうすれば固くならないんですね！卵のとろふわの仕方も、これからはこの方法にします！」

一緒に調理をしながら、上手くいかないポイントや苦手な点を話して頂くので、都度改善方法のご提案や味付けのコツなどお話し出来るので、普段作っているお料理をブラッシュアップしたい方にもおすすめのレッスンです(^^)

副菜のメニューを考える際に、もっとシンプルで素材を使いまわすと品数多く作れますよ、とご提案しましたところ…

「そうか！私は一点豪華主義で一品を盛りだくさんにする傾向があるのに、夫に合わせて品数を多くするから、（色々な野菜を刻んだり食材を多く使うので）大変だったんだ！」

との気付きがあったとのこと。

確かにサラダ一品にキュウリ、ピーマン、パプリカ、新玉ねぎ、ミニトマトの5品を使っているのに、他にももう数品作るのは大変ですよね。

「毎日の食事の支度が少し楽になりそうです！」

負担に感じる原因がわかって何よりでした(^^)v

さて、次回は…

6/21(金)「献立の立て方レッスン③」です。

教室の最寄りスーパーで予算を決めてお買物をして頂き、買った食材を使った献立を立てて調理して頂きます。

献立はご自身が作れるメニューでなくてもOKです。こちらでフォロー致します。

まだお席のご用意可能です。ご予約お待ちしております。

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【レポート】キッズクラス「初級③肉がメインの一汁二菜」

平日夕方からの小学生向けキッズクラスに小学3年生男女がご参加下さいました。

ありがとうございます！

もともと全3回コースの3回目のレッスンですが、単発受講も可能です。

同じクラスで仲良しのお友達同士でご参加下さいました。

本日のメニューは…

・チキンソテー

・ポテトサラダ

・豆腐とワカメのおみそ汁

でした。

キッズクラスは子供達だけで全てのお料理を作ります。

保護者の方は、ご見学下さっても、ご退席なされてもどちらでも大丈夫です。

まずは料理の段取りから説明します。

「今日は３つのお料理を作りますが、どれから作ったら良いかわかるかな？」

「うーん…」

「・・・」

急に聞かれて驚きましたよね、すみません。

時間がかるお料理から先に作り始めると、全部のお料理が出来上がるタイミングを揃えられるとお伝えしました。

という訳で、ジャガイモの皮むきからスタートです。皮を剥きやすいように四つ割りにします。

ピーラーで皮を剥いたら食べやすい大きさにカットして、お鍋に入れて茹で始めます。

ジャガイモを茹でている間に他の材料を切ります。きゅうりは薄切り、パプリカは細切り。

そろそろ柔らかくなったかな？

ジャガイモが柔らかくなったら、ザルにあけて冷ましておきます。

次はおみそ汁を作ります。

具のお豆腐は手切りします。手切りする理由も詳しく説明します。

おみそ汁が出来たらポテトサラダを仕上げます。チキンソテーも焼き始めます。

好みの大きさに潰して…

切って塩を振っておいた野菜の水気を絞ります。

マヨネーズと調味料を加えて好みの味に整えます。特別な材料は使いません。

マヨネーズと調味料を良く混ぜて、お皿に盛り付けておきます。

チキンソテーが焼きあがったので、カットしてポテサラと一緒に盛り付けます。

「出来たー！」

「いただきまーす！」

「ポテトサラダおいしい！おかわりしていい？」

「お肉おいしい！皮がパリッとしておいしい！」

小学生でも皮がパリパリに出来る方法もお伝えしておりますよ。

お母様「すごく楽しそうにお料理してますね！また是非お願いします！」

お母様「こんなに楽しくお料理してるとは思いませんでした。」

嬉しいコメントありがとうございます！

子供達も楽しんでくれて、お母様方にもご満足頂けたようでなによりです。

さて、次回は…

6/14(金)おとなクラス「献立の立て方レッスン②」です。

まだお先に余裕がございます。

ご予約お待ちしております！

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