【レポート】お正月の食べ物と昔遊びワークショップ

ご縁あって夏休みにラムネ菓子作りワークショップを開催した小学校の放課後事業に、冬休みも講師としてお招き頂きました。

冬休み中の小学生男女15名がご参加下さいました。

ありがとうございます！

まずは、冬休みと言う事で、お節料理に込められた意味と、全国各地のお雑煮についてお話しました。

その後は、昔遊びの一環として、今はあまり見かけない型抜き遊びを。

みんな初めてだったようで、無言で真剣に取り組んでいました。

残念ながら、誰も成功出来ませんでしたが楽しんでもらえたようで何よりです。

子供「もっとやりたい！何枚出来るの？」

子供「どこで売ってるの？絶対買ってもらう！」

楽しんでもらえたらようで嬉しいです！

さて、次回は…

12/30(日)「ガッツリお節料理」レッスンです。

お陰様で満席です！

ありがとうございます！

新年のレッスン予定とご予約は…

https://cookingschool.jp/do/s/school/lesson?schoolId=12551
または
oyako.kitchen@gmail.com
に、
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
・参加者全員の氏名
・ふりがな（お子様の場合は年齢も）
・代表者の携帯電話番号
・上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス
・希望のレッスン名と日付
・参加人数
・食物アレルギーの有無
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
をご明記の上、お申込み下さい。

3日以上経ってもこちらからの返信が無い場合、G-mailを受信拒否されている場合がございますので、設定をご確認の上、再度ご連絡をお願い致します。
満席でも必ずお返事しております。

PCの方は→のレッスン予定からクスパサイト経由でのご予約も可能です。
ご利用下さいませ。

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【レポート】お雑煮食べ比べの会

教室を始めてからずっといつかやりたいと思っていた「お雑煮食べ比べの会」を今年初開催致しました！

ご参加下さった皆様、ありがとうございました！

本日のメニューは…

・お雑煮6種

でした。

友人知人協力のもと、6種のお雑煮をご用意出来ました！

関東でポピュラー

「江戸雑煮」

かつお出汁にお醤油、焼いた角餅に

ほうれん草、大根、人参、鶏肉、ナルト。

かつお出汁に鶏肉の旨味が加わり、贅沢なお出汁が効いた汁に色とりどりで華やかなお雑煮です。

千葉県下総地域の一部

「はば海苔雑煮」

かつお出汁にお醤油、茹で角餅に

大根と油揚げ

食卓に、はば海苔、糸青海苔、もみ海苔、かつお節、干葉（干して乾燥させた大根の葉）が用意され、各自好みの量をトッピングして完成させます。

子供に人気なトッピングは、糸青海苔、もみ海苔、かつお節です。具はシンプルですが、海藻類が色々入るので風味や旨みは抜群です。

残念ながら見た目は汚らしいですが…

富山県西部

「椎茸人参雑煮」

かつおと昆布の合わせ出汁に醤油、焼いた角餅に

椎茸、人参、白髪ねぎ、柚子。

具はシンプルですが、出汁が合わせ出汁なのでしっかりと芯のある旨味を野菜と柚子が引き立てます。

福井県の一部地域

「椎茸雑煮」

椎茸出汁に合わせみそ、茹で丸餅に

椎茸。

北陸はみそと醤油が混在するようですが、具が少ないシンプルなものが主流のようです。

香川県

「あん餅雑煮」

いりこ出汁に白みそ、あん入りの茹で丸餅に

輪切りの大根と人参。

甘めの白みそにあんこがたっぷり詰まった丸餅がまるで大福のようです。

白みその塩気があんこの甘さを引き立てます。

福岡県甘木地区

「蒸し雑煮」

かつおと昆布の合わせ出汁にみりんと塩の卵液、角餅に

かまぼこ、人参、椎茸、ほうれん草、三つ葉、銀杏、鶏肉。

ぶりや穴子が入るお家もあるのだとか。

餅入り茶碗蒸しと言った風情です。 

それぞれ、出汁や味付けの違いを楽しんで頂きながらお召し上がり頂きました。

お子様「この出汁美味しい！！」

お母様「焼くか茹でるかで全然違いますね！みそ仕立てのお雑煮始めて食べましたが美味しかったです！」

嬉しいコメントありがとうございます！

調理しているこちらも楽しい会でした。

ご好評につき、1/12(土)にも開催決定しました！

詳しくはコチラ↓

https://www.facebook.com/events/208401746765090/?ti=icl

さて次回は…

12/30(日)「ガッツリお節料理を作る会」

お陰様で満員御礼となっております。

ありがとうございます！

年明けは1/15(火)おやこクラス「冬の一汁三菜」レッスンからのスタートです！

お問合せ、ご予約は、

https://cookingschool.jp/do/s/school/lesson?schoolId=12551

または

oyako.kitchen@gmail.com

に、

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

・参加者全員の氏名

・ふりがな（お子様の場合は年齢も）

・代表者の携帯電話番号

・上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス

・希望のレッスン名と日付

・参加人数

・食物アレルギーの有無

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

をご明記の上、お申込み下さい。

3日以上経ってもこちらからの返信が無い場合、G-mailを受信拒否されている場合がございますので、設定をご確認の上、再度ご連絡をお願い致します。

満席でも必ずお返事しております。

PCの方は→のレッスン予定からクスパサイト経由でのご予約も可能です。

ご利用下さいませ。

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【レポート】遊心×おやこキッチン コラボ出張レッスン

都内各地で親子で楽しむ自然遊びの会を開催している一般社団法人遊心さんとおやこキッチンのコラボが実現しました！

遊心 親子・家族と一緒に自然遊び ホーム

遊心さんが2018年春夏頃から始めた屋上菜園プロジェクトの収穫祭で、おやこキッチンが講師としてレシピの提供と調理デモンストレーションを行い、参加者の皆さんが収穫した新鮮なお野菜を召し上がって頂きました！

本日のメニューは…

・大根ステーキ

・大根の皮の塩きんぴら

・春菊とベーコンのサラダ

・ブロッコリーの胡麻和え

・カリフラワーの胡麻和え

・水菜と油揚げの炊いたん

でした。

メニューは、事前に収穫可能な野菜と参加者の食物アレルギーを確認し、遊心さんと事前に打合せして決めておきました。

参加者の中に乳、卵、小麦（醤油はOK）、魚（鰹節はOK）アレルギーの方がいらしたので、それらを不使用なのはもちろん、使用予定の加工品のアレルギー対応レベルもご確認頂き、ご用意いたしました。

（試食準備とデモでバタバタのため、写真が撮れず…）

まずは参加者の皆さんが集合する前に、試食用の大根ステーキの仕込み。

柔らかく下ゆでしておくことで、大根特有のえぐみや青くささが無くなります。

野菜を収穫した参加者の皆さんが会場に戻られてからが出番です！

子供達に野菜を洗ってもらい、洗った野菜をキッチンばさみでカットしたり、手でちぎってもらうお手伝いをお願いしました。

野菜の下ごしらえが終わったら、持参したＩＨ調理器で加熱調理を行いました。

野菜についての説明は、専任の農業指導の方がいらしたので、調理に関して詳しくお話しいたしました。

皆さん収穫したばかりの新鮮な野菜をモリモリ召し上がってらしてとても嬉しかったです！

心配していた春菊も（しかもサラダ！）残らず平らげて下さり、遊心さんから

「春菊を貪る園児なんてすごい！」

とのコメント頂きました！

また、アレルギーのある方からは

「こんなに簡単なメニューでみんなと同じものが食べられるとは思いませんでした！ありがとうございます！」

とのお言葉を頂きました。

ありがとうございます！

当ブログでも何度か書いていますが、食育は「何を食べるか」だけでなく「どう食べるか」と言う点にも重きを置くため、教室のポリシーとして「同じ食卓を囲むならアレルギーのある方も食べられるものを」という考えをお話ししました。

出張レッスン承ります！

お問合せ、ご予約は、

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【レポート】クリスマスパーティー

年内最後のおやこクラスは人気の「クリスマスパーティー」レッスンでした。

4歳女子がご参加下さいました。

ありがとうございます！

本日のメニューは…

・赤ウインナーブーツ

・きゅうりツリー

・うずら卵雪だるま

・チキンロール、バルサミコソース

・温野菜

・ツナとコーンのピラフ風

でした。

身支度を整えて、食材説明をしたら調理に入ります。

玉ねぎの皮をむいて粗く刻みます。

ピーラーで人参の皮をむきます。

ジャガイモの皮をむきます。

人参を一口大に切ります。

鶏肉を丸めて…

タコ糸でぐるぐる巻いて、端をしっかり結びます。

ぐるっとフライパンで焼き付けて、野菜と一緒に蒸し焼きにします。

ピーラーできゅうりを薄切りにして

ツリーを作ります。

赤ウインナーブーツとうずら卵雪だるまも作ります。

出来上がったら、全部をワンプレートにもりつけて「いただきまーす！」

お子様「ソーセージおいしー！ソースたくさんつけちゃう」

お母様「ソース美味しいですね！身近な食材でご馳走になるのが良いです！」

嬉しいコメントありがとうございます！

毎年人気のレッスンで、今年は3回出来ました！

さて、次回は…

12/22(土)「お雑煮食べ比べの会」です。

今年初開催となるお雑煮食べ比べの会、教室を始めてからずっといつかやりたいと思っていたので、開催出来るのがとても楽しみです！

まだお席のご用意可能です。

ご予約お待ちしております！

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【レポート】冬のおやこコース①「葉物野菜を食べよう！」

急激に冷え込んで体調など崩されていませんか？

秋のおやこコースが終わり、冬コースが始まりました！

秋から引き続き、2組様がご参加下さいました。ありがとうございます！

本日のメニューは…

・白菜と鶏肉のクリーム煮

・キャベツのナムル

・ほうれん草の胡麻和え

でした。

いつもはお1組様ごとに食材を事前にこちらで切り分けておくのですが、今回は丸ごとの状態をご覧頂いてから調理に入りました。

冬は葉物野菜が美味しいし、鍋にしたらたくさん食べられるので是非楽しんで下さいね。

まずは白菜を芯と葉に分けて、芯の部分をそぎ切りにします。

白菜の旨みや栄養はそぎ切りにするとより多く摂れるので、そぎ切りにします。

白菜の芯だけを先に水から煮始めます。

その間に他のお野菜を。

白菜の葉の部分は大きめのざく切りに。

人参はピーラーで薄切りに。

火の通りも早く、包丁よりも切りやすいです。

手でちぎったキャベツは、お湯で好みの柔らかさになるまで茹でます。

茹でたキャベツは調味料で和えて、ナムルの出来上がり！

フライパンでほうれん草を茹でて水に晒したら、しっかり絞って水気を切ります。

水気を切ったら包丁で食べやすい大きさに切ります。

切るものが全部終わったら胡麻擂りです。

小さなすり鉢で炒りごまを擦ります。

すりごまと調味料をほうれん草と和えて、胡麻和えの出来上がりです！

白菜のお鍋に、葉の部分と鶏肉、人参をくわえて柔らかくなるまで煮たら、牛乳で溶いた小麦粉を入れてとろみづけします。

全部出来上がったら、盛り付けて「頂きまーす！」

お母様「ごますり、お手伝いに良いですね！」

女の子「クリーム煮おいしー、全部たべた！」

お母様「すごいじゃない、キャベツも白菜も全部食べられたね！」

普段、葉物は苦手だそうですが、キレイに完食してくれました！

ありがとうございます！！

さて、次回は…

12/14(金)おやこクラス「クリスマスパーティー」レッスンです。

キャンセル発生してしまい、後お2席ご用意可能です！年内最後のおやこクラスです。

ご予約お待ちしております！、

お問合せ、ご予約は、

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【スケジュール】12〜2月のレッスン予定

こんにちは！

公園のイチョウもすっかり色付きましたね、お変わりありませんか？

12月以降のレッスンスケジュールを改めてご案内致します。

ご要望の多かった土曜日のお食事レッスン、ガッツリお節料理やお雑煮食べ比べの会など新しいレッスンやイベントも開催致します！

※2019.2.1 時点の空き状況を更新しています。

※冬のおやこコース、単発受講のご予約受付開始いたしました。

【おやこコース】10～13時

◎冬の月曜おやこコース  各残2席
（全5回 23,000円）

①12/10 冬の葉物野菜を食べよう！

白菜のクリーム煮、ほうれん草の白和え、キャベツのナムル、ご飯、おみそ汁

②1/21 ブリを食べよう！

ぶり大根、ブロッコリーの胡麻和え、人参しりしり、ご飯、おみそ汁

③1/28 サワラを食べよう！

サワラの西京焼き、きんぴらごぼう、水菜のお浸し、ご飯、おみそ汁

④2/18 生ワカメを食べよう！

ワカメしゃぶしゃぶ、めかぶ丼、茎わかめのきんぴら、茎わかめの甘酢漬け、ご飯

⑤2/25 カレイを食べよう！

カレイの煮付け、人参のラペ、ほうれん草のごま汚し、ご飯、おみそ汁

【おやこクラス】10～13時（親子で5,000円）

◎クリスマスパーティ

キャラクターオードブル3種、チキンロールのバルサミコ酢ソース、温野菜、ツナコーンピラフ風

11/23(祝) 🈵

11/30(金) 残1席

12/14(金) 残1席

 
◎冬の一汁三菜

ぶりの照焼き、大根ステーキ、ほうれん草の胡麻和え、ご飯、おみそ汁

1/11(金)  残4席

◎飾り巻き寿司

飾り巻き寿司（梅、橙）、お吸物

1/18(金)  残3席

1/19(土)  残4席

1/31(金)  残1席

◎ひな祭り祝膳

ちらし寿司、蛤のお吸物、桜餅

2/16(土)  🈵

2/22(金)  残1席

3/1(金)  残4席

【おやつクラス】10～12時 (親子で3,500円)

◎ガトーショコラ

2/12(火)  残4席

【おとなクラス】10～13時

◎卵料理マスターレッスン(6,000円)

12/3(月)  🈵

◎お節料理（10,000円）

12/28(金) 🈵

(お節料理教室のみ10～16時、持帰り用お重付)

※写真はイメージです。

【食育体験】10～12時 (親子で4,000円)

◎お雑煮食べ比べの会

全国各地のお雑煮4〜5品

12/22(土)  残3席

◎みそ作り体験会

・お味噌の仕込み

・全国各地のみそ食べ比べ

1/27(日)  🈵

皆様のご予約、心よりお待ちしております！

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【レポート】おとなクラス「卵料理マスター」レッスン

春に開催して、リクエストを頂いていた「卵料理マスター」レッスンを開催致しました！

満員御礼での開催、ありがとうございました！

※「卵料理マスターレッスン」とは…

今さら聞けない？卵料理のコツを詳しく説明し、時間の許す限りコツが掴めるまでひたすら特訓するレッスンです。

本日のメニューは…

・厚焼き卵

・薄焼き卵

・オムレツ

・カルボナーラ

でした。

まずは各メニューの火加減とコツを丁寧に説明した後、早速各自調理に入ります。

（おとなクラスは写真を撮る余裕が全く無いので、文章のみでお届け致します。）

普段のレッスンなら、卵を割って調味料を入れるところから始まって焼き始めるのですが、今回はとにかく「焼く」技術の習得を目的としているため、事前にオムレツ用と卵焼き用の調味済卵液をご用意致しました。

卓上IH2台とカセットコンロ2台を駆使して、デモと実習をひたすら続けます。

なかなか苦戦されていた生徒様も、終了直前に「これなら納得の出来です」とご満足頂けました！

やったーーーーーー！

他の生徒様も、皆様感覚が飲み込めたようで

「家に帰ってやってみます！」とのお声を頂きました！

ありがとうございます！

さて、次回は……

12/10(月)冬のおやこコース①「冬の葉物野菜を食べよう！」です。

まだお先に余裕がございます。

葉物が苦手なお子さんも食べやすいメニューになっておりますよ！

ご予約お待ちしております！

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