今が旬のイワシを手開きして、何種類のイワシ料理が作れるかチャレンジする会でした。 6月のイワシは入梅イワシと言って、脂が乗ってとても美味しいんですよ。 三枚おろしはハードルが高いかと思いますが、イワシは身が柔らかいので手でさばく（開く）ことが…
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