食育教室 おやこキッチン

東京都台東区にて開講中! 開催予定やレッスンの様子、食育コラムなどをお届けします。

【メディア掲載】『manabiya -まなびや-』2018年9月号に掲載して頂きました!

すっかり秋も深まって朝晩の冷え込みが厳しくなりましたね。

インフルエンザが流行り始めている地域もあるようですが、お変わりありませんか?

 

さて、お知らせが遅くなりましたが、メディア掲載のお知らせです!

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通信講座の学文社様発行の通信講座カタログ、学びをもっと楽しむ情報誌『manabiya -まなびや-』2018年9月号に、レッスンの様子などを掲載して頂きました!

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詳しくご覧になりたい方は、下記のお問合せメールアドレスより、タイトルを「まなびや希望」として、発送先住所、氏名をご明記のうえお申込み下さい。

先着10名様に無料にて差し上げます。

(LINE@からもお申込頂けます!)

 

 

お問合せ、ご予約は、

https://cookingschool.jp/do/s/school/lesson?schoolId=12551

または

oyako.kitchen@gmail.com

に、

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

・参加者全員の氏名

・ふりがな(お子様の場合は年齢も)

・代表者の携帯電話番号

・上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス

・希望のレッスン名と日付

・参加人数

・食物アレルギーの有無

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

をご明記の上、お申込み下さい。


3日以上経ってもこちらからの返信が無い場合、G-mailを受信拒否されている場合がございますので、設定をご確認の上、再度ご連絡をお願い致します。

満席でも必ずお返事しております。


PCの方は→のレッスン予定からクスパサイト経由でのご予約も可能です。

ご利用下さいませ。

 


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【レポート】秋のおやこコース③「秋刀魚を食べよう!」

秋の美味しい食材を使ったメニューを中心にレッスンを開催しております秋のおやこコースもいよいよ半分。

今回は秋刀魚です!

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ピッカピカの秋刀魚をお1組2尾ずつ調理して頂きました!

本日のメニューは…

・秋刀魚の蒲焼

・秋刀魚の梅煮

・豆腐とワカメのおみそ汁

でした。

 

身支度を整えて食材説明をしたら、早速調理に入ります!

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まずは秋刀魚の頭を落として…
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梅煮用の筒切りにします。

お腹を開かないので、割り箸にキッチンペーパーを巻いたものでワタをきれいにしたら、調味料と一緒に火にかけてコトコト煮ておきます。
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蒲焼用は大名おろしに。

お腹をキッチンバサミで開いて、わたをきれいにしたら、3枚におろします。

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秋刀魚を休ませている間におみそ汁を作ります。

お豆腐の手切り、ちょっとドキドキしながらも上手に出来ました!
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おみそはボウルで溶いてからお鍋に戻せば火傷の危険も少ないですよ(^^)

 

蒲焼を仕上げて盛り付けたら、「いただきます!」
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お母様「梅煮すごく美味しいですね!ウチの子梅干し大好きなので、一緒に煮た梅干しも完食しました!」

お子様「おさかなもっと食べるー!」

お母様「しっかりめの味なのでご飯がすすみますね!」

 

嬉しいコメントありがとうございます!

秋刀魚は、もちろんシンプルな塩焼きが1番ですが、旬の時期にたくさん召し上がって頂きたいので、レパートリーを増やしてより食べる機会が多くなりますので是非ご自宅でもお試し下さいませ(^^)

 

さて、次回は…

11/9(金)おやこクラス「七五三祝膳」です。

ご自宅でも簡単に作れる美味しい鯛めしでお子様の成長をお祝いしませんか?

デザートのわらび餅も毎回好評です!

ご予約お待ちしております!

 

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【レポート】ハロウィンパーティー

10月も残り10日ほど。

はっきりしないお天気が続きますね。

体調崩されていませんか?

 

3歳の男の子が、ハロウィンパーティーレッスンに保育園をお休みしてご参加下さいました。

ありがとうございます!

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本日のメニューは…

・簡単!フライパンドリア

・ミネストローネ

・かぼちゃのモンブラン

かぼちゃサラダ(おまけ)

でした。

 

身支度を整え、食材説明をしたら早速調理に入ります。

まずはキャベツを千切ります!

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小さなお子様のお料理は、手で出来ることは手で。まずはそこから始めましょう。

ちょうどいい大きさに千切るには、手の動かし方や力加減など、複雑な要素が絡み合っているので、思った通りの大きさに千切れるには経験と技術が必要です。
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しめじのいしづきはキッチンバサミでチョッキン!後は手で軽くほぐします。
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人参はピーラーで薄くしてから…
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包丁で一口大に切ります。

手で食べやすい大きさに千切ってもいいですね。

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ベーコンとソーセージもキッチンバサミで切ります。無理に包丁を使う必要はありません。

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ミネストローネを作ります。

お鍋に材料を入れて、柔らかくなるまでぐつぐつと煮ます。
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かぼちゃのモンブランを作ります。

ジップ袋でかぼちゃを柔らかく潰して、端を切ってニョロニョロと絞り出します。
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最後にフライパンドリアを作ります。

具材を炒めてソースを作り、ご飯を入れて、あっという間に出来上がり!!

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全部盛り付けて「いただきます!」

 

男の子「おいしい!おいしい!お代わりする!」

お母様「普段少食なのに、こんなに食べるなんて!もうビックリです!!」

 

男の子「これとこれとこれとこれ、ぜーんぶ食べちゃった!(≧∀≦)」

お母様「普段は唐揚げとかハンバーグとか餃子とかのお肉ばかりで…こんなに野菜も食べられるなんて!しかも味付けは塩だけしか入れてないのに!いつもコンソメの素をばーっと入れてました…」

 

嬉しいコメントありがとうございます!

コンソメの素を使っても、もちろん良いのですが、使わなくても充分美味しく作れるんですよ(^^)v

家庭料理だから、毎日ご馳走過ぎなくて大丈夫!少し肩の力を抜いてみませんか?

少食のお子様がたくさん食べてくれて、お母様もご満足頂けたようで嬉しいです!

 

 

さて、次回は…

10/22(月)月曜おやこコース③「秋刀魚を食べよう!」です。

まだ若干お席のご用意可能です。

単発受講も可能ですので、ご予約お待ちしております!

 

 

お問合せ、ご予約は、
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下記LINE@からのご予約、お問合せも可能です!
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【ご挨拶】お陰様で6周年!

いつもおやこキッチンブログをご覧下さりありがとうございます!

 

 食育教室おやこキッチンは、10/15で開講6周年を迎えることが出来ました!

いつも支えてくれる家族、友人、レッスンにご参加下さる生徒様、ブログ読者様のおかげで、細々とですが6年続けて皆様に楽しいおやこ時間を過ごして頂く事が出来ました。

ありがとうございます!

 

日頃の感謝の気持ちを込めて、先日のイベントでもご好評頂きました「りんごシロップ」のレシピをお届け致します!

 

秋はりんごの美味しい季節。

お子様のお飲物はもちろん、お酒や炭酸で割って保護者の方のリラックスタイムや、お菓子やデザート作りにもご活用下さいませ!

 

これからも応援よろしくお願い致します!

 

【りんごシロップ】

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【材料】(作りやすい分量)

・りんご(紅玉など酸っぱいりんご) … 1〜2個

・砂糖 …  りんごと同量

・(紅玉以外の場合)レモン汁 … 大さじ1〜2

 

【作り方】

①シロップを入れるビンを煮沸消毒(沸騰10分)しておきます。

 

②りんごは水洗いして、キッチンペーパーなどでしっかり水気を拭き取ります。

 

③四つ割にしたりんごのヘタと芯を除き、5mm程度のいちょう切りにします。

 

④煮沸消毒したビンに砂糖とりんごを交互に重ねて詰めます。(レモン汁を入れる場合はここで入れます)

 

⑤時々振って、砂糖が完全に溶けてりんごが縮んだら出来上がり。(約1〜2日)

 

※保存する場合は、りんごを取り出して冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がり下さい。

 

 

【楽しみ方】

・水で割ってアップルエード

・炭酸で割ってりんごソーダ

・お湯で割ってホットアップル

・ヨーグルトやアイスクリームにかける

・濃いめに薄めたものをジップ袋で凍らせて、時々揉みほぐすか、ブレンダーにかけるとシャーベット

・濃いめに割ったものをゼラチンで固めるとゼリー

 

などなど、色々お試し下さいね!

 

 

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【レポート】秋のおやこコース②「きのこを食べよう!」

すっかり朝晩冷え込むようになって来ましたね。

秋のおやこコース②「きのこを食べよう!」レッスンでした。

 

秋が旬とは言え、現在では工業的に生産されるため通年安定した価格で求められる価格の優等生?です。

カロリーは低いのに食物繊維が豊富なので、普段の食生活に積極的に取り入れたい食材です。

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今回は7種のきのこをご用意しました!

(手前左から時計回りに)

・しいたけ

なめこ

・エリンギ

ぶなしめじ

・えのき茸

・舞茸

・ブナピー

 

これらを使った本日のメニューは…

・きのこの炊き込みご飯

・きのこのマリネ

・きのこ汁

・舞茸としめじの天ぷら

でした。

 

身支度を整えて食材の説明をしたら、早速調理に入ります。
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えのきの石づきはキッチンバサミでチョッキン!
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ほぐしたり、切ったきのこをお米と一緒に炊飯器へ。
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炊き込みご飯を炊いている間にマリネと天ぷら、きのこ汁を作ります。

マリネにするきのこはフライパンでしっかりと焼き付けて旨味と香ばしさを出します。
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天ぷらにするきのこは、ビニール袋で小麦粉をまぶしておくと衣が剥がれにくくなります。

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揚げたての天ぷら!

大人の方は抹茶塩で。
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炊き上がったきのこの炊き込みご飯!

おこげも出来て良い香りです!
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きのこ汁も出来上がって、盛り付けます。
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彩りはイマイチですが、味は最高です!

 

お母様「天ぷら美味しいです!マリネも作り置き出来るの良いですね!」

お子様「ごはんお代わりー!」

お母様「天ぷら、あっという間に完食しました!」

 

嬉しいお言葉ありがとうございます!

一度お作り頂いたら、簡単なので何度もリピートして下さる方の多いメニューです(^^)

 

さて、次回は…

10/22(月)秋のおやこコース③「秋刀魚を食べよう!」です。

まだお席に余裕がございますので単発受講も可能です。

ご予約お待ちしております!

 

お問合せ、ご予約は、
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【レポート】秋のおやこコース①「鮭を食べよう!」

秋のおやこコース①「鮭を食べよう!」のお振替レッスンでした。

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本日のメニューは…

・鮭のホイル焼き

・鮭ときのこの炊き込みご飯

・自家製鮭フレーク

・鮭茶漬けの素

・ネギとワカメのおみそ汁

でした。

 

おやこコースでは、旬の食材をテーマにしたメニューで秋を満喫して頂いております!

身支度を整えて食材説明をしたら、早速調理に入ります!

まずはしめじの石づきを切って…
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食べやすい大きさの小房に分けます。

大きなしめじは半分に割くと食べやすいですね。
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おみそ汁に使うネギは小口切り。
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玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
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下ごしらえが済んだら炊飯器の内釜にお米と鮭としめじ、調味料を入れて炊いておき、他のメニューを作ります。
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アルミホイルに野菜と鮭を重ねて包んだら、魚焼きグリルで焼きますよー!

ホイル焼きを焼いている間に、おみそ汁と自家製鮭フレーク、鮭茶漬けの素を作って…f:id:oyako-kitchen268:20181105120126j:image

そうこうしている間にご飯が炊き上がりましたー!

良い香り!!

全部盛り付けて「いただきまーす!」

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お茶漬けの素は、お土産にお持ち帰り頂きご自宅で召し上がって下さいました(^^)

 

お母様「炊き込みご飯、出汁入れてないのに優しい味で美味しいですね!ホイル焼きもすごく簡単なので絶対作ります!!」

お子様「ご飯おかわりー!」

 

普段あまりご飯が進まないとの事ですが、お代わりしてくれて嬉しいです!(^^)v

お魚やお肉を使うメニューは、旨味が多いので出汁やコンソメを入れなくても少ない基本の調味料だけで充分美味しく召し上がれますよ。

是非お試し下さいね!

 

さて、次回は…

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ご予約お待ちしております。

 

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【レポート】ハロウィンパーティー

急に寒かったり暑かったり、季節の変わり目は体調を崩しやすいですがお変わりありませんか?

 

急な人数変更にも対応しやすい大きく作るドリアと 野菜たっぷりの食べるほかほかスープでお家ハロウィンを楽しんで頂きたく、ハロウィンパーティーレッスン開催しました。

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本日のメニューは…

・簡単!フライパンドリア

・ミネストローネ

・かぼちゃのモンブラン

でした。

 

身支度を整えて食材説明してから、早速調理に入ります。

まずは、野菜の下ごしらえから。
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しめじの石づきを取って、小房に分けます。

人参はピーラーで薄切りしてから包丁で刻めば簡単に切れて火の通りも早いです。
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固い人参をそのまま包丁で切るのは、力のないお子様にはちょっと難しいのです。
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ピーマンは千切りしてからザクザク刻んで粗みじん切りに。
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玉ねぎも同様に切ります。

冷蔵庫で冷やしておいて、きちんと切れる包丁を使えば目にしみませんよ。
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カットした野菜を炒めて、ミネストローネを作ります。

ミネストローネを煮込んでいる間にかぼちゃのモンブランを作って、フライパンドリアを仕上げます!

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出来上がったお料理を盛り付けて「いただきます!」

 

お母様「このドリア、コンソメ入れてないし、味付け塩だけなのに美味しいですね!」

お子様「スープすきー♡」

お母様「フライパン1つで出来て簡単だしお野菜もたくさん食べられて良いですね!」

 

嬉しいお言葉ありがとうございます!

皆さんで召し上がっていただく時も、サラダを添えたワンプレートにスープにすれば彩りもボリュームも満点ですし、急な人数変更にも対応しやすいんですよ(^^)

 

 

さて、次回は…

10/9(火)秋のおやこコース①「鮭を食べよう!」のお振替レッスンです。

単発受講も可能ですので、ご予約お待ちしております!

 

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