食育教室 おやこキッチン

東京都台東区にて開講中! 開催予定やレッスンの様子、食育コラムなどをお届けします。

【レポート】クリスマスパーティー

朝から気持ちのいいお天気でしたね。

クリスマスパーティーレッスンの2回目、お陰様で満員御礼での開催でした。

ありがとうございます!

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本日のメニューは…

・キャラクターオードブル3種(ツリー、ブーツ、雪だるま)

・チキンロールと焼き野菜、バルサミコソース

・ツナとコーンのピラフ風炊き込みご飯

でした。

 

身支度を整えて食材説明をしたら早速調理に入ります。

まずは野菜の下ごしらえから。

包丁は危ないので、正しい使い方と包丁を使う時の約束をしてから実際に野菜を切ります。

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玉ねぎ、人参、じゃがいも、今回は固い野菜ばかりです。

皮をむくのにピーラーも使います。

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ピーラーも刃物ですから、使い方を説明します。

教室ではなるべくケガしにくいような使い方をしています。

野菜が終わったら鶏肉です。

 

下ごしらえが済んだら加熱調理に移ります。

ピラフの材料を入れて炊飯器のスイッチを入れ、チキンを焼きつけたら野菜を入れて蒸焼きにします。

その間にオードブル作り。

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細かい作業なのでお母様も真剣です。

オードブルが出来上がってチキンが焼けたら、同じフライパンでソース作り。

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チキンの旨味をしっかり煮詰めて美味しいソースにします!

出来たらワンプレートに盛り付けて「いただきます!」

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男の子「おいしい!」

お母様「ソース美味しいですね、ご飯も美味しいです」

嬉しいコメントありがとうございます!

楽しんで頂けたようで嬉しいです。

 

 

さて、次回は…

12/20(水)「キャンドルトライフル」レッスンです。果物をたくさん使ったフォトジェニックなデザートを作ります!

まだ若干お席のご用意可能です。

是非ご検討下さいませ。

 


お問合せ、ご予約は、
oyako.kitchen@gmail.com
に、
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
・参加者全員の氏名
・ふりがな
・代表者の携帯電話番号
上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス
・希望のレッスン名と日付
・参加人数
・食物アレルギーの有無
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
をご明記の上、お申込み下さい。

3日以上経ってもこちらからの返信が無い場合、G-mailを受信拒否されている場合がございますので、設定をご確認の上、再度ご連絡をお願い致します。
満席でも必ずお返事しております。

【スケジュール】1〜3月の予定予定

いよいよ今年も後3週間ほどとなりましたね。

6年目を迎えたおやこキッチンも年明けからペースを戻して頑張りますので、ご愛顧のほどよろしくお願い致します!


1〜3月のレッスン予定が決まりましたのでご案内致します。

2017.12.14 現在の空席状況を更新しております。

 

※来年は桶のメンテナンスのため、味噌作り体験会の開催はございません。
※全てのレッスンに、大人の方お一人様(乳幼児同伴可)または小学3年生以上のお子様お一人様でのご参加が可能です。
※料金は親子1組の金額ですが、大人の方お一人様でも小学3年生以上のお子様お一人様でも同一料金となります。ご了承下さいませ。

※お子様お2人にそれぞれお席をご用意する場合は2組分の料金となります。

 

【おやこクラス】10〜13時 4,000円
・冬の一汁三菜

ブリの照焼き、大根ステーキ、ほうれん草の胡麻和え、根菜たっぷりさつま汁

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1/13(土) 残1席

1/15(月) 残3席

1/17(水) 残4席


・節分の恵方巻

飾り巻き寿司2種(橙、梅)、お吸物

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1/29(月) 残3席

1/31(水) 残4席

2/2(金) 残4席


・バレンタイン(バレンタインのみ10〜12時)

ガトーショコラ

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 2/5(月) 残3席

2/10(土) 残3席

12/14(水) 残4席


・ひな祭り祝膳

ちらし寿司、はまぐりのお吸物、桜餅

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2/26(月) 残3席

2/28(水) 残4席

3/2(金) 残4席


・春の一汁三菜

鰆の西京味噌焼き、アスパラガスとしめじのソテー、新玉ねぎとわかめのサラダ、春キャベツと油揚げのおみそ汁

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3/5(月) 残3席

3/7(水) 残4席

3/10(金) 残4席

 

【ベビークラス】10〜12時 3,000円
・離乳食

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1/22(月) 残4席

2/19(月) 残4席

 

 

【ママクラス】10〜12時 5,000円
・bean to bar

カカオ豆から作るチョコレート

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2/7(水) 残4席

 


・ハム・ベーコン

ご家庭でも出来るハムとベーコン

※デモと試食のみ。調理はありません。

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3/9(金) 残6席

 

 


お問合せ、ご予約は、
oyako.kitchen@gmail.com
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・参加者全員の氏名
・ふりがな
・代表者の携帯電話番号
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・希望のレッスン名と日付
・参加人数
・食物アレルギーの有無
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をご明記の上、お申込み下さい。

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満席でも必ずお返事しております。

【レポート】クリスマスパーティー

急に冷え込んで来ましたね…

お天気が微妙でしたが、雨が降り出す前にレッスンが終われて良かったです!

いよいよ今年も後3週間ほどとなりました。

今日のレッスンは、クリスマスパーティーなどのおもてなしにピッタリのメニューです!

1歳の赤ちゃんのママがご参加下さいました。ありがとうございます!

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本日のメニューは…

・キャラオードブル3種(ブーツ、スノーマン、ツリー)

・チキンロールと焼き野菜、バルサミコソース

・ツナコーンピラフ風炊き込みご飯

でした。

 

身支度を整えて早速始めます!

今日は赤ちゃんが飽きないようにいつもより急いで調理します!

 

まずは、1番時間のかかる主食から。

玉ねぎを刻んで、他の材料や調味料と一緒に炊飯器に入れてスイッチオン!

 

次はチキンの付け合せの野菜の下拵えです。

野菜が終わったらチキンをぐるぐる巻きにして、こんがり焼き付けます。

チキンに焼き色が付いたら、根菜とお酒を入れて蓋をして蒸し焼きにします。

 

そのまにオードブルを作ります!

まずはブーツ、スノーマン、ツリーの順で手際よく調理されていました(^^)

 

チキンと野菜が焼き上がったら、フライパンに調味料を入れて煮詰め、ソースを作ります。

そうこうしてる間にご飯が炊けました!

さぁ、盛り付けです!

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ここまで何と1時間ちょうど!

おやこキッチンのレッスンは、お子様のペースを大切にしたいので、大人がやれば40分程度の調理でもじっくり2時間取っています。

小さなお子様に2時間は長いのですが、お料理は色々な作業があるので、飽きずに取り組めるお子様も多いです(^^)

 

 

さて、次回は…

12/11(月)「クリスマスパーティー」レッスンです。

引き続きの開催となります。

お陰様で現在満席となっております。

キャンセル待ちまは、以下のアドレスまでメールにてお申し付け下さい。

来年以降のレッスン予定は間もなくお知らせできる見込みです!

今しばらくお待ち下さいませ。

 

お問合せ、ご予約は、
oyako.kitchen@gmail.com
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・参加者全員の氏名
・ふりがな
・代表者の携帯電話番号
上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス
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・参加人数
・食物アレルギーの有無
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満席でも必ずお返事しております。

 

【レポート】七五三祝い膳

もうすぐ七五三ですね。

秋から冬にかけては行事食レッスンが多めになっております。

七五三のレッスンはお家で出来る和のおもてなしメニューです。

3〜4歳の男女がご参加下さいました。

ありがとうございます!

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本日のメニューは…

・鯛めし

・鯛の潮汁

・高野豆腐と野菜の炊合せ

・わらび餅

です。

 

身支度を整えて食材説明してから調理に入ります。

まずは、本日の主役!鯛!

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小ぶりなちこ鯛で三枚おろしを体験して頂きました。

鯛の旬は春ですが、秋の鯛も紅葉鯛と言って鱗の赤みが強く脂乗りも良く美味しく食べられます。

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スーパーの鮮魚コーナーやお魚屋さんで、「鱗と頭とワタを取って、頭も下さい」と頼んでもらえれば三枚におろすところからご自宅で出来ますよ。

時間の余裕が無ければ「三枚におろしてアラも下さい」とお願いしてもOKです。

 

鯛の下拵えが終わったら、野菜と海老です。

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人参を型抜きして、飾り切りは大人の方に。

「梅花絞り」や「ねじ梅」と呼ばれ、お正月のお煮しめやお弁当にも使えます(^^)

 

霜降りしたアラを火にかけて、潮汁を作ります。下拵えしたお野菜も炊いていきます。

その間にデザートのわらび餅作り。

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牛乳みたいに真っ白でサラサラだったのに、半透明でベタベタのお餅状に!

意外と簡単に作れるんですよ(^^)

 

全部盛り付けて、いただきます!

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お子様「ごはんおいしい〜!おかわりする!」

お母様「鯛めし、とっても美味しいです!」

お母様「思ったより簡単で、炊いてすぐ食べられるのが良いですね!」

お子様「おもちもおいしー!」

 

嬉しいコメントありがとうございます!

一尾の鯛で2品作れるのがこの献立のポイントです!

尾頭付きのお魚は一見ハードルが高く感じるかもしれませんが、無駄なく美味しく召し上がって下さいね(^^)

 

 

さて、次回は…

12/8(金)「クリスマスパーティー」レッスンです。

まだお席に余裕がございます。

可愛いキャラクターオードブルと、一手間でご馳走感アップのチキン料理をご紹介致します。

ご検討下さいませ(^^)

 


お問合せ、ご予約は、
oyako.kitchen@gmail.com
に、
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
・参加者全員の氏名
・ふりがな
・代表者の携帯電話番号
・上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス
・希望のレッスン名と日付
・参加人数、お子様の年齢
・食物アレルギーの有無
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
をご明記の上、お申込み下さい。

3日以上経ってもこちらからの返信が無い場合、G-mailを受信拒否されている場合がございますので、設定をご確認の上、再度ご連絡をお願い致します。
満席でも必ずお返事しております。

 

【季節の手仕事】いくら醤油漬け

今年は秋刀魚も鮭も随分不漁のようで、全く値段が落ち着きませんね…

毎年秋の味覚として楽しんでいる自家製いくらも今年は1回しか出来なそうです…

 

9月くらいから出回る生すじこ

そのままでご飯のお供にもおにぎりの具にも良いのですが、プチプチの食感が楽しめるいくら醤油漬け(または塩漬け)も美味しいですよね!

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我が家では、私と娘がいくら大好きなのでシーズン中に何度か作って楽しみ、値段が落ち着いた頃にお正月用に多めに作って冷凍しておきます。

 

[レシピ準備中]

 

ご飯をこんもりと盛ってこぼれいくら丼にするも良し!

手巻き寿司や軍艦巻きを楽しむも良し!

手まり寿司やちらし寿司の彩りやオードブルなど、使い勝手も良いので、ストックしておくと何かと便利です♪

 

旬の味覚を是非お楽しみ下さいね!

【レポート】ハロウィンのおもてなし

やっと悪天候が落ち着きましたね。

台風の影響による振替レッスンに4歳の女の子と3年生の男子がご参加下さいました。

ありがとうございます!

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本日のメニューは…

・フライパンドリア

・ミネストローネ

・かぼちゃのモンブラン

でした。

 

身支度を整えて、材料説明をしたら調理に取り掛かります。

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スプーンでかぼちゃの種とわたを取り除きます。取り除いたらレンジか蒸し器で柔らかくなるまで加熱します。

次は包丁で野菜を切ります。

包丁を使う時の約束や切り方を説明して作業をします。

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他の野菜も同様にどんどん切ります。

野菜が切り終わったら、加熱調理に入ります。

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フライパンでジュージュー炒めて、お鍋でぐつぐつ煮てお料理を仕上げていきます。

最後はデザートのかぼちゃのモンブランを作ります。

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柔らかくなったかぼちゃをジップ袋に入れて滑らかに潰し、器に絞り入れてモンブランを仕上げます。

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全部盛り付けたら「いただきまーす!」

 

お母様「スープもドリアも美味しいですね!こんなに簡単にドリアが出来るとは思いませんでした」

お子様「かぼちゃ甘くておいしい」

お母様「フライパンで大きく作るから、お友達が来た時とかに良いですね!」

 

嬉しいコメントありがとうございます!

そうなんです。

取り皿があればいいので、急な来客でお皿が足りなくても大丈夫ですし、冷凍かぼちゃを使えばもっと簡単に作れるので、ハロウィンパーティのアトラクションとしてもおススメです!

 

さて次回は…

11/8(水)「簡単アップルパイ」です。

まだお席に余裕がございます。

市販のパイシートを使った簡単なアップルパイと可愛いピンク色に煮たりんごのコンポートを作ります。

 


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満席でも必ずお返事しております。

 

【レポート】ハロウィンのおもてなし

もうすぐハロウィンですね!

月曜日が台風予報だったのでお振替させて頂き、5歳の男の子がご参加下さいました。

ありがとうございます!

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本日のメニューは…

・簡単!フライパンドリア

・ミネストローネ

・かぼちゃのモンブラン

でした。

 

身支度を整えて食材説明をしたら、早速調理に入ります。

まずは、野菜の下拵えです。ピーマンから切ります!

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次はピーラーを使って人参の皮剥きと薄切りです。

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 玉ねぎの皮を剥いて、ざく切りにして…

かぼちゃの種とワタを取ります。

野菜の下拵えが終わったら、いよいよ加熱調理です!
スープをしかけて、野菜を炒めます。
フライパン1つでホワイトソースも一緒に作って…

レンジで加熱したかぼちゃの皮を除いて、かぼちゃペーストを作ります。

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かぼちゃペーストを器に絞り入れてモンブランを仕上げます。

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ふたをして弱火で加熱をつづけ、ピザ用チーズが良い感じで溶けたら出来上がり!

食べられる量を盛り付けて、「いただきます!」

 

男の子「うん、おいしー!」

お母様「ドリアもスープもコンソメの素を入れなくても美味しいですね。」

 

嬉しいコメントありがとうございます!

旨味のある食材を上手く組合せれば、コンソメの素を入れなくても美味しく出来ますよ(^^)

 

 

さて、次回は…

10/30(月)「ハロウィンのおもてなし」レッスンです。

引き続き、台風予報時のお振替ですが、後お1席ご用意が可能です。

ご予約お待ちしております!

 

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・参加者全員の氏名
・ふりがな、年齢
・代表者の携帯電話番号
・上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス
・希望のレッスン名と日付
・参加人数
・食物アレルギーの有無
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
をご明記の上、お申込み下さい。

3日以上経ってもこちらからの返信が無い場合、G-mailを受信拒否されている場合がございますので、設定をご確認の上、再度ご連絡をお願い致します。
満席でも必ずお返事しております。