食育教室 おやこキッチン

東京都台東区にて開講中! 開催予定やレッスンの様子、食育コラムなどをお届けします。

【レポート】赤ちゃんが生まれたら知っておきたい防災と食育 第2回

台東区にお住まいのお子さんと保護者の方を対象に、食に関する講座やイベントを企画・運営している「台東しょくいく応援団」様からのご依頼で、「赤ちゃんが生まれたら知っておきたい防災と食育」講座の第2回目に、講師としてお話と防災食のご提案をさせて頂きました。

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※この講座は、台東しょくいく応援団様と一般社団法人「リブリガ」様の共催で、乳幼児保護者向けに防災と食育について考えようと言う趣旨で企画された2回講座で、今回はその2回目でした。

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台東区一帯の避難所になっている上野公園に、避難を想定してお子様と徒歩でご集合頂き、ご自宅からどのくらい時間がかかるのか、途中の階段や坂道、公衆電話やAEDのある場所などを確認しながらお越し頂きました。

 

集まって頂いた後は、防災食についてのお話をしながら、実際に備蓄品を調理して召し上がって頂きました。

 

食料を備蓄しておくことは大切ですが、備蓄用食品は高額ですし、何もなければつい忘れて賞味期限が切れて無駄になりがちです。

出来るだけ、普段召し上がっている長期保存可能な食品を備蓄用に少し多めにストックしておいて、1年毎に食べきって買い足すサイクルを繰り返すと無駄がありませんし、「備蓄したいけど備蓄用食品は高くて…」と言う備蓄のハードルを下げる事が出来ます。

また、非常時にも普段食べ慣れた食品を食べることで日常をイメージする事が出来、心のケアや精神安定にもつながります。

(長期で海外に行かれた際におにぎりやおみそ汁が食べたくなるのと同じです)

 

一通りお話が終わったら、いよいよ実食です。

まずは水で調理するカップ麺から。

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警視庁の公式Twitterから話題となった、水戻しカップ麺。

実際に水で調理して食べてみました!
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こちらが水を入れて15分後。

まだ少し麺にハリがありましたが、充分食べられます。
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さらに15分経過した30分のもの。

麺がしっかり戻って15分のものよりも柔らかく、太くなっていました。

普通に作ったカップ麺が冷めたらこんな味でしょうか。

 

こちらは1時間前に調理しておいたチキンラーメンです。
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しっかり柔らかく戻って、温かくない、と言うこと以外の違和感はありません。

参加者の皆さんからは

 

「夏はこれで充分!冷ます時間が時短になるし、お湯を沸かす光熱費の節約になるし!」

 

「全然違和感ない!普通に美味しい!」

 

とのお声でした。

 

備蓄品の定番、アルファ化米。

実際に食べたことがある方、意外と少ないのでは?

こちらは、水かお湯を注ぐだけでおにぎりが出来る優れもの!

パッケージを開くと…
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手で触れずに開けられるのも良いですね。
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あら不思議!

おにぎりになっています!
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参加者全員で分けたので袋から出していますが、1人で食べるなら袋のまま手を汚さずに食べることが出来るのも衛生的で、食器が不要なのも良いですね。

 

次は小さなお子さんの離乳食にもおススメな、マッシュポテト。

 

(左上から時計回りに)

①水で戻しただけのもの

②水で戻したものにマヨネーズを加えたもの

スキムミルクを入れて水で戻したもの

スキムミルクを入れて戻したものにマヨネーズを加えたもの
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それぞれ充分食べられますが、皆さんが1番美味しいとおっしゃったのはやはり④でした。

スキムミルクのコクが加わり、水だけよりも美味しく食べられるとのことです。

水で戻しただけだとボソボソしたじゃがいもですが、マヨネーズが入ると一気にお料理になりますね。

 

こちらはこの時期によく販売されている粉末の「冷たいポタージュ」です。

冷たい牛乳でも溶けるので、水でも充分調理可能です。

通常の商品はお湯で溶かす前提の商品なので水では上手く溶けない可能性があります。
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こちらも、水だけで溶いたものと、スキムミルクを入れて溶いたものを召し上がって頂きました。

やはり美味しいのはスキムミルクを入れたものでした。

もちろん入れなくても充分美味しく召し上がれます。

 

ちょっと変わり種もご紹介。

タイ料理などで使われるライスペーパーです。
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水で戻してすぐに食べられるので、キャンプ飯にもおススメです!
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今回は、先程のマッシュポテトを使ったポテトサラダを巻いて召し上がって頂きました。
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ライスペーパー自体にはあまり味が無いので、缶詰のフルーツなどを包んでおやつにするのもおススメです。

もちもちした食感でお子さんと作るのも楽しいですよ。

 

最後は水で戻したアルファ化米にそのまま食べられるレトルトカレーをかけて召し上がって頂きました。
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通常のレトルトカレーは動物性油脂が固まっているので温めないと美味しくありませんが、こちらは植物性油脂を使用して温めなくても美味しく食べられるカレーです。
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賞味期限が3年間あるので、備蓄やアウトドアのレジャーにもおススメです。

 

他にも備蓄用に使える食材や加工品を色々ご紹介して、ピクニックのランチとして召し上がって頂きました。

メインのカレー(ラーメン)、スープ、サラダと加熱調理一切なし。

水で調理しただけでしたが、食事として満足して頂けました。

 

もちろん、ビタミンやミネラルなど本来の食事と比較して不足する栄養素もありますが、非常時には、家族みんながしっかりカロリーが摂れて、気持ちの落ち着く食事である事が大切です。

東日本大地震のような長期にわたる避難生活を送れるような備蓄は個人では困難なので、まずは生存率を上げる72時間を無事に生き延びられる量の備蓄で充分ではないかと思います。

 

今回大変好評でしたので、今後もこういった防災食講座を定期的に開催したいと思います。

自治体や教育機関などでの開催をご希望される方は下記メールにてお問い合わせ下さいませ。

 

 

 

お問合せ、ご予約は、

https://cookingschool.jp/do/s/school/lesson?schoolId=12551

または

oyako.kitchen@gmail.com

に、

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・参加者全員の氏名

・ふりがな(お子様の場合は年齢も)

・代表者の携帯電話番号

・上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス

・希望のレッスン名と日付

・参加人数

・食物アレルギーの有無

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をご明記の上、お申込み下さい。


3日以上経ってもこちらからの返信が無い場合、G-mailを受信拒否されている場合がございますので、設定をご確認の上、再度ご連絡をお願い致します。

満席でも必ずお返事しております。


PCの方は→のレッスン予定からクスパサイト経由でのご予約も可能です。

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【レポート】赤ちゃんが生まれたら知っておきたい防災と食育講座 第1回

台東区にお住まいのお子さんと保護者の方を対象に、食に関する講座やイベントを企画・運営している「台東しょくいく応援団」様からのご依頼で、「赤ちゃんが生まれたら知っておきたい防災と食育」講座の第1回目で、講師としてお話をさせて頂きました。

 

この講座は、台東しょくいく応援団様と一般社団法人「リブリガ」様の共催で、0歳児保護者向けに防災と食育について考えようと言う趣旨で企画された2回講座で、今回はその1回目でした。

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前半は、リブリガのすえながさんから防災のお話を伺い、後半におやこキッチン講師の古谷が食育の基礎をお話致しました。

 

ご参加下さった皆さんに大変ご好評頂く事が出来ました!

 

-------【参加者の声】-------

・防災について、想像する事が大切と気づかされました。


・食育に関しては、目からウロコの話ばかりで“食”に関するハードルがぐんと下がり、実践してみたくなっています。


・地域のつながりがとても大切だという事に気づかされ話も盛りだくさんで本当にありがたかったです。

--------------------ー

 

ありがとうございます!

第2回目は

 

【防災ピクニック】

5/23(木) 11〜13時

上野恩賜公園にて

参加費 ¥1,000(防災グッズのお土産付き)

 

アルファ米や備蓄品の防災食を実際に作って食べながら、参加者同士の交流と災害時への備えについて話し合うワークショップ形式の講座となっております。

 

まだまだお申込み受付中です!

お申込みは、

一般社団法人リブリガ

info@livliga.com

へ、メールにてお申込み下さい。

 

今後は、こう言った講演等の活動も積極的に行って行こうと思います。

 

お友達同士や育児サークル、幼稚園や保育園の保護者向け講習会など、出張講演も可能です。

 

ご依頼、お問合せは

oyako.kitchen@gmail.com

まで、お気軽にお申し付け下さいませ。

【スケジュール】4〜7月のレッスン予定

大変お待たせ致しました!

4月以降のレッスン予定がやっと決まりました!

新しいレッスンも色々と増えておりますので、是非ご参加下さいませ。


おとなクラスでは、以前からご要望がありました毎日の食事の支度が楽になる「献立の立て方コース」が始まります!

あり合わせの食材や特売品を無駄にせずメニューを決められるようになります!

小学生向けキッズクラスも新規募集開始致します!


また、下記レッスン料金は単発受講の場合の金額です。4月からはチケット制(有効期限無し)を導入致しますので、チケットの回数により金額が異なります。

※2019.5.22 現在の空き状況です。


【おやこクラス】10~13時  5,500円

・春の一汁三菜

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あさりの酒蒸し、アスパラソテー、キャベツのナムル

4/12(金) 残4席

4/19(金) 残4席


・母の日の献立

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豚肉ともやしのレンジ蒸し、キャベツの浅漬け、みそ玉

4/26(金) 残4席

4/27(土) 残3席


・豆を食べよう

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桜えびとそら豆のペンネ、グリーピースのポタージュ、新玉ねぎとわかめのマリネ

5/17(金) 残4席

5/24(金) 残4席

5/25(土) 残4席


・鯵を食べよう  

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アジフライ、なめろう、あら汁

(お造りは含みません)

5/31(金) 残4席

 

・夏の一汁三菜

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アジご飯、叩ききゅうり、トマトとクリームチーズのマリネ、おみそ汁

 


・七夕の献立

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天の川素麺、杏仁豆腐

6/22(土) 残3席

6/28(金) 残4席


・鰯を食べよう

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イワシの蒲焼き、きゅうりとわかめの酢の物、もやしのナムル

(写真はイメージです)

7/12(金) 残4席


【キッズクラス】17~19時  5,500円

初級コース

①おにぎりとおみそ汁

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おにぎり、おみそ汁

5/7(火) 残4席

5/16(木) 残4席


②卵が主菜の一汁二菜

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目玉焼きまたはスクランブルエッグ、ほうれん草ソテー、おみそ汁

5/21(火) 残4席

5/30(木) 残4席


③肉が主菜の一汁二菜

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鶏の照り焼き、ポテトサラダ、おみそ汁

(写真はイメージです)

6/4(火) 残4席

6/13(木) 残4席


④魚が主菜の一汁二菜

旬の焼き魚、きのこのソテー、おみそ汁

6/18(火) 残4席

6/27(木) 残4席

 


【おとなクラス】10~13時  6,500円

・献立の立て方コース

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毎日の献立に悩んでいる方向け講座と実習のコースです。(写真はイメージです)

赤ちゃん連れOKですので、育休中にお料理を習いたい方も是非ご参加下さい!

 

①基礎編(座学+ランチ)

4/15(月) 残4席

6/7(金) 残3席

②実践編(献立決め+調理試食

4/22(月) 残4席

6/14(金) 残3席

③応用編(買い物+調理試食)

5/13(月) 残4席

6/21(金) 残3席


・献立超実践レッスン

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献立の立て方コース受講済み者向け

(写真はイメージです。)

6/24(月) 残4席

 

・自家製ハム・ベーコン作り

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ベーコン、ロースハム、ミネストローネ

(調理はありません。デモと試食のみ)

4/29(月祝) 残6席

 


【ベビークラス】10~12時  4,500円
季節の離乳食

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5/7(火) 残4席

5/21(火) 残4席

6/4(火) 残4席

6/18(火) 残4席

7/2(火) 残4席

7/16(火) 残4席


【食育講座】10~12時  3,500円

①前編

5/16(木) 残5席

6/13(木) 残5席

②後編

5/30(木) 残5席

6/27(木) 残5席

 

 

【イベント出店】

・good day market

5/11(土) 11:00〜17:00

SOOO dramatic(台東区下谷1-11-15)

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ミニ縁日をテーマに、ラムネ型抜き遊び、かき氷、ドリンク類をご用意してお待ちしております。(ご予約不要)

 

・赤ちゃんが生まれたら知っておきたい防災と食育

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https://www.facebook.com/events/309957879696097/?ti=ia

第1回 4/25(木) 13:30〜15:30

台東区生涯学習センター 4F 和室さくら

「赤ちゃんとママの避難と防災食講座」(要予約)

 

第2回 5/23(木) 11〜13時

上野恩賜公園 

「防災ピクニック」(要予約)

 

 

お問合せ、ご予約は、
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または
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【レポート】おやこクラス「肉まんとチキンスープ」

春休みレッスン最終日、無事終了致しました!

おやこクラス「肉まんとチキンスープ」レッスンにもうすぐ3歳の男の子がご参加下さいました。

ありがとうございます!

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本日のメニューは…

・肉まん

・チキンスープ

でした。

 

身支度を整えて食材説明をしたら、早速調理に入ります。

ジップ袋に材料を入れて、もみもみ。

生地がまとまったらふみふみ!

力の弱い小さなお子様でもしっかりこねられます。

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生地をこねたら発酵させます。

発酵させている間に具の準備をします。
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しいたけをキッチンバサミで細切れにします。
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ビニール袋に刻んだしいたけ、長ネギ、たけのこ、ひき肉を入れて口を結んでもみもみして良く混ぜます。
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混ぜた具の袋の端を切って具を4等分に絞り出します。
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端からつまんで包みます。

この方法なら小さなお子様でもひだを寄せて包めます。

 

蒸している間にチキンスープを作って、盛り付けたら「いただきまーす!」
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お子様「ふわふわ!おいしー!」

お母様「ふわふわですね!美味しい。」

お子様「さいこう!ちょうどいい!」

 

大絶賛のコメント、ありがとうございます!

頑張ってこねたので美味しい肉まんが出来ましたね〜。

 

 

さて、次回は…

4/15(月)おとなクラス「献立の基礎」レッスンです。

新しく始まる、毎日の献立が楽になる座学と実習のレッスンです。

まだお席に余裕がございます。

ご予約お待ちしております!

 

 

お問合せ、ご予約は、
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【レポート】おやこクラス「肉まんとチキンスープ」

すっかり桜も満開ですね〜。

 

人気の肉まんレッスン4回目!

新小1〜4年生女子がご参加下さいました。

ありがとうございます!

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本日のメニューは…

・肉まん

・チキンスープ

でした。

 

お姉ちゃんが3歳頃に何度か赤ちゃんと来て下さった方が姉妹でご参加下さいました。

赤ちゃんが小学生になるとは…感慨深いです!

 

さて、身支度を整えて食材説明をしたら早速調理に入ります。

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まずはジップ袋に材料を入れて…
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不安定なジップ袋に入れる時にこぼさない方法も人気です!
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こねた生地を袋からだして……
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コロコロまとめたら、ジップ袋に入れて発酵させます。

 

生地を発酵させている間に具材を作ります!

しいたけをスライスして、みじん切りにします。

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筍も同様にみじん切り。
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長ネギのみじん切りの方法もお話ししました。
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ネギは繊維が残るので切るのは難しいですよね。
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けど頑張ってみじん切りもやりました!

発酵が終わった生地を分割して丸め、目玉焼き状に伸ばしたら、具を包みます。

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未就学のお子さんでも出来る簡単な包み方をお伝えしております。

15分程蒸したら出来上がり〜。

盛り付けて「いただきます!」
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お子様「ふわふわー!」

お子様「おいしいね!」

お母様「ふわふわに出来ましたねー、すごい!」

 

嬉しいコメントありがとうございます!

毎年人気の肉まんレッスンですが、召し上がったお一人お一人の笑顔が最高のご褒美です♡

 

 

さて、次回は…

4/4(木)おやこクラス「肉まんとチキンスープ」レッスンです。

春休みレッスン最終日ですが、まだお席のご用意可能です。

ご予約お待ちしております!

 

 

お問合せ、ご予約は、

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【レポート】おやこクラス「肉まんとチキンスープ」

昨日に引き続き、自宅教室でも肉まんとチキンスープレッスンでした。

 

4歳〜4年生男女がご参加下さり、満員御礼での開催でした。

ありがとうございます。

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本日のメニューは…

・肉まん

・チキンスープ

です。

 

身支度を整えて食材説明をしたら、早速調理に入ります!

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小麦粉に材料を入れてもみもみこねこね。

粉っぽさが無くなり、生地の色や柔らかさが均一になればOKです。

しっかりこねられたら、オーブンレンジの発酵機能で発酵させます。

 

生地を発酵させている間に、具を用意します。
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キッチンバサミでチョキチョキチョッキン!
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なるべく細かくカットして、ひき肉、調味料と合わせます。
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具が出来たら、発酵させた生地で包んで蒸しあげます。

とやこキッチンでは、小さなお子さんでも簡単に包める方法をお伝えしております。

 

肉まんを蒸す間にチキンスープ作りです。
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手羽先が鶏のどの部分かを説明し、くの字に曲がったあたりをキッチンバサミでカットします。

骨から旨味が出て美味しいスープになりますよ。

 

全部出来上がったら、盛り付けて「いただきまーす!」
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お子様「ふわふわ〜!おいしぃ!」

お母様「思ったよりふわふわにふくらみましたね〜。」

お子様「ふわふわで美味しい!」

お母様「色々なお料理教室に行っていますが、やっぱりココが一番美味しいです」

 

嬉しいコメントありがとうございます!(^^)

頑張ってこねたからふかふかに出来ましたね。

ありがとうございます!

 

 

さて、次回は…

4/1(月)おやこクラス「肉まんとチキンスープ」レッスンです。

残り1席となっております。

ご予約お待ちしております!

 

 

お問合せ、ご予約は、

https://cookingschool.jp/do/s/school/lesson?schoolId=12551

または

oyako.kitchen@gmail.com

に、

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

・参加者全員の氏名

・ふりがな(お子様の場合は年齢も)

・代表者の携帯電話番号

・上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス

・希望のレッスン名と日付

・参加人数

・食物アレルギーの有無

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

をご明記の上、お申込み下さい。


3日以上経ってもこちらからの返信が無い場合、G-mailを受信拒否されている場合がございますので、設定をご確認の上、再度ご連絡をお願い致します。

満席でも必ずお返事しております。


PCの方は→のレッスン予定からクスパサイト経由でのご予約も可能です。

ご利用下さいませ。

 

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【レポート】出張おやこキッチン「肉まんとチキンスープ」

多摩市永山公民館様からのご依頼で、春休み親子料理教室「皮から作る肉まんとチキンスープ」開催致しました!

 

普段は自宅教室でのレッスン中心ですが、出張レッスンも承っております。

6組の小学生親子がご参加下さいました。

ありがとうございます!

f:id:oyako-kitchen268:20190331204254j:image

本日のメニューは…

・肉まん

・チキンスープ

でした。

 

今回の会場はこちら。
f:id:oyako-kitchen268:20190331204249j:image

多摩市永山公民館の調理室です。
f:id:oyako-kitchen268:20190331204302j:image

材料と調理器具をセッティングして…

みなさんをお待ちします!
f:id:oyako-kitchen268:20190331204257j:image

参加者の皆さんが集まったらまずは食材説明をして、調理に入ります。

 

調理が始まったら、いつものレッスンと同様に進めます。

みんな普段からお料理をしている小学生なので、包丁の扱いも上手だし、作業も順調に進みました。

 

蒸し上がりの肉まんとチキンスープを盛り付けて「いただきます!」

f:id:oyako-kitchen268:20190331204244j:image

お子様「ふわふわで美味しい!」

お母様「思ったより気軽に手作り出来て良かったです。家でも作ってみます」

 

参加者アンケートでは全員が「満足」とお答え下さいました!

ありがとうございます!

 

 

さて、次回は…

3/30(土)おやこクラス「肉まんとチキンスープ」レッスンです。

自宅教室に戻っていつも通りのレッスンです。

お陰様で満席となっております。ありがとうございます!

 

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をご明記の上、お申込み下さい。


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満席でも必ずお返事しております。


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