前回お魚さばき教室ご参加の生徒様からご依頼頂き鯛さばき教室を開催しました。
鯛をさばいて、鯛尽くしのお料理を召し上がって頂きましたー！
本日のメニューは…
・鯛めし
・潮汁
・お造り2種（平造り、炙り）
・酒蒸し
でした。
（出来上がりのお写真はありません…）
まずは身支度を整えて、鯛の説明をしてから調理に入ります。
鱗取りから始めます。
鯛の鱗は固くて大きいので、少し力がいります。
鱗を取ったらエラとワタを取ってきれいに洗ってお掃除し、頭を落とします。
（今回は時間の関係で、鱗取りは全員体験してもらいますが、ワタを取るのはデモンストレーションを見て頂きました）
ここまでしたら、やっと三枚おろしです。
アジと同じ手順で三枚におろし、お造り用の半分は皮をむきます。皮を残した半分は炙りにします。
半身を軽く焼いてから炊き込んで鯛めしを作り、中骨で潮汁を作ります。
出来上がったら「いただきます！！」
お母様「酒蒸し、簡単で美味しいですね！お酒飲みたくなるー！」
お母様「鯛めしすごく美味しいですね！」
お子さん「おさしみ美味しい！」
お子さん「鯛めし、思ってたのと違ったけどこっちも美味しいー」
嬉しいコメントありがとうございます！
鯛はどうやって食べても美味しいですよね！
いつか自分で釣った鯛で作ってみて下さいー
ありがとうございました！！
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