秋のおやこコースの第4回目は根菜を色々使ったワンプレート！
主食がご飯じゃない数少ない洋食のレッスンです。
※キャンセルが発生して1組だったため、写真が完成したものしかありません…
本日のメニューは…
・根菜のラタトゥイユ
・ベーコンと里芋のポタージュ
・さつまいもスティック（塩、シナモンシュガー）
でした。
（主食にトーストもお付けしました）
身支度を整えて食材説明をしたら、早速調理に入ります。
さつまいもは、アク抜きをしないと黒っぽく色が悪くなるので、切ったら15分程度水にさらしておきます。
人参、レンコンは皮をむいて乱切りに。
乱切りの切り方と、どうして乱切りにするのか、詳しくご説明致しました。
野菜を切り終わったら、加熱調理です。
まずはラタトゥイユから。
夏のコースでは夏野菜でラタトゥイユを作りましたが、同様にオリーブオイルはたっぷり使います。
ラタトゥイユはオリーブオイルと野菜と塩（お好みでハーブを加えてもOK）だけのシンプルなお料理ですので、それぞれの素材の良さが活きています。
油分が気になる方は減らしても大丈夫ですが、動物性のタンパク質や脂質が入らない分、オイルでコクや旨味を出します。
ベーコンと里芋のポタージュは、ベーコンを弱火でじっくり焼き付けて脂を出し、その脂でレンジ加熱した里芋を炒めてから水と牛乳で煮て、マッシャーやおたまの裏で里芋を潰します。
滑らかな食感がお好みならハンドブレンダーやフードプロセッサーを使って下さい。
さつまいもスティックは、お芋掘りなどで意外と大量にもらう機会が多く、大量消費のためのレシピでした。
スティック状にカットしてレンジで柔らかくなるまで加熱したら、少し多めの油で揚げ焼きして、油が熱いうちにシナモンシュガーやハーブソルトなど、お好みの味付けして出来上がり！
洋食メニューはワンプレートに盛り付けると簡単で見栄え良く盛り付けられますよ。
「ヘルシーだけど、とってもお腹いっぱいになりました！」
嬉しいお言葉ありがとうございます！
さて、次回は…
11/23(祝・金)「クリスマスパーティー」レッスンです。
人気の休日レッスンで早々に満席となっておりましたが、キャンセルが発生してお2席のご用意が可能です！
ご兄弟やお友達同士でもご参加いただけます！
ご予約お待ちしております！
お問合せ、ご予約は、
https://cookingschool.jp/do/s/school/lesson?schoolId=12551
または
oyako.kitchen@gmail.com
に、
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
・参加者全員の氏名
・ふりがな（お子様の場合は年齢も）
・代表者の携帯電話番号
・上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス
・希望のレッスン名と日付
・参加人数
・食物アレルギーの有無
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
をご明記の上、お申込み下さい。
し
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満席でも必ずお返事しております。
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