食育教室 おやこキッチン

東京都台東区にて開講中! 開催予定やレッスンの様子、食育コラムなどをお届けします。

【レポート】good day market ご来場ありがとうございました!

3年ぶりに開催されたgoodd ay market、無事終了致しました。

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ご来場下さった皆様、たくさんの笑顔と美味しい!を頂きとても幸せな時間でした。
ありがとうございました。

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以前レッスンにご参加下さった生徒様が何人もいらして下さって再開出来たのがとても嬉しかったです!

かわいいラムネ菓子がたくさん出来ました!

 

#gooddaymarket #おやこキッチン #ラムネ菓子作り #ラムネ菓子作りワークショップ

 

次回以降のご予約、お問合せは…

https://cookingschool.jp/do/s/school/lesson?schoolId=12551

または

oyako.kitchen@gmail.com

に、

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・参加者全員の氏名

・ふりがな(お子様の場合は年齢も)

・代表者の携帯電話番号

・上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス

・希望のレッスン名と日付

・参加人数

・食物アレルギーの有無

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

をご明記の上、お申込み下さい。

 


3日以上経ってもこちらからの返信が無い場合、G-mailを受信拒否されている場合がございますので、設定をご確認の上、再度ご連絡をお願い致します。

満席でも必ずお返事しております。

 


PCの方は→のレッスン予定からクスパサイト経由でのご予約も可能です。

ご利用下さいませ。

 


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【お知らせ】お陰様で10周年

【お陰様で10周年】

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いつもご愛顧ありがとうございます! 2022.10.15でおやこキッチンは開講10周年を迎えることが出来ました。

 

温かく応援して下さる皆様のお陰を持ちまして、途中しばらくお休みを挟みながらも、10年続けることが出来ました。

 

これからも、親子時間と食の楽しさをお伝えすべく精進する所存でございます。

 

引き続きのご愛顧をどうぞよろしくお願い致します。

 

 

 

       食育教室おやこキッチン主宰                古谷真知子

【レポート】秋の一汁三菜

久しぶりの秋の一汁三菜レッスンに、5歳さんがご参加下さいました。

ありがとうございます!

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本日のメニューは…

・鮭としめじのクリーム煮

・さつまいもレモン煮

・焼き茄子

・おみそ汁

でした。

 

身支度を整えたら食材説明をして、調理に入ります。

まずは野菜の下拵えから。

しめじはキッチンバサミでいしづきをカットしてからほぐします。
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茄子は包丁で輪切り。

ちゃんと切れる包丁を使います。
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野菜や魚がが切り終わったら、加熱調理です。

おみそ汁を作ります。

いりこの出汁にネギを入れます。
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おみそは別のボウルで溶くと火傷の危険がありません。
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みそを戻して味見します。
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茄子を両面こんがり焼きます。

焼けたら取り出して醤油と鰹節をかけます。
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食べやすい大きさにカットした鮭を両面焼きます。
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しめじや他の材料も合わせて仕上げます。
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出来上がったら盛り付けます。
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自分が食べられる量だけ盛付けます。
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全部盛付けたら、いただきます!f:id:oyako-kitchen268:20221115133721j:image

お母様「クリーム煮美味しいですね!塩だけなんて信じられないです」

お子さん「鮭おいしいー」

 

嬉しいコメントありがとうございます!

お疲れ様でしたー

 

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【スケジュール】9〜12月のレッスン予定

 

こんにちは、おやこキッチンの古谷です。

 

夏休みレッスン及び豊洲市場見学会、 モッツァレラ作り体験会に多くのご参加頂きまして、 ありがとうございました!

9月からも引き続き楽しいレッスンを企画しております

 

 

◯9〜12月のレッスン予定


【お月見のお団子】 4,000円

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お月見団子とみたらしだれ、お団子を乗せる三方のお制作をします。

9/9(金) 16:00〜18:00❌ビル工事のため中止

 


【秋の一汁三菜】 5,000円

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鮭ときのこのクリーム煮、さつまいもレモン煮、おかか茄子、おみそ汁

9/23(祝金) 10:00〜13:00

10/1(土) 10:00〜13:00

 


【ハロウィン】 5,000円

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フライパンドリア、ミネストローネ、かぼちゃのモンブラン

10/28(土) 10:00〜13:00

 


【七五三祝膳】 6,000円

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鯛めし、鯛のうしお汁、高野豆腐と野菜の炊き合わせ、わらび餅

11/12(土) 10:00〜13:00

 


【秋のきのこ尽くし】 5,000円

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きのこの炊込みご飯、きのこの天ぷら、きのこのマリネ、きのこ汁

11/19(土) 10:00〜13:00

 


【クリスマス】 6,000円

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キャラ3種、チキンロールのバルサミコソース、温野菜、ツナコーンピラフ風炊込みご飯

12/10(土) 10:00〜13:00

12/17(土) 10:00〜13:00

12/24(土) 10:00〜13:00

 


ーーーーー 大人向け ーーーーー

【秋刀魚さばき】 6,500円

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サンマの蒲焼き、サンマの梅煮、みそ汁

9/30(金) 10:00〜13:00

 


【鮭食べ尽くしの会】 7,000円

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鮭を一尾さばくところをご覧頂き、食べ尽くす会です。簡単な調理を分担して頂きます。

9/24(土) 11:00〜15:00 

10/29(土) 11:00〜15:00

 


【カワハギさばき】 8,000円

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カワハギを1人一尾さばいて食べ尽くします。

肝が楽しめる秋の開催です。

11/26(土) 10:00〜13:00

 


【ガッツリお節作りの会】20,000円

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(持ち帰り用三段重、ランチにお雑煮付)

お節料理15品程度(仕入状況により予告なく変更する場合がございます)を作ってシェアする会です。

ランチには千葉県下総地方特有のお雑煮をお召し上がり頂きます。

12/30(金) 10:00〜18:00

 

 

 

◯イベント出店

【good day 入谷】

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[日時]2022.10.22(土) 11:00〜17:00

[会場]SOOO dramatic 台東区下谷1-11-15

   (日比谷線入谷駅徒歩2分)

[内容]ワークショップ…ラムネ菓子作り

    フード販売…カキ氷

※どなたでもご参加頂けます

※ご予約不要で時間内いつでも入退場OK

※他にも色々なワークショップや販売があります

 

 

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【レポート】手打ちうどんと天ぷら(午後の部)

夏休みレッスン最終日の最終回!

手打ちうどんレッスンの午後の部です。

2歳の女の子がご参加下さいました。ありがとうございます!

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本日のメニューは…

手打ちうどん

・ちくわ天

三つ葉と小エビ、玉ねぎのかき揚

・つゆ

でした。

 

身支度を整えて食材説明したら、早速調理に入ります。

まずはつゆを仕込んで、生地を捏ねます。

ぬるま湯にお塩を溶かして…
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ジップ袋に入れた中力粉と混ぜて、ひとまとまりになるまでもんだり押したり
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ある程度まとまって粉気が無くなったら、踏み込んでしっかり捏ねます。
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一度取り出したら表面を整えるようにして丸めます
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生地を寝かせておく間に天ぷらを揚げておきます。

天ぷらが揚げ終わったら、パスタマシンで製麺します。
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しっかりハンドルを握ってぐるぐる回します。

出来上がったうどんは大きなお鍋でグラグラゆでます。

茹で上がったら、盛付けていただきます!
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美味しそうにピカピカに茹で上がりましたー!

ありがとうございました!!
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【レポート】手打ちうどんと天ぷら、午前の部

夏休みレッスン最終日!

午前と夕方の2回レッスンとなりました。

今回は午前の部

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本日のメニューは…

手打ちうどん

・ちくわ天

三つ葉と小エビ、玉ねぎのかき揚

・つゆ

でした。

 

身支度を整え食材説明したら調理に取りかかります。

最初につゆを仕込んでから生地を捏ねはじめます。中力粉に塩水を入れて、ひとまとまりにまとめます。

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ひとまとまりになったら空気を抜いて、踏み込み、しっかりこねます。
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生地がこねあがったらしばらく寝かせておきます。

その間に天ぷらを揚げます。

寝かせた生地をパスタマシンで伸ばします。
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3回通すとかなりなめらかになりました。f:id:oyako-kitchen268:20220915090102j:image

カットして、くっつかないように小麦粉をまぶします。
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大きなお鍋でグラグラ茹でて、盛付けたら出来上がり!
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今日も美味しく出来ました!

 

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【レポート】モッツァレラチーズ作り体験会

今年6月に10周年を迎えた、東京産の牛乳を使って渋谷でチーズを作っているCHEESE STANDさんと、10月に10周年を迎えるおやこキッチンのコラボレッスンが実現しました!

CHEESE STANDのスタッフの皆さん、ありがとうございました!!

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本日のメニューは…

モッツァレラチーズ

です!

 

身支度を整え、チーズの作り方などのお話をききます。

その後はおまちかね、まずは店長さんに作り方を教わります。

手順とコツを真剣に聞いています。

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店長さんも、丁寧に説明して下さいました。
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各自調理にとりかかります。

カードというチーズの赤ちゃんを塩入りの熱湯て練ります。
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糸を引いて伸び始めたら、火傷に気をつけてカードを丸めて、一口大にちぎります。

キレイに丸めるのが難しい!!

出来たモッツァレラチーズは水に入れて冷やします。

 

まずは、出来たてそのままをぱくり!

オリーブオイルと塩をかけていつもの味。

はちみつをかけてデザート風に。

ホットプレートでこんがり焼くのもまた美味しい!!
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親指と人差し指の間から押し出すようにして丸く成形します。
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出来上がったばかりのモッツァレラチーズはつやつやピカピカで白玉のよう!
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包丁でカットするよりも、ちぎって食べるのが食感が良く美味しいとのこと!
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いくつかご用意頂いたお持ち帰り用もすぐに完売!

ちょっとだけ作ったから子供たちにも作れましたが、一度にたくさん作るのはとても大変ですし、きれいな形につくるのも難しかったとのこと。

 

お店で売っているチーズとの食べ比べもしてもらい、出来たてとは風味や食感が違って面白かったです!

CHEESE STANDの皆さん、ありがとうございました!!

 

CHEESE STANDの手作りモッツァレラチーズキットはオンラインショップでも購入出来ます。

レッスンにご参加出来なかった方、よろしければコチラ↓からどうぞ!

https://onlineshop.cheese-stand.com/products/make

 

 

 

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