食育教室 おやこキッチン

東京都台東区にて開講中! 開催予定やレッスンの様子、食育コラムなどをお届けします。

【レポート】手ごねピザとコーンスープ

夏休み恒例ピザレッスンに3歳さんがご参加下さいました。

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本日のメニューは…

・手ごねピザ

・冷たいコーンスープ

でした。

 

身支度を整えて食材説明をしたら、まずは生地作りから。

ジップ袋に材料を全て入れて、もみもみ!
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ひとまとまりになったら、ふみふみ!
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しっかり捏ねられたら発酵させます。

発酵させている間にコーンスープを作ります。

今回は缶詰を使いましたが、生のコーンをレンジ加熱してから使っても美味しいですよ。

ブレンダーに入れて、粒がなくなるまで撹拌します。
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皮の固い部分を濾して、塩で味を整えたら食べる直接まで冷やしておきます。

次は具材の準備です。

キッチンばさみを使って食べやすい大きさにカットします。
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カットした具材を発酵が終わった生地を伸ばしてから乗せ、オーブンで焼き上げます。

 

盛付けたら「いただきます!」
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生地がもちふわで美味しく出来ました!
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コーンスープも簡単で美味しいとのコメントを頂きました、ありがとうございます!!

 

 

次回以降のご予約、お問合せは…

https://cookingschool.jp/do/s/school/lesson?schoolId=12551

または

oyako.kitchen@gmail.com

に、

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・参加者全員の氏名

・ふりがな(お子様の場合は年齢も)

・代表者の携帯電話番号

・上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス

・希望のレッスン名と日付

・参加人数

・食物アレルギーの有無

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をご明記の上、お申込み下さい。

 


3日以上経ってもこちらからの返信が無い場合、G-mailを受信拒否されている場合がございますので、設定をご確認の上、再度ご連絡をお願い致します。

満席でも必ずお返事しております。

 


PCの方は→のレッスン予定からクスパサイト経由でのご予約も可能です。

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【レポート】手打ちうどんと天ぷら

1年ぶりの手打ちうどんレッスンに5歳と3歳のお子さんがご参加下さいました。

ありがとうございます!

今回はお父様とのご参加でした。お父様のご参加も歓迎です。今後も是非お父様とのご参加お待ちしております。

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本日のメニューは…

手打ちうどん

・ちくわ天

かき揚

でした。

 

身支度を整えて、食材説明をしたら早速調理に入ります。

まずはつゆを作ってから、生地うどんの作りです。

ぬるま湯に塩を溶かして…
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もみもみしてひとまとまりにまとめたら、足で踏んでしっかりこねます。

お子さんは力が弱いので、手で捏ねるのは大変です。

踏むことで、全体重を乗せてしっかり捏ねられます。
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生地が出来上がったらしばらく寝かせておきます。

寝かせている間に天ぷらを揚げます。

ちくわ天はトングで
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かき揚げは木ベラを使うと油はねしにくく、生焼けも防げます。
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天ぷらが出来たらいよいよ製麺です。

パスタマシンを使って製麺します。
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よいしょ、よいしょ

思ったより固くて力がいります。
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出来上がったうどんがくっつかないように打粉をまぶして、大きなお鍋でグラグラ茹でたら出来上がりー!
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美味しく召し上がって頂きました。

ありがとうございます!

 

 

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【レポート】手ごねピザとコーンスープ

毎日暑いですね、毎年好評のピザレッスンに3歳、5歳のご姉弟がご参加下さいました。

ありがとうございます!

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本日のメニューは…

・手ごねピザ

・冷たいコーンスープ

でした。

身支度を整えて食材説明をしてから調理に入ります。

まずはピザ生地を捏ねます。

ジップ袋に材料を全て入れ…
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ジップを閉じてもみもみ!

ひとまとまりにまとめます。
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生地がまとまったら、ふみふみ!

踏み込むことで力の弱いお子さんでもしっかり捏ねられます。
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仕上げに丸めて表面をなめらかに整えたら発酵させます。
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生地を発酵させている間にコーンスープを作ります。

材料をブレンダーに入れてスイッチオン!

ちょっと驚きましたが、だんだん色が変わってなめらかになってきましたよ。
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スープが出来たら具材の用意です。

アスパラガスやソーセージをキッチンバサミでチョッキン!

食べやすい大きさに切ります。
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発酵が終わった生地を伸ばして、ソース、具材、チーズを乗せてオーブンで焼きます。
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焼き上がったらピザカッターでカットして、いただきます!
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ふっくらふわふわのピザと簡単に作れる濃厚なコーンスープが大好評でした!
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【レポート】豊洲市場見学会

夏休み豊洲市場見学会に自由研究を早めに終わらせるべく4〜10歳のお子さんがご参加下さいました。

ありがとうございます!

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ゆりかもめの市場前駅に集合し、軽く資料と築地との違いを写真を見ながらご説明し、出発!

 

まずは青果棟から見学し、水産卸売棟、水産仲卸棟と続いて見学致します。

途中、市場の役割や使われている機材についてご説明を入れながら、実際に市場内の様子をご見学頂きました。

 

どこでどんな仕事があるのか説明を聞きながらご見学頂きますので、個人で見学されるよりも理解が深まります。

 

開場日ならいつでも見学可能ですので、見学&お買物ツアーの開催も承ります。

リクエストをお申付け下さいませ。

 

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【レポート】オムライスと人参サラダ

アメリカからの一時帰国中のレジャーに14歳と7歳のご姉弟がご参加下さいました。

ありがとうございました!

前回ご参加下さった時はまだ弟くんが生まれる前だったので感動もひとしおです。

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本日のメニューは…

・オムライス

・人参サラダ

でした。

 

身支度を整えて食材説明をしたら早速調理に入ります。

まずは人参サラダから。

ピーラーで皮をむき、そのままピーラーでスライスします。

スライスした人参をジップ袋に入れて調味料を入れたら空気を抜いて揉み込み、冷蔵庫で味をなじませておきます。
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次はオムライスのチキンライスを作ります。

具材のマッシュルームを切って
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玉ねぎは粗いみじん切り
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鶏肉はまな板を使わずキッチンバサミで食べやすい大きさにカットします。
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卵を割ほぐして、よく溶いておきます。
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材料を全て用意しておいてから加熱調理を始めます。

具材とケチャップを入れてフライパンを中火にかけ、炒めます。
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鶏肉に火が通ったら、人数分のご飯を入れてさらに炒めます。
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色むらが無くなるくらいよく混ぜながら炒めたら出来上がり。お皿に丸い小山になるよう盛付けておきます。
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仕上げのオムレツは一気に。

フライパンを温めておき、一気に仕上げます。
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チキンライスの小山にそーっと乗せて、先に作っておいた人参サラダも盛り付けて完成!
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お子さん「オムライス、おいしい!」

お母様「すごくとろふわで美味しいです。人参サラダも甘みがあって」

 

嬉しいコメントありがとうございます!

私としては8年ぶりの再会と初対面に感無量でした…!!

 

 

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【レポート】手開きでイワシ尽くし!

リクエスト頂き、イワシの手開きレッスンを開催致しました!

お魚大好きで、アジ、タイの三枚おろしに続くお魚レッスンに小学6、4年生兄妹とそのお友達がご参加下さいました。

ありがとうございます!

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本日のメニューは…

イワシの蒲焼き

・オイルサーディン

・つみれ汁

でした。

 

身支度を整えて、イワシの部位など説明してから調理に入ります。

手開きは完全に手だけでも出来るのですが、頭を折るのがお子さんには少し難しいのでキッチンバサミを使います。
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頭を落としたらお腹を開いてワタを取出してきれいに洗って水気を拭き取ります。

ここまで出来たらいよいよ手開きです。

中骨と肋骨に指先を添わせて骨から身をはがすように開きます。
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最初はなかなか難しいですが、三尾目ともなるとだいぶ手が慣れて来たようです。

肋骨や固いヒレなどを取り除いたら完成!
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上手く出来なくて崩れてしまっても大丈夫!

つみれにすれば美味しく食べられます。

スプーンで形を整えて茹でたらみそで味付けして出来上がり。
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オイルサーディンはハーブやニンニクとひたひたのオイルでじんわりオイル煮にします。

オイルサーディンを煮ている間に蒲焼きを仕上げます。
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蒲焼きは小麦粉をまぶしてから両面焼いて照り良くたれをからめたら出来上がり。

崩れたり、皮がはがれないようにひっくり返すのは最小限にとどめます。

 

全部盛付けて「いただきまーす!」
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お子さん「イワシおいしい!つみれも」

お母様「すごく食べてて驚きです!」

お母様「オイルサーディンてこんなに簡単に作れるんですね!」

 

嬉しいコメントありがとうございます。

お魚好きなお子さんが楽しんでくれて嬉しいです!

 

 

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【レポート】タコライスとトマトクリームスープ

今年からスタートした新メニュー「タコライスとトマトクリームスープ」レッスンにいつも通って下さってる4歳さんがご参加下さいました。

ありがとうございます!

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本日のメニューは…

・(辛くない)タコライス

・冷たいトマトクリームスープ

です。

 

身支度を整えて食材説明をしたら早速調理に取りかかります。

いつもはこちらで用意しているご飯ですが、このレッスンではお米を計って研ぐところから始めます。

1合計って、ザルを乗せたボウルで研ぎます。

シャカシャカ面白い音がしますね。
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ご飯を炊いている間に具材の用意です。

レタスは彩りの良いリーフレタスをご用意しました。

くるっと丸めて端から切っていきます。
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野菜の次はタコミートです。

ひき肉に調味料を加えて炒めます。
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トマトクリームスープを作ります。
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混ぜるだけなのでとっても簡単!

小さなレードルを使うとこぼさず上手に盛付けられます。
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ご飯炊けたら具材と一緒に盛付けて…
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いただきまーす!!
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苦手なレタスが食べられましたね!

良かったー!

またお待ちしております!

 

 

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