食育教室 おやこキッチン

東京都台東区にて開講中! 開催予定やレッスンの様子、食育コラムなどをお届けします。

【レポート】おとなクラス「お魚さばき教室」

12月に引き続き、お魚さばき教室を開催致しました。

2名の方がご参加下さいました、ありがとうございます!

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本日のメニューは…

・アジフライ

・お造り2種(薄造り、平造り)

なめろう

・アラ汁

・骨せんべい

でした。

 

身支度を整えて、早速調理に入ります。

まずは鱗を取ります。青魚にも鱗はあるんですよ。意外と手に付いて、気がつくとキラキラしています。
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鱗を取ったら、頭とワタも取ります。

青魚はサンマ意外ワタは食べません。あまり美味しくないので。(一度食べました)
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ワタを取ったらお腹をきれいに掃除します。

黒い腹膜と血合をきれいに拭き取ります。f:id:oyako-kitchen268:20200203114807j:image

アジフライなどの加熱用はゼイゴを取ります。

なるべく皮や身を削がないようにするとロスも少ないです。
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頭とワタが取れたらいよいよ三枚おろしです。

お二人共初めてとは思えない手際でした!
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美しく半身が取れましたね!

全ておろせたら、アラ汁、お造り、なめろう、アジフライを作ります。

捌いてさえあれば、調理はあっという間です。

 

出来上がったお料理を盛り付けて「いただきます!」

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「アジフライ美味しいです!」

「ふわふわですね!」

なめろうもめっちゃ美味しいです!」

「今まで(魚をさばくのは)不安でしたが、もう怖くなくなりました!」

 

嬉しいお言葉をありがとうございます!

今年は、お魚さばき教室にご参加下さった方を対象に、ステップアップレッスンを企画中です。どうぞお楽しみに!!

 

 

さて、次回は…

1/29(水)「マンツーマン」レッスンです。

「パンに合うおかず」とのリクエストで5品お作り頂きます。

2、3月のマンツーマンレッスン、まだ空いております!ご予約お待ちしております。

 

お問合せ、ご予約は、
https://cookingschool.jp/do/s/school/lesson?schoolId=12551
または
oyako.kitchen@gmail.com
に、
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
・参加者全員の氏名
・ふりがな(お子様の場合は年齢も)
・代表者の携帯電話番号
・上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス
・希望のレッスン名と日付
・参加人数
・食物アレルギーの有無
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
をご明記の上、お申込み下さい。

3日以上経ってもこちらからの返信が無い場合、G-mailを受信拒否されている場合がございますので、設定をご確認の上、再度ご連絡をお願い致します。
満席でも必ずお返事しております。

PCの方は→のレッスン予定からクスパサイト経由でのご予約も可能です。
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