食育教室 おやこキッチン

東京都台東区にて開講中! 開催予定やレッスンの様子、食育コラムなどをお届けします。

季節の手仕事

【季節の手仕事】いくら醤油漬け

今年は秋刀魚も鮭も随分不漁のようで、全く値段が落ち着きませんね… 毎年秋の味覚として楽しんでいる自家製いくらも今年は1回しか出来なそうです… 9月くらいから出回る生すじこ。 そのままでご飯のお供にもおにぎりの具にも良いのですが、プチプチの食感が楽…

【季節の手仕事】栗の渋皮煮

いよいよ秋本番! 大好きな栗の季節がやって来ました! シーズン中は栗を使ったお料理を色々作るのですが、その中でも必ず作るのが渋皮煮です。 ちょっと手間がかかるので、買うと数粒入った小瓶が1,000円以上することもあるので、自分で作るようになりまし…

【季節の手仕事】いちごシロップ

3月も中旬になってくると、いちごのお値段もようやく落ち着いて来る頃でしょうか? 5月上旬頃まで出回るいちごですが、ジャム用の小粒いちごを見かけたらお試し頂きたいのが、いちごシロップ。 毎年、家族で楽しむためと、喜んでくれる友人達へのギフトに何…

【季節の手仕事】生わかめ

この時期にしか食べられない美味しいものと言えば…? 色々ありますが、是非お試し頂きたいのが「生わかめ」(↑の写真はめかぶ丼です) 正真正銘、2〜3月のこの時期にしか出回りません。 生わかめをご覧になったことはありますか? 良く見かける鮮やかな緑色…

【季節の手仕事】みそ作り

新しい年を迎えてすでに一ヶ月が経ち、暦の上ではもう春ですね。 今年はレシピを公開したり、Instagramを始めたりと、さらなる情報発信にも力を入れて参ります。 その一環として、食育コラムに似た記事になりますが、教室や教室以外で毎年続けている季節の食…