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食育教室 おやこキッチン

東京都台東区にて開講中! 開催予定やレッスンの様子、食育コラムなどをお届けします。

レッスン準備

ウェルカムボード

昨日のメニューブックに引続き作っていたもの…それは「ウェルカムボード」です。レッスンのある日に、玄関前に置く予定です。ウェルカムボードと言うよりは、小さな看板のようなものですね。自分で言うのもなんですが、どの素材とどの素材を組合わせる、と言…

メニューブック

先日参加したパン教室にあって、「おやこキッチンにもあったらいいのに」とのご意見を頂戴したものの一つ、メニューブックを作りました。実は先日、mixiのノハナと言うサービスを利用してフォトブックを既に発注済みなのですが、ページ数が少なかったのと、…

「おやつキッチン」始めます。

いつも「おやこキッチン」ブログをご覧下さりありがとうございます! 来週水曜日から、親子でおやつを作って食べる「おやつクラス」を開設致します。 おやつクラスの対象は、2歳〜小学生までのお子様とその保護者、親子でのご参加とさせて頂きます。 まずは4…

ネスカフェアンバサダーに認定されました!

いつものネスカフェがボタン1つでカフェのようなコーヒーメニューを楽しめる「ネスカフェ ゴールドブレンド バリスタ」をオフィスで楽しむ「ネスカフェアンバサダー」に認定されました。 ネスカフェゴールドブレンド、香味焙煎、プレジデントが使えるそうで…

いちご大福

春休みレッスンのいちご大福を子供達と作りました。求肥が少し柔らかかったので難しかったですが、閉じ目を下にして置いておくと馴染んでしっかり閉じてくれるので意外と開いてしまうことはありませんでした。いちごやこしあんが苦手な場合はチョコバナナ大…

手打ちうどんの試作

子供達と一緒に、春休みレッスンの手打ちうどんを試作しました。こねた生地をよく伸ばして…三つ折りにして…包丁で切ります。切ったらすぐに打ち粉をまぶしてくっつかないようにします。出来上がった麺は、ぐらぐら沸騰したたっぷりのお湯で茹でます。茹でた…

お雛様いちご大福

ひな祭りにむけて、お雛様風のいちご大福を作ってみました。 レッスンでは、求肥に着色しないで白い求肥をつくりますが、お好みの形のいちご大福をお作り頂けます。 もちろんその場でお召上がり頂いても結構ですし、お持ち帰りになってご家族の皆さんと楽し…

水菜メニューを試作しました。

今が旬の水菜を使ったメニューをいくつか試作しました。 まずは水菜のサラダです。 赤大根の貝割れで彩りを添え、フライドオニオンで歯触りと香ばしさをプラスしました。 お好みのドレッシングでどうぞ。 水菜のサラダをアレンジして、ワンプレートメニュー…

ガトーショコラの試作をしました。

先週より息子と私がインフルエンザでダウン、、、。 ようやく1週間の引きこもり生活も終わりと思ったら、息子の小学校が学級閉鎖に、、、。 何ともタイミングの悪い節分前後でした(^^; 熱が下がったら外出出来なくても寝てばかりいられません。 今週末のバ…

みそ作りの材料が届きました!

福井県のマルカワみそさんから、農薬化学肥料不使用の北海道産大豆と有機白米麹に塩を混ぜた塩きり麹が届きました! 19(土)のみそ作り体験会で使うものです。 みそ作り体験会では、時間のかかる浸水、下茹でまでを済ませておいた大豆を、ご参加の皆さんで…

お正月料理の試作

来週水曜日に予定しておりますおやこクラスの「お正月料理」レッスンの試作をしました。 さすがに黒豆や昆布巻きなど時間のかかるものはちょっと難しいのですが、子供と一緒に調理出来そうなメニューにしました。 やはり主食のお雑煮は外せませんね。 義母…

クリスマスメニューの試作

週明けのクリスマスパーティーメニューのレッスン用の試作をしました。 レッスンに来てくれた子供達が喜んでくれたら嬉しいです☆

ホットワイン

来週のクリスマスパーティー料理のレッスンに向け、メニュー決めをしています。 その際にご紹介するためにホットワインを仕込みました。 保存瓶にりんごとオレンジ、クローブ、シナモン、ローズマリー、ローリエを入れ、赤ワインを注ぎます。 3日~1週間ほど…

冬メニューの試作

12月からおやこキッチンのレッスンも冬メニューになります。 冬の食材をメインに使ったメニューと季節の行事の献立を親子で楽しく作って美味しく頂きます。 本日はその冬メニューのうちのいくつかを試作しました。 まずはぶりの照焼き。 レッスン中に作るの…

七五三祝い膳の試作

今年も後残すところ2ヶ月を切りましたね。 いや~、早いものです。 今日は、娘の幼稚園が決まったお祝いを兼ねて(笑)来週のお楽しみレッスンの試作をしました。 レッスンで作るお料理は、子供と一緒に作りやすい事を第一に考えて、難しい作業を省いたり、…

食材の仕入

次回レッスンの試作のため、食材の仕入に行って来ました。 近所のスーパーでは見付からなかったので、少し遠くのスーパーに。 そこでも見付からなかったので、今度は合羽橋の食材を取り扱っているお店に行きました。 5軒目でやっと購入! 何を買ったのかは…

人参メニューを試作

根菜の美味しい季節になりましたね。 人参をたくさん頂いたので、人参を使ったメニューを試作しました。 こちらは人参のポタージュ。 玉ねぎやバターを入れなくても、濃厚で美味しいポタージュが出来ました♪ 子供達も完食! こちらはキャロットケーキです。 …