食育教室 おやこキッチン

東京都台東区にて開講中! 開催予定やレッスンの様子、食育コラムなどをお届けします。

【スケジュール】春休みレッスンスケジュール

大変お待たせいたしました!
春休みレッスンの日程がようやく決まりました!

※2019.3.28 時点の空き状況を更新しております。

※おやこクラスはお子様お1人当たりの金額です。


【おやこクラス】10〜13時   5,000円

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・手作り肉まんとチキンスープ
3/16(土)  🈵

3/30(土)  🈵

4/1(月)  残1席

4/4(木)  残4席


【おとなクラス】10〜12時  5,000円
・未就学〜小学生のお弁当

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・お弁当の詰め方、味付け、彩りのコツ

・焼き唐揚げ、卵焼き、ソーセージの飾り切り

 

3/11(月)  残4席

 


・女子中高生のお弁当

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・お弁当の詰め方、味付け、彩りのコツ

・焼き唐揚げ、卵焼き、飾り切り、萌え断サンドイッチ

3/15(金)  残3席


・男子中高生のお弁当

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・お弁当の詰め方、味付け、彩りのコツ

・焼き唐揚げ、卵焼き、飾り切り、おにぎらず

3/18(月)  残4席

 

皆様のご予約、お待ちしております!

 

お問合せ、ご予約は、
https://cookingschool.jp/do/s/school/lesson?schoolId=12551
または
oyako.kitchen@gmail.com
に、
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
・参加者全員の氏名
・ふりがな(お子様の場合は年齢も)
・代表者の携帯電話番号
・上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス
・希望のレッスン名と日付
・参加人数
・食物アレルギーの有無
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
をご明記の上、お申込み下さい。

 

3日以上経ってもこちらからの返信が無い場合、G-mailを受信拒否されている場合がございますので、設定をご確認の上、再度ご連絡をお願い致します。
満席でも必ずお返事しております。

PCの方は→のレッスン予定からクスパサイト経由でのご予約も可能です。
ご利用下さいませ。

 

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【お知らせ】チケット制のご案内

いつもおやこキッチンブログをご覧下さりありがとうございます!

 

今まで、レッスン料金のお支払い方法は

 

・単発レッスン : 都度現金または各種カード決済

・コースレッスン : 事前にお振込

 

とさせて頂いておりましたが、2019年4月より教室のサービス向上と、何度も通って頂きやすいよう、チケット制を導入することに致しました。

もちろん、今まで通り1回ずつのお支払いも可能です。

 

2019年4月からは、今までなかなか出来なかった夕方のキッズクラスも本格的にスタートします!

幼稚園や小学校から帰宅後に通える時間のレッスンなので、平日日中のレッスンに参加出来なかった方にもご参加頂けるようになります。

 

また、ベビークラスとおとなクラスもレギュラーレッスンとして回数を増やして日程を設定しております。

離乳食にお困りの方や、育休中に赤ちゃんを連れてお料理を習いたい方のお役に立てれば幸いです。

 

詳しくはHPをご覧下さいませ。

http://oyakokitchen.com/concept/fees/

【食育コラム】ほうれん草の違い

久しぶりの食育コラムです。

少し時間がある時限定の気まぐれ更新になってしまっていること、お許し下さい…

 

さて、ほうれん草です。

緑の野菜が苦手なお子さんも多いかと思いますが、この時期だけしか出回らない絶品ほうれん草はお試し頂きましたでしょうか?

 

スーパーなどでは一年中流通していますが、秋から冬にかけてが旬のほうれん草。

その中でも、「縮みほうれん草」や「寒締めほうれん草」といった名前で呼ばれる事の多い肉厚で葉がしわしわなほうれん草は、冬の寒い時期にしか手に入らない特別なほうれん草です。

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左が普通のほうれん草

右が縮みほうれん草

 

見た目にもかなり違いますが、普通のほうれん草は葉が上に向かって伸びますが、縮みほうれん草は横に広がって伸びていきます。

たんぽぽの葉を思い浮かべてみると分かりやすいのですが、いかがでしょうか?

 

縮みほうれん草は露地栽培で寒さに当てて育てるため、寒さで葉が凍らないように葉に糖分を貯め込むため甘くなります。

葉が横に広がって伸びるのは、冬の少ない日照時間でも効率よく日光を浴びるためなんですね。

茎を短く、葉を厚く、横に広げてシワを寄せる事で寒さにじっと耐えているのです。

 

ほうれん草や人参などの緑黄色野菜に多く含まれるカロテンは油脂と一緒に摂ると吸収されやすいと言われていますので、野菜炒めやバターソテーがおススメです。

もちろん、お浸しや胡麻和えも美味しいですよ!

 

普通のほうれん草よりも少しだけお値段が高い場合もありますが、この時期ならではのほうれん草、是非お試し下さい!

【レポート】冬のおやこコース⑤「カレイを食べよう」

冬のおやこコース、最終回の第5回目のテーマはカレイです!

 

通年手に入るイメージのカレイですが、冬が旬のお魚です。

お魚の煮付けは、魚が変わっても加熱調理の調味料や調理手順はほとんど一緒なので、一度覚えてしまえば大抵のお魚を煮付けに出来ますよ。

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本日のメニューは…

・カレイの煮付け

・ほうれん草の胡麻汚し

・人参のラペ

・キャベツと絹さやのおみそ汁

でした。

 

冬に美味しい野菜の1つ、ほうれん草。

今の時期だけ、店頭に2種類が並ぶのですがご存知ですか?

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この2種類のほうれん草の違いを説明し、触ってもらいました。

出来上がったら食べ比べをしますよ〜!

 

まずはおみそ汁に入れるキャベツを千切ります。
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小さいお子さんとお料理する時は、無理に包丁を使わなくても良いんですよ。

 

料理=包丁を使う

 

と、つい思い込んでしまいますが、包丁を使わなくても出来るお料理はたくさんあります。

人参のラペは大人が作る時は千切りにしますが、お子さんと作ったり食べるならピーラーでスライスすると作業が楽で、しかも食べやすいですよ。
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ピーラーを使う時の注意点も丁寧にご説明致します。

ほうれん草はフライパンなどの口径が大きい鍋にお湯を沸かして茹でます。
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茹でたほうれん草は水に晒してアクを抜いてからしっかり絞って食べやすい大きさにカットします。

 

野菜が切り終わったら、調味と調理です。
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ラペの味付けします。

調味料を入れて順番にみんなでモミモミします!
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おみそ汁のおみそはお玉で溶き入れるのが難しいので、別のボウルに入れて溶いてからお鍋に戻します。

こうすると、火傷の危険も少なく、小さなお子さんもお手伝い出来ます。

 

ごま汚しの胡麻をすります。
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順番ですり鉢を押さえる人とする人が交換してみんながそれぞれの作業を経験します!

 

いよいよカレイを煮付けます。
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人数が多いので、フライパンを2つ使って仕上げます。
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煮汁をすくって魚にかけます。
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全部出来たら盛り付けて「頂きまーす!」
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お母様「普段、家ではほうれん草食べないのに食べてます〜」

お母様「苦手なキャベツ、食べられたねー!」

お子様「お魚おいしいね〜!」

お子様「…(人参のラペを手掴みでムシャムシャ…)」

お母様「すごい人参食べてます!気に入ったみたい!」

 

嬉しいコメントありがとうございます!

みんなたくさん食べましたね!

お代わりも何度もしてくれて嬉しかったです!

 

 

さて、次回は…

3/1(金)おやこクラス「ひな祭り祝膳」レッスンです。

まだまだお席に余裕がございます。

ご予約お待ちしております!

 

お問合せ、ご予約は、

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または

oyako.kitchen@gmail.com

に、

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・参加者全員の氏名

・ふりがな(お子様の場合は年齢も)

・代表者の携帯電話番号

・上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス

・希望のレッスン名と日付

・参加人数

・食物アレルギーの有無

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満席でも必ずお返事しております。


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【レポート】おやこクラス「ひな祭り祝膳」

毎年好評!ひな祭りレッスンに2〜3歳の男子がご参加下さいました。

ありがとうございます!

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本日のメニューは…

・ちらし寿司

・はまぐりのお吸い物

・さくら餅

でした。

 

ひな祭りのお話と、食材説明をして身支度を整えたら早速調理に入ります!

 

まずはすし酢を作って酢飯作り。

酢飯は扇ぎながら混ぜてはいけませんよ。
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子供って、狙った場所を扇げないですよね…

どうやったら狙った場所を扇げるようになるのかご説明しました。

 

酢飯が出来たら飾りの錦糸卵です。

薄焼き卵を破かずに返しますよ〜。
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ちょっとしたコツでキレイなまん丸お月様みたいな薄焼き卵が焼けるんです!

焼けた卵を型抜きします。
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ハムも同様に型抜きします。
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クッキー生地と違って、キレイに抜くのは意外と難しいんですよね〜。

 

飾りの準備が終わったら、デザートです。
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粉類と水を良く混ぜて〜
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ピンク色にするためにフリーズドライいちごパウダーを入れました。

いちごの良い匂い〜♡

良く生地が混ざったら焼きます。
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細長〜く生地を流して、そぉ〜とひっくり返します。

この時も薄焼き卵と同様にフライ返しは使いません!
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焼けた生地が冷めたら、あんこを巻いて…
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桜の葉の塩漬けを巻いて出来上がり!

全部盛り付けて「いただきます!」
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お子様「おすしおいしー」

お子様「かいもー」

お母様「酢飯が思ったほど甘くないですね。卵の味付けないのわかります」

お母様「さくら餅ってこんなに簡単に作れるんですね!家にちょうど材料あるので早速作ります!」

 

嬉しいコメントありがとうございます!

是非お家でも作ってみて下さいね〜!

 

 

さて、次回は…

2/25(月)冬のおやこコース⑤「カレイを食べよう」です。

お陰様で満席となりました。

ありがとうございます!

 

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【レポート】冬のおやこコース「生わかめを食べよう」

色々な食べ物が一年中流通していますが、年末年始から春にかけては、特にこの時期にしか食べられない食材が盛りだくさん!

 

その中から、生わかめを楽しんで頂きました!

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本日のメニューは…

・めかぶ丼

・わかめときゅうりの酢の物

茎わかめのきんぴら

茎わかめの甘酢漬け

・ネギとわかめのおみそ汁

でした。

 

良くスーパーなどで売っている味付けめかぶではなく味の付いていない生めかぶで作るめかぶ丼は季節のご馳走です!

 

身支度を整えて、早速調理に入ります!

まずはめかぶを茹でます。

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生のめかぶってこんな色なんですよ〜。

茹でたらどうなるかな?

すごくきれいな緑色になりましたね!

すごい!!

 

酢の物用のきゅうりをピーラーでスライスして…

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わかめはキッチンバサミでカットします。
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さっきのめかぶ、ねばねば〜っとしてます!
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ぬめりです滑るので、軍手をはめて調理します。

キッチンバサミで茎から外して…
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包丁で食べやすい大きさに刻みます。
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ぬるぬるするから気を付けて!

出来上がったら盛り付けます。
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全部盛り付けて「いただきまーす!」

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お母様「めかぶ丼、めっちゃ美味しいです!絶対買います!」

お母様「これだけ食べてもヘルシーだから良いですね!」

お子様「おみそ汁おかわり〜」

お母様「酢の物もツンツンしなくて食べやすいですね。」

 

嬉しいコメントありがとうございます!

生わかめやめかぶが店頭に並ぶのはこの時期だけですので、是非お楽しみ下さい!

 

さて、次回は…

2/22(金)「ひな祭り祝膳」レッスンです。

まだ若干お席のご用意可能です。

ご予約お待ちしております!

 

 

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【レポート】おやこクラス「ひな祭り祝膳」

人気の土曜開催レッスンでおやこクラス「ひな祭り祝膳」でした。

土曜日と言うこともあり、お父様とご参加の方やお祖母様とご参加下さった方もいらして、老若男女揃って大家族のような賑やかなレッスンとなりました。

ありがとうございます!

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本日のメニュー

・ちらし寿司

・はまぐりのお吸い物

・さくら餅

でした。

 

身支度を整えて、食材説明をしたら早速調理に取りかかります。

まずは酢飯を作って、ちらし寿司の具を混ぜます。

冷ましている間に上に乗せる具材を用意します。

薄焼き卵を焼きます。
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薄焼き卵、返すときに破けませんか?

破けない方法があるのです。
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その方法さえ知っていればお子様でもキレイに返せますよ。

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お月様みたいな薄焼き卵とハムを型抜きします。これ、意外と苦戦するんです…
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ちらし寿司の準備が出来たらデザートのさくら餅作り!

デザートが付くレッスンは実は少ないんです。
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ホットプレートで焼けば一度にたくさん焼けますが、ご自宅ではフライパンでOKです。
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あんこをくるくる巻いて、桜の葉で巻いて、出来た〜!
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はまぐりのお吸い物を作ります。

はまぐりから良いお出汁が出るので、水からでOKなのも嬉しいですね。
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いよいよ盛りつけます!

エビの殻をむいて、飾ります!

全部盛り付けたら「頂きまーす!」
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お母様「卵を破かないように返すにはこうしたら良いんですね!もうバッチリです!」

お子様「スープ美味しい〜。お代わりしていい?」

お母様「お寿司、思ったより甘く無いですね。レンコンと椎茸煮も甘く無いんですね。」

 

はい、酢飯が甘めなので、バランスを取るため具は甘さ控えめにしました。

嬉しいコメントありがとうございます!

 

 

さて、次回は…

2/18(月)冬のおやこコース④「生ワカメを食べよう」レッスンです。

まだお席のご用意可能です。

ご予約お待ちしております!

 

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