食育教室 おやこキッチン

東京都台東区にて開講中! 開催予定やレッスンの様子、食育コラムなどをお届けします。

【レポート】おとなクラス「卵料理マスター」レッスン

春に開催して、リクエストを頂いていた「卵料理マスター」レッスンを開催致しました!

満員御礼での開催、ありがとうございました!

 

※「卵料理マスターレッスン」とは…

今さら聞けない?卵料理のコツを詳しく説明し、時間の許す限りコツが掴めるまでひたすら特訓するレッスンです。

 

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本日のメニューは…

・厚焼き卵

・薄焼き卵

・オムレツ

カルボナーラ

でした。

 

まずは各メニューの火加減とコツを丁寧に説明した後、早速各自調理に入ります。

(おとなクラスは写真を撮る余裕が全く無いので、文章のみでお届け致します。)

 

普段のレッスンなら、卵を割って調味料を入れるところから始まって焼き始めるのですが、今回はとにかく「焼く」技術の習得を目的としているため、事前にオムレツ用と卵焼き用の調味済卵液をご用意致しました。

 

卓上IH2台とカセットコンロ2台を駆使して、デモと実習をひたすら続けます。

 

なかなか苦戦されていた生徒様も、終了直前に「これなら納得の出来です」とご満足頂けました!

やったーーーーーー!

 

他の生徒様も、皆様感覚が飲み込めたようで

「家に帰ってやってみます!」とのお声を頂きました!

ありがとうございます!

 

 

さて、次回は……

12/10(月)冬のおやこコース①「冬の葉物野菜を食べよう!」です。

まだお先に余裕がございます。

葉物が苦手なお子さんも食べやすいメニューになっておりますよ!

ご予約お待ちしております!

 

お問合せ、ご予約は、

https://cookingschool.jp/do/s/school/lesson?schoolId=12551

または

oyako.kitchen@gmail.com

に、

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

・参加者全員の氏名

・ふりがな(お子様の場合は年齢も)

・代表者の携帯電話番号

・上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス

・希望のレッスン名と日付

・参加人数

・食物アレルギーの有無

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

をご明記の上、お申込み下さい。

 


3日以上経ってもこちらからの返信が無い場合、G-mailを受信拒否されている場合がございますので、設定をご確認の上、再度ご連絡をお願い致します。

満席でも必ずお返事しております。


PCの方は→のレッスン予定からクスパサイト経由でのご予約も可能です。

ご利用下さいませ。


【LINE@始めました!】

旬の食材の活用方法やレシピなどを配信中!

今ならレッスンで使える500円OFFクーポンをプレゼント!

是非ご登録お願い致します!

https://line.me/R/ti/p/%40zrp6789q


LINE@のショップカードにレッスンに参加して5ポイント貯まったら、教室で使っている国産木桶仕込みの美味しいお醤油をプレゼント!是非ご利用下さいませ(^^)

【レポート】おやこクラス「クリスマスパーティー」

毎年人気のクリスマスレッスンの2回目に3歳男女がご参加下さいました。

ありがとうございます!

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本日のメニューは…

・赤ウインナーブーツ

うずら卵雪だるま

・きゅうりツリー

・チキンロール、バルサミコソース

・温野菜

・ツナとコーンのピラフ風炊き込みご飯

でした。

 

まずは炊き込みご飯の具材と温野菜から下ごしらえします。
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玉ねぎのみじん切りですが、ご飯と一緒に炊き込んでしまうので極粗みじんで大丈夫!(^^)v
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ザクザク刻んで…
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炊飯器の内釜にお米、調味料、水具材の順で入れます。
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チキンロールは鶏肉をタコ糸でぐるぐる巻き!

すべって難しいけど、よく頑張りました。

チキンロールを蒸し焼きしている間にキャラクターオードブルを作ります。
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きゅうりをピーラーでスライスします。

慎重に、慎重に…
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カニ風味かまぼこをほぐしてパーツを作ります。

ストローで丸く型抜きします。

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うずら卵と作ったパーツを組み立てます。

お料理なのか、お制作なのかわからなくなりますね(^^)
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焼きあがったチキンロールを食べやすい大きさにカットします。

熱々なので、トングでしっかり押さえて、よいしょよいしょ。
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全部盛り付けて、「いただきまーす!」

 

お子様「ブーツおいしいねー」

お母様「きゅうりとブロッコリー苦手なのに…食べた…!!」

お母様「このソースがすごく美味しいですね!野菜つけたらなんでも食べられそう!」

 

嬉しいコメント、ありがとうございます!

レッスンで苦手克服してもらえて嬉しいですです!(≧∀≦)b

 

 

さて、次回は…

12/3(月)おとなクラス「卵料理克服レッスン」です。

お陰様で満席となっております。

卵料理克服レッスンをご希望の方は、是非メール、LINE@などでリクエストして下さいね!

リクエストして下さった方のご都合に合わせて開催致します!

 

お問合せ、ご予約は、

https://cookingschool.jp/do/s/school/lesson?schoolId=12551

または

oyako.kitchen@gmail.com

に、

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

・参加者全員の氏名

・ふりがな(お子様の場合は年齢も)

・代表者の携帯電話番号

・上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス

・希望のレッスン名と日付

・参加人数

・食物アレルギーの有無

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をご明記の上、お申込み下さい。


3日以上経ってもこちらからの返信が無い場合、G-mailを受信拒否されている場合がございますので、設定をご確認の上、再度ご連絡をお願い致します。

満席でも必ずお返事しております。


PCの方は→のレッスン予定からクスパサイト経由でのご予約も可能です。

ご利用下さいませ。


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【レポート】秋のおやこコース⑤「カジキを食べよう!」

9月からスタートした「秋のおやこコース」全5回の最終回でした!

最終回のテーマは「カジキ」です!

 

煮付け、照焼きなど、和のお料理が定番のカジキを洋風に召し上がって頂きました。

他のお魚を同じ調理法で召し上がっていただくのもおススメです!是非お試し下さいませ。

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本日のメニューは…

・カジキの香草パン粉焼き

ブロッコリーのポタージュ

・温野菜

ブロッコリーのチーズ焼き

でした。

 

身支度を整えて食材説明をしたら、早速調理に入ります。

まずは野菜を切ります。
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固い根菜が多いので、手を切らないようにしっかり押さえて、包丁がグラグラしないようにしっかり握ります。
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切った野菜を蒸し器に並べて、柔らかく蒸します。

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ブロッコリーを小房に分けて塩茹でします。

芯もちゃんと使いますよ。

芯は薄く切って小房よりもしっかり柔らかくなるまで茹でてから牛乳と一緒にブレンダーにかけてポタージュにします。

 

カジキのパン粉焼きに使う衣を作ります。
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小麦粉と水を混ぜて、軽く塩を振ったカジキの両面にまぶして
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バジルやパセリを入れた香草パン粉をビニール袋に入れて全体にまぶし、オリーブオイルで両面をこんがり焼いたら出来上がり。

 

ワンプレートに盛り付けて「いただきます!」
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お子様「ポタージュおかわりする!ブロッコリーも全部食べたよー」

お母様「ブロッコリー苦手なのに食べられたね!すごい嬉しいです!」

保護者様「このポタージュは良いですね。ブロッコリーの芯は今まで捨ててました。」

 

ーーー嬉しいコメントが届きました!ーーー

こんばんは。夜分に失礼致します。

昨日教えて頂いたブロッコリーのポタージュ&チーズ焼き、娘のリクエストで今日作りました✨どちらもおかわりしてくれてブロッコリー克服出来たみたいです❗️
とっても手軽で栄養満点のレシピ、嬉しいです!ありがとうございました🎵
ポタージュは息子も娘もペロリでした!

まちこ先生のところで色々作ってみている効果か、最近娘は食事の時間がスムーズになってきて嬉しいです(好き嫌いが減って遊び食べも減り集中して食べてくれてることが増えてます)❗️

引き続き宜しくお願い致します!

ーーーーーーーーーーーーーーーーー

 

嬉しいコメントありがとうございます!

お魚にも言える事ですが、ブロッコリーの芯にもお金を払っていますので、食べられる箇所は美味しく召し上がって下さいね!

炒め物やスープなど、他の野菜と同じように使えます(^^)

ブロッコリー苦手だったのに克服出来たんですね、素晴らしい!!

ご連絡ありがとうございます!

 

 

全5回のレッスンで、秋の食材をたくさんご紹介し、美味しく召し上がって頂きました。

ありがとうございます!

 

 

さて、次回は…

11/30(金)「クリスマスパーティー」レッスンです。

毎年人気のクリスマスパーティーレッスン、後1席ご用意が可能です。

ご予約お待ちしております!

 

また、12/10(金)から、冬のおやこコースも始まりす!

併せてご検討の程、よろしくお願い致します!

 

お問合せ、ご予約は、

https://cookingschool.jp/do/s/school/lesson?schoolId=12551

または

oyako.kitchen@gmail.com

に、

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・参加者全員の氏名

・ふりがな(お子様の場合は年齢も)

・代表者の携帯電話番号

・上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス

・希望のレッスン名と日付

・参加人数

・食物アレルギーの有無

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をご明記の上、お申込み下さい。


3日以上経ってもこちらからの返信が無い場合、G-mailを受信拒否されている場合がございますので、設定をご確認の上、再度ご連絡をお願い致します。

満席でも必ずお返事しております。


PCの方は→のレッスン予定からクスパサイト経由でのご予約も可能です。

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【レポート】おやこクラス「クリスマスパーティー」

ハロウィンが終わったなーと思ったら、街はすっかりクリスマスカラー

少し早いですが、クリスマスパーティー向けおもてなしメニューのレッスンでした。

3〜8歳女子がご参加下さりら満員御礼での開催でした。ありがとうございます!

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本日のメニューは…

・赤ウインナーサンタブーツ

・きゅうりツリー

うずらサンタ雪だるま

・チキンロールのバルサミコソース

・温野菜

・ツナとコーンのピラフ風炊き込みご飯

でした。

 

クリスマスについてのお話と食材の説明をしたら、早速調理に入ります。

まずは、ピラフと付け合せの野菜を切ります。
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玉ねぎは粗いみじん切り。

初めての包丁にドキドキ…
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固い人参も平らな面を作って上から押して切ればケガをしにくいです。
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ピーラーを使うときのコツもお伝えしています。

野菜の下ごしらえが終わったら、ピラフ風炊き込みご飯は炊飯器、チキンロールと付け合せの温野菜はフライパンで調理します。

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チキンを丸めてたこ紐で結ぶのはぬるぬるして難しかったけど、みんな上手に出来ました!

それぞれを加熱調理している間にキャラクターオードブルを作ります。

最初にデモをご覧になって頂いてから、それぞれ作業をして頂くのですが、

 

「うわー!かわいいー!はやくつくりたーい!」

 

と、大興奮の子供達。

こちらもニコニコ嬉しくなります!
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きゅうりをピーラーでうすーく、切れないように、そぉっとそぉっと。
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ストローで丸く型抜き。

細かい作業は工作みたい。
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ふっと吹いて取り出します。
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材料をどんどん組み立てていって、可愛く出来ましたね!
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焼きあがったチキンはトングで押さえて切ります。
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ご飯も炊き上がりました!

 

全部盛り付けて「いただきまーす!」
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お母様「このソース、美味しいです!バルサミコ酢ってつい余らせてしまって使い切らなくて…」

お子様「かわいいー!おいしいー!」

お母様「フライパン1つで付け合せも一緒に出来るのが良いですね!」

 

嬉しいコメントありがとうございます!

今日は初めてのお子様が多かったので、包丁の使い方、使う時の約束、お母様が教える時の教え方、手伝い方なども詳しくお伝えしました。

 

お母様「包丁使わせる時、どうやって教えたらいいのかわからなくて…とても勉強になりました!」

 

と、おっしゃっていただけました!

大人と子供では、物理的に異なる面があり、大人と同じようには出来ない事もたくさんありますので、そこを重点的にお伝えするようにしています。

他のお料理教室では、ここまで子供に教える事に特化している教室は少ないので、お子様と一緒にお料理したり、お料理を教えたい方は、是非一度レッスンにご参加下さい!

 

 

さて、次回は…

11/26(月)秋のおやこコース⑤「カジキを食べよう!」です。

9月から始まった秋のコースもいよいよ最終回。

まだ若干お先に余裕がございますので、ご予約お待ちしております!

 

お問合せ、ご予約は、

https://cookingschool.jp/do/s/school/lesson?schoolId=12551

または

oyako.kitchen@gmail.com

に、

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・参加者全員の氏名

・ふりがな(お子様の場合は年齢も)

・代表者の携帯電話番号

・上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス

・希望のレッスン名と日付

・参加人数

・食物アレルギーの有無

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をご明記の上、お申込み下さい。


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【レポート】秋のおやこコース④「根菜を食べよう!」

秋のおやこコースの第4回目は根菜を色々使ったワンプレート!

主食がご飯じゃない数少ない洋食のレッスンです。

 

※キャンセルが発生して1組だったため、写真が完成したものしかありません…

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本日のメニューは…

・根菜のラタトゥイユ

・ベーコンと里芋のポタージュ

・さつまいもスティック(塩、シナモンシュガー)

でした。

(主食にトーストもお付けしました)

 

身支度を整えて食材説明をしたら、早速調理に入ります。

 

さつまいもは、アク抜きをしないと黒っぽく色が悪くなるので、切ったら15分程度水にさらしておきます。

 

人参、レンコンは皮をむいて乱切りに。

乱切りの切り方と、どうして乱切りにするのか、詳しくご説明致しました。

 

野菜を切り終わったら、加熱調理です。

まずはラタトゥイユから。

夏のコースでは夏野菜でラタトゥイユを作りましたが、同様にオリーブオイルはたっぷり使います。

ラタトゥイユはオリーブオイルと野菜と塩(お好みでハーブを加えてもOK)だけのシンプルなお料理ですので、それぞれの素材の良さが活きています。

 

油分が気になる方は減らしても大丈夫ですが、動物性のタンパク質や脂質が入らない分、オイルでコクや旨味を出します。

 

ベーコンと里芋のポタージュは、ベーコンを弱火でじっくり焼き付けて脂を出し、その脂でレンジ加熱した里芋を炒めてから水と牛乳で煮て、マッシャーやおたまの裏で里芋を潰します。

滑らかな食感がお好みならハンドブレンダーやフードプロセッサーを使って下さい。

 

さつまいもスティックは、お芋掘りなどで意外と大量にもらう機会が多く、大量消費のためのレシピでした。

スティック状にカットしてレンジで柔らかくなるまで加熱したら、少し多めの油で揚げ焼きして、油が熱いうちにシナモンシュガーやハーブソルトなど、お好みの味付けして出来上がり!

 

洋食メニューはワンプレートに盛り付けると簡単で見栄え良く盛り付けられますよ。

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「ヘルシーだけど、とってもお腹いっぱいになりました!」

 

嬉しいお言葉ありがとうございます!

 

さて、次回は…

11/23(祝・金)「クリスマスパーティー」レッスンです。

人気の休日レッスンで早々に満席となっておりましたが、キャンセルが発生してお2席のご用意が可能です!

ご兄弟やお友達同士でもご参加いただけます!

ご予約お待ちしております!

 

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【メディア掲載】『manabiya -まなびや-』2018年9月号に掲載して頂きました!

すっかり秋も深まって朝晩の冷え込みが厳しくなりましたね。

インフルエンザが流行り始めている地域もあるようですが、お変わりありませんか?

 

さて、お知らせが遅くなりましたが、メディア掲載のお知らせです!

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通信講座の学文社様発行の通信講座カタログ、学びをもっと楽しむ情報誌『manabiya -まなびや-』2018年9月号に、レッスンの様子などを掲載して頂きました!

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詳しくご覧になりたい方は、下記のお問合せメールアドレスより、タイトルを「まなびや希望」として、発送先住所、氏名をご明記のうえお申込み下さい。

先着10名様に無料にて差し上げます。

(LINE@からもお申込頂けます!)

 

 

お問合せ、ご予約は、

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・参加者全員の氏名

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【レポート】秋のおやこコース③「秋刀魚を食べよう!」

秋の美味しい食材を使ったメニューを中心にレッスンを開催しております秋のおやこコースもいよいよ半分。

今回は秋刀魚です!

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ピッカピカの秋刀魚をお1組2尾ずつ調理して頂きました!

本日のメニューは…

・秋刀魚の蒲焼

・秋刀魚の梅煮

・豆腐とワカメのおみそ汁

でした。

 

身支度を整えて食材説明をしたら、早速調理に入ります!

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まずは秋刀魚の頭を落として…
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梅煮用の筒切りにします。

お腹を開かないので、割り箸にキッチンペーパーを巻いたものでワタをきれいにしたら、調味料と一緒に火にかけてコトコト煮ておきます。
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蒲焼用は大名おろしに。

お腹をキッチンバサミで開いて、わたをきれいにしたら、3枚におろします。

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秋刀魚を休ませている間におみそ汁を作ります。

お豆腐の手切り、ちょっとドキドキしながらも上手に出来ました!
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おみそはボウルで溶いてからお鍋に戻せば火傷の危険も少ないですよ(^^)

 

蒲焼を仕上げて盛り付けたら、「いただきます!」
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お母様「梅煮すごく美味しいですね!ウチの子梅干し大好きなので、一緒に煮た梅干しも完食しました!」

お子様「おさかなもっと食べるー!」

お母様「しっかりめの味なのでご飯がすすみますね!」

 

嬉しいコメントありがとうございます!

秋刀魚は、もちろんシンプルな塩焼きが1番ですが、旬の時期にたくさん召し上がって頂きたいので、レパートリーを増やしてより食べる機会が多くなりますので是非ご自宅でもお試し下さいませ(^^)

 

さて、次回は…

11/9(金)おやこクラス「七五三祝膳」です。

ご自宅でも簡単に作れる美味しい鯛めしでお子様の成長をお祝いしませんか?

デザートのわらび餅も毎回好評です!

ご予約お待ちしております!

 

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