【レポート】手作りピザ

昨日に引き続き、手作りピザレッスンでした！

2歳目前の女の子、小学生と年少さん姉弟がご参加下さいました。

ありがとうございます！

 

本日のメニューは…

・手作りピザ

・チキンスープ

でした。

身支度を整えて、食材の説明をしたら早速調理に入ります。

 

生地の材料をジップ袋に入れてもみもみ。

しっかりもみ込んで粘土のような塊になったら、ふみふみ！

力の無い小さなお子様でも、全体重かけて踏み込めばある程度こねられます。

 

生地がこねあがったら発酵させます。

発酵させている間にチキンスープを作ります。

生地が1.5〜2倍に膨らんだら、袋から取り出して記事を伸ばし、ソースを塗って具材をトッピングします。

この作業はこだわりやセンスが出るので毎回楽しみです！

 

こんがり焼きあがったら、頂きます！

 

お母様「生地がふわふわで美味しい！」

お母様「もう宅配頼まなくて良いですね」

お子様「ピザおいしい！」

嬉しいコメントありがとうございます！

おやこキッチンのレシピは、子供と作っても美味しく出来るレシピになっております！

さて、次回は…

7/37(月)「チーズを作ってみよう」です。

小学生保護者の皆様、お待たせいたしました！

自由研究応援レッスン第2弾です！

お問合せ、ご予約は、
oyako.kitchen@gmail.com
に、
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
・参加者全員の氏名
・ふりがな
・代表者の携帯電話番号
・上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス
・希望のレッスン名と日付
・参加人数

・お子様の学年、月齢
・食物アレルギーの有無
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
をご明記の上、お申込み下さい。

3日以上経ってもこちらからの返信が無い場合、G-mailを受信拒否されている場合がございますので、設定をご確認の上、再度ご連絡をお願い致します。
満席でも必ずお返事しております。

【レポート】手作りピザとチキンスープ

夏休みレッスンの2回目は、毎年人気の手作りピザレッスンでした。

3歳女の子と4歳男の子がご参加下さいました。ありがとうございます！

本日のメニューは…

・ふわっふわ手作りピザ

・チキンスープ

でした。

身支度を整えたら早速調理に入ります。

粉もののレッスンの際は、必ず小麦粉の種類をお話しています。

材料をジップ袋に入れてもみもみ。

小さなお子様の握力でしっかりこねるのはなかなか難しいので、全体重をかけます！

バンバン足踏みするとジップ袋が破れますので、優しくゆっくりぎゅーーーっと踏み込みます。

しっかりこねたら、生地を発酵させます。夏は気温が高いので常温で発酵が出来ますね。

30分前後で1.5〜2倍近い大きさに膨らみます。

生地を発酵させている間に、チキンスープを作ります。

今回はたまたま手羽先が手に入らず、スペアリブ（鶏スペアリブ…手羽中を食べやすく加工したもの）を使用しました。

発酵が済んだら、いよいよ楽しいトッピングです！

生地を伸ばしてソースを塗り、具材を乗せます。

2人分を1枚で焼いても、2枚にしても、どちらでも(^^)

オーブンでこんがり焼いたら「いただきます！」

お子様「スープおいしー」

お母様「すごくふわふわで美味しいです！普段はクリスピーの方が好きなのですが、ふわふわのピザなのにすごく食べてます！」

嬉しいコメントありがとうございます！

おやこキッチンのピザは、子供達と割と雑（失礼…^^;）に作っても、ふわふわな美味しいピザが出来るようなレシピにしています！

さて、次回は…

7/26(水)「ふわっふわ手作りピザ」レッスンです。

明日も引き続きピザレッスンです。

まだ若干お席のご用意が可能です。是非ご検討下さいませ(^^)

お問合せ、ご予約は、
oyako.kitchen@gmail.com
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・参加者全員の氏名
・ふりがな
・代表者の携帯電話番号
・上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス
・希望のレッスン名と日付
・参加人数
・食物アレルギーの有無
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をご明記の上、お申込み下さい。

3日以上経ってもこちらからの返信が無い場合、G-mailを受信拒否されている場合がございますので、設定をご確認の上、再度ご連絡をお願い致します。
満席でも必ずお返事しております。

【レポート】お豆腐を作ってみよう！

毎日暑いですが、体調を崩されていませんか？

いよいよ今日から夏休み！と言うお子様をお持ちの方も多いのでは？

早速ですが、夏休みの宿題「自由研究応援レッスン」第一弾！

「お豆腐を作ってみよう！」

開催致しました！

小学3年生の女の子がご参加下さいました。ありがとうございます！

本日のメニューは…

・ふるふる豆腐

・ざる豆腐

でした。

お豆腐の種類は「木綿」と「絹」がありますよね？

作り方の違うお豆腐としてもう1種「充填豆腐」と言うものがあります。

まずは、ワークシートを見ながら、お豆腐の材料、種類とその違いについて、お話した後、実際にお豆腐を作って頂きました。

材料は同じ2種類のお豆腐ですが、何が違うのでしょうか？

考えてもらいながら、お豆腐の粗熱が取れるまでの間、お豆腐が固まる仕組をお話しました。

ブロックを使って、お豆腐が固まる仕組をイメージしてもらいました。

言葉で説明もしますが、視覚や触覚に訴える方が子供達は直感的に理解してくれる気がします。

出来上がったお豆腐はそれぞれご試食頂きました。

ふるふる豆腐の方は「豆腐花」として、黒蜜ときな粉をかけてデザートとして召し上がって頂きました(^^)

ざる豆腐は出来立ての温かいものと、一晩冷やしたしまったものと、食べ比べて頂きました。

写真はありませんが、台湾の豆乳スープ「シェントウジャン」もご紹介致しました。

豆乳とにがりがあれば、ご家庭でも色々なお豆腐料理がお楽しみ頂けます(^^)

お母様「何もかけなくても充分甘くて美味しいです！」

お母様「シェントウジャン、さっぱりして美味しいですね。」

嬉しいコメントありがとうございます！

さて、次回は…

7/25(火)「手作りピザ」レッスンです。

まだ若干お席に余裕がございます。

ご予約お待ちしております！

お問合せ、ご予約は、
oyako.kitchen@gmail.com
に、
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参加者全員の氏名
ふりがな
代表者の携帯電話番号
上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス
希望のレッスン名と日付
参加人数

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をご明記の上、お申込み下さい。

3日以上経ってもこちらからの返信が無い場合、G-mailを受信拒否されている場合がございますので、設定をご確認の上、再度ご連絡をお願い致します。
満席でも必ずお返事しております。

【スケジュール】夏休みレッスンのご案内

いつもおやこキッチンブログをご覧下さりありがとうございます！

大変お待たせいたしました！

夏休みレッスンの募集を開始致します。

今年は、自由研究応援レッスンを開催致します。

もちろん未就学のお子様もご参加可能です。

※料金はお子様1人当りの金額（未就学児や小学校低学年は同伴の保護者1名まで無料）です。

（例：ご両親とお子様1名でご参加の場合、2名様分の料金。お母様とお子様2名でご参加の場合も2名様分の料金となりますとなります。小学生以上のお子様お一人でのご参加でも1名様分の料金となります。ご了承下さいませ。）

※2017.8.8 時点での空席状況を更新しております。

【自由研究】10:00〜11:30 (3,000円)
・お豆腐を作ってみよう！（凝固）

7/21(金)  残3席

・チーズを作ってみよう！（凝固）
7/31(月)  残2席

8/1(火)  満席

・マヨネーズとドレッシングを作ってみよう！（乳化）
8/2(水)  残3席

8/3(木)  残3席

【自分で作るお昼ごはん】10:00〜13:00 （4,000円）
・手ごねでふわふわピザ

7/25(火)  残1席

7/26(水)  残1席

・夏野菜カレーとナン

8/7(月)  満席

8/8(火)  残1席

8/9(水)  満席

・手打ちうどんと天ぷら

8/28(月)  残1席

8/29(火)  残2席

ご予約お待ちしております！

お問合せ、ご予約は、

oyako.kitchen@gmail.com

に、

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参加者全員の氏名

ふりがな

代表者の携帯電話番号

上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス

希望のレッスン名と日付

参加人数

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

をご明記の上、お申込み下さい。

3日以上経ってもこちらからの返信が無い場合、G-mailを受信拒否されている場合がございますので、設定をご確認の上、再度ご連絡をお願い致します。

満席でも必ずお返事しております。

【レポート】築地場内見学

教室の生徒さん達と築地場内の見学に行って来ました。

小学4年生と1年生のご姉弟がご参加下さいました。

ありがとうございます！

東京メトロ日比谷線築地駅に集合し、築地市場正門前で全体説明をしてから場内の見学に行きました。

場内の配置や設備などをご覧頂き、お店でお魚を見せて頂けたり、充実の1時間でした。

ご参加下さった皆様、見学させて下さったお店の皆様、ありがとうございました！

【レポート】七夕の献立

夏メニューの中では、数少ない行事食。

「七夕の献立」レッスンでした。

七夕の日は素麺を食べる風習があるのを知ったのは、実は大人になってからでした。

七夕に関しては8月に行う地域もあるので、行事食にも地域性が強いのかもしれませんね。

3歳の男の子がご参加下さいました。ありがとうございます！

本日のメニューは…

・天の川素麺

・ぷるぷる杏仁豆腐

でした。

七夕のお話と材料を説明して、早速調理に入ります。

普段は包丁からですが、珍しくデザートの付く献立なので、まずはデザートから。

冷やし固める時間がかかるので…

お鍋に材料を入れて火にかけ、煮溶かします。後は型に流し入れて粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やし固めます。

続いて蒸し鶏と薄焼き卵を作ります。

卵も上手に割れました(^^)

泡立器でしっかり溶いて、フライパンで焼きます。

薄焼き卵を作る時に破ってしまう事が多いかと思いますが、破れずキレイに返すにはコツがあります。

ちょっとした事なのですが、知っているのと知らないのでは仕上がりに断然差が出ます。

お弁当やちらし寿司、茶巾や太巻きにも幅広く使えるので、薄焼き卵を失敗なく焼けると良いですね(^^)

出来た薄焼き卵とハムを型抜きして、茹でた素麺と一緒に可愛く盛り付けて出来上がり。

中央に配したキュウリで天の川を、薄焼き卵の星とハムのハートで織姫と彦星をイメージしました。

お母様「可愛いし、素麺の時のおかずって困るんですが、こうしたら良いんですね！」

毎回天の川にする必要はありませんが、キュウリやレタス、トマトなどの夏野菜と卵やハムなどのタンパク質の具材があると、栄養バランスも良くなりますね。

さて、次回は…

いよいよ夏休みレッスンが始まります。

告知と募集は鋭意準備中ですので、今しばらくお待ち下さいね。

日程決まり次第、メール、ブログ、クスパサイト、Facebook、Twitterにてお知らせ致します。

お問合せ、レッスンのリクエストは

oyako.kitchen@gmail.com

まで。

【レポート】お魚さばき教室

大人の方向け、リクエスト開催のお魚さばき教室を開催致しました。

小学生のお子様のお母様お二人がご参加下さいました。
ありがとうございます！

本日のメニューは…

・鯵のお刺身

・アジフライ

・なめろう

・あら汁

でした。

旬のアジは丸々と太ってとっても立派なサイズのものが手に入りました(^^)

身仕度を整えて、早速調理に取り掛かります。

まずは、ウロコを取って頭を落とし、お腹をそうじするところまでのデモを見て頂き、三尾の処理をして頂きました。

お腹のそうじまで終われば、まな板があまり汚れないので、汚れ防止の新聞紙などを片付けて、いよいよ三枚おろしです。

まずはデモをご覧頂き、実際に三枚におろして、腹骨をすき取って骨を抜き、どう調理するかによって皮を剥きました。

三尾分一気にやるので、だんだん手が慣れて来て上達するのがご本人もわかり楽しんで頂けたようです。

一尾だけだと、「あれ…？あれ…？上手く出来ない…」で終わってしまうので、まずは数をこなすのが一番です。

一尾目で手順を、二尾目で復習、三尾目で反省点を踏まえて改善するので、教えてもらえる人が近くにいる状況で三尾くらい練習するとその後の上達が違います(^^)

さばき終わったら、お刺身、なめろう、アジフライ、とどんどん調理して頂き、お待ちかねのご試食です。

「お刺身プリッとしてて美味しい！」

「アジフライふわっふわ！」

「なめろう、薬味が良いね〜」

嬉しいコメントありがとうございます！

お魚屋さんにさばいてもらっても良いのですが、自分でさばけると同じ金額でも食べられる量が増えますし、お刺身はひきたてが一番美味しいです！

ぜひお魚をたくさん召し上がって下さいね(^^)

さて、次回は…

7/3(月)「七夕の献立」です。

まだお席に余裕がございます。

難しく思われがちな薄焼き卵をキレイに返すコツや人気のサラダチキン（蒸し鶏）の作り方をお伝え致します。

是非ご検討下さいませ。

お問合せ、ご予約は、
oyako.kitchen@gmail.com
に、
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
参加者全員の氏名
ふりがな
代表者の携帯電話番号
上記アドレスからのメールが受信可能なメールアドレス
希望のレッスン名と日付
参加人数
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
をご明記の上、お申込み下さい。

3日以上経ってもこちらからの返信が無い場合、G-mailを受信拒否されている場合がございますので、設定をご確認の上、再度ご連絡をお願い致します。
満席でも必ずお返事しております。